用料：苦瓜1個， 幹辣椒2個， 花椒8粒， 大蒜2瓣， 白糖5克， 食鹽適量， 沙拉油15毫升
做法：
1、將苦瓜洗淨， 縱向剖成兩半， 去掉瓜瓤和瓜子， 斜切成2mm厚的薄片。
2、鍋中倒入清水， 大火燒滾後放入苦瓜片和少許鹽， 汆燙片刻後撈出， 立即用涼水過涼， 瀝水後放入盤中， 加入白糖、蒜末和少許鹽拌勻
3、大火加熱炒鍋中的油， 放入花椒煸香， 再放入辣椒絲後迅速將油淋在苦瓜上即可
用料：苦瓜1個， 幹辣椒2個， 花椒8粒， 大蒜2瓣， 白糖5克， 食鹽適量， 沙拉油15毫升
做法：
1、將苦瓜洗淨， 縱向剖成兩半， 去掉瓜瓤和瓜子， 斜切成2mm厚的薄片。
2、鍋中倒入清水， 大火燒滾後放入苦瓜片和少許鹽， 汆燙片刻後撈出， 立即用涼水過涼， 瀝水後放入盤中， 加入白糖、蒜末和少許鹽拌勻
3、大火加熱炒鍋中的油， 放入花椒煸香， 再放入辣椒絲後迅速將油淋在苦瓜上即可