小茴香是一種常見的菌藻類蔬菜， 營養價值高， 不僅可以做蔬菜、也可以做香料， 胡蘿蔔素、纖維素及多種維生素等營養物質， 具有開胃進食、理氣散寒等， 可主治食欲減退、腹部冷痛、脾胃氣滯、脘腹脹滿等症狀， 常食對人體的健康是十分的有益。
小茴香中含有茴香酮， 茴香醛的兩種揮發油可以產生特殊的香氣， 有助於刺激人的唾液、以及胃液的分泌， 除此之外小茴香也含有有益物質、也可以刺激胃腸的神經血管， 而提升人體的食欲， 已經胃液的分泌也可以有助於腸胃對於食物的吸收和消化， 而且小茴香中也含有茴香醚的物質， 這物質具有殺菌、暖胃的作用， 小茴香對於肚腹脹滿、寒濕、腰背冷痛、大便溏稀、氣滯引起的子宮虛寒等有著很好的療效。
茴香子性味辛溫， 具有和胃理氣、溫腎散寒的作用， 而且有著胃寒胃弱人群， 平時在菜肴中也可以加一些小茴香， 從而可以預防多種感染性腹瀉， 小茴香能解毒、減輕經痛、與增進食欲、補腎、祛痰止咳的功效， 小茴香也有利於能促進膽汁分泌， 以及膽汁固體成分的增加， 如陰虛火旺者以及肺、胃有熱和熱毒盛者是禁服用小茴香。
新鮮茴香不僅可以當植物觀賞， 葉和種子也可以用來泡澡， 以及可以治療手腳寒冷、消除疲勞等， 小茴香還可以散寒止痛、腹痛、治療胃寒、胃絞痛， 以及對於消化系統良好。