猴頭菇燉瘦肉
醫學指導：廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部 賴燕芬主管中藥師
材料
猴頭茹10g， 生薑2片， 瘦肉1OOg 。
做法
猴頭菇用溫水泡發洗淨， 泡去苦味， 撕成條狀， 與生薑， 瘦肉一起放入燉盅內， 加入冷開水500ml（約2碗量）， 隔水燉2個小時， 加入少許鹽便可。
功效
行氣消食， 健脾開胃， 安神益智。
猴頭菇微百科
性狀：猴頭菇是一種珍貴的食用菌， 因外形似猴子的頭而得名。 呈球形或近似球形， 乾燥時成褐色或淡棕色， 子實體基部狹窄或略有短柄， 菌刺密集下垂覆蓋整個子實體， 肉刺圓筒形， 刺長1-5cm， 粗l-2mm。
性味：甘、平
歸經：入脾、胃經
主治：積食不消， 脘腹脹痛， 脾虛納少， 失眠多夢。 可用於胃、十二指腸潰瘍及慢性胃炎、消化道腫瘤的治療。
注意事項：對菌類食品過敏者慎用。
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