材料
牛肋條600公克， 紅蘿蔔1條， 薑片3片， 蔥2支， 太白粉水適量， 辣豆瓣1大匙， 甜麵醬1茶匙， 蕃茄醬1大匙， 酒1大匙， 醬油1茶匙， 糖1茶匙
做法
1.牛腩鮮放入沸水中汆燙去除血水，
2.蔥洗淨切小段；紅蘿蔔削皮切塊， 備用。
3.起鍋， 放入2大匙油， 油熱後爆香姜片、作法2的蔥段， 加入所有調味料炒香， 再加入作法1牛腩塊以小火拌炒2分鐘。
4.加入作法1的牛高湯至淹過材料1公分， 蓋鍋蓋燜煮約30分鐘。
5.再放入作法2的紅蘿蔔塊與作法3的牛腩塊， 再燒約15分鐘收汁後， 乙太白粉水勾芡即可。