慈姑是生活中常見的蔬菜， 營養價值高， 可以當蔬菜、也具有藥用功效， 慈姑是一種低脂肪高碳水化合物的蔬菜、以及含有豐富的澱粉、蛋白質、無機鹽、糖類等多種營養成分， 慈姑含有的維生素是十分豐富的， 以及慈姑中蘊藏著大量的水分， 對於化痰止咳和肺部的清熱解毒有著很好的效果。
慈姑具有滋陰潤肺、去除肺熱肺燥， 可以讓人呼吸舒適暢通， 慈姑味苦甘、味寒、無毒， 可生津潤肺、補中益氣， 而且可以用於痰中帶血、咳嗽、瘡毒、小便澀痛、濕疹等症狀的食療， 而且慈姑不僅含有澱粉、蛋白質、也具有多種維生素、以及微量元素磷、鋅、鉀等， 有助於促進人體機能調節的作用， 慈姑還可以增加免疫細胞的活性、以及消除身體內的有害物質。
慈姑中也具有有秋水仙堿等多種生物鹼， 也有助於解毒消癰、防癌抗癌腫等， 而且常用來防治腫瘤、和預防癌症等功效， 慈姑還可以保護心臟、以及保護心肌細胞， 除此之外還可以緩解預防心率、心悸的失常等， 慈姑也可以促進血液及水分的新陳代謝、也可以清除身體內的毒素， 也有助於消水腫、利尿的作用。
慈姑是不宜多食用， 多食則發腸風痔漏、崩中帶下、使人幹嘔、失顏色， 皮肉乾燥、損牙齒等， 除此之外在服用紅黴素時， 是不能同時食用慈姑， 便秘者、孕婦不宜多吃， 如有貧血、營養不良性水腫、咳嗽痰中帶血、腳氣病、神經炎的患者可以多食用。