藍蝴蝶(蝶豆花)， 學名：Clitoria ternatea Linn.， 英文名：butterfly peakordofan pea
By 揪揪耳朵
用料調色： 蝶豆花 15g沸水 240ml麵包體： 高筋麵粉 300g酵母 3g糖 30g鹽 3g黃油 25g配料： 杏仁 適量核桃仁 適量葡萄乾 適量做法步驟
1、用煮開的水泡蝶豆花
2、浸泡好涼透之後用手攥幹 留水冷藏備用
3、把麵包體除黃油外都混合 注意 酵母不要和糖碰到一起
4、倒入蝶豆花水
5、揉到這樣的狀態時可以加入黃油
6、加入黃油之後繼續揉面
7、揉到完全擴張階段
8、時間關係我選用的冷藏發酵
9、發到兩倍大的時候取出排氣
10、分8等份
11、包入乾果
12、放入模具 二次發酵 夏天的話比較容易 冬天的話放在烤箱用熱水蒸汽悶 中間換三次熱水 也可以烤箱開發酵功能
13、二次發酵好後 放入預熱好的烤箱 150度 烤25分鐘即可 上面我撒上點麵粉 為了拍照好看而已 烤出來沒有麵粉的 也可以刷蛋液
14、切開看看 開吃
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