地榆， 別名黃瓜香、玉劄、山棗子。 雖多生於荒野， 卻姿態高雅。
因其具有黃瓜的清香， 口感清爽， 鮮嫩的葉子和花都可以拿來入菜，
遠處乍一看， 可能會以為是桑葚的果實從樹上掉到草裡 。 地榆是薔薇科地榆屬多年生草本植物，
莖直立， 有棱， 無毛。 這個地榆的莖非常的細， 除了近地的地方， 上面基本沒有葉子， 感覺又像個大大腦袋，
基部羽狀複葉互生， 有小葉4-6對， 葉柄無毛或基部有稀疏腺毛， 小葉片有短柄， 卵形或長圓狀卵形， 邊緣有多數粗大圓鈍稀急尖的鋸齒， 兩面綠色， 無毛；莖生葉較少， 小葉片有短柄至幾無柄， 長圓形至長圓披針形，
花小， 密集成頂生長圓形穗狀花序， 圓柱形或卵球形， 直立， 從花序頂端向下開放， 花序梗細長， 光滑或偶有稀疏腺毛。
花被4裂， 裂片橢圓形或廣卵形。 瘦果橢圓形或卵形， 有4縱棱， 呈狹翅狀， 果實都包藏在萼筒內。 花期7-10月， 果期9-11月。
地榆有藥用功效的部位主要是它的紡錘形或圓柱形根，春季發芽前或秋季苗枯萎後採挖，除去殘莖及鬚根，切厚片洗淨曬乾。地榆用作藥用最大的功效是它的收斂作用在胃腸道能止血，止瀉；用於燒傷能減輕滲出；經特殊方法加工所產生的有效成分，能滲入毛囊深層，強力殺菌，迅速消除青春痘初起的紅腫，地榆兼有收斂作用，能收縮粗大的毛孔，使皮膚潔淨細膩。（這個功效簡直太贊了有木有，估計很多小夥伴都已經心動了吧）
另外中藥地榆還有增高白細胞，治療慢性骨髓炎的作用。
除了食用和藥用，地榆葉形秀麗，花色優美，細長的花穗在風中搖曳的姿態更是惹人憐愛，又無毒無害，對生長環境要求也不高，已成為人工園林景觀造型選用的綠植新寵。
地榆有藥用功效的部位主要是它的紡錘形或圓柱形根，春季發芽前或秋季苗枯萎後採挖，除去殘莖及鬚根，切厚片洗淨曬乾。地榆用作藥用最大的功效是它的收斂作用在胃腸道能止血，止瀉；用於燒傷能減輕滲出；經特殊方法加工所產生的有效成分，能滲入毛囊深層，強力殺菌，迅速消除青春痘初起的紅腫，地榆兼有收斂作用，能收縮粗大的毛孔，使皮膚潔淨細膩。（這個功效簡直太贊了有木有，估計很多小夥伴都已經心動了吧）
另外中藥地榆還有增高白細胞，治療慢性骨髓炎的作用。
除了食用和藥用，地榆葉形秀麗，花色優美，細長的花穗在風中搖曳的姿態更是惹人憐愛，又無毒無害，對生長環境要求也不高，已成為人工園林景觀造型選用的綠植新寵。