焦燒肉條
2. 裡脊肉逆紋切成長6cm左右的肉條， 加2茶匙醬油和0.5茶匙鹽抓醃下。
3. 浸泡好的土豆澱粉沉澱在下面， 把上面的清水倒掉， 然後把泡好的澱粉放入醃制好的肉條中， 抓勻。
4. 中高油溫170度以上， 把肉條一個個的下入油鍋中炸制， 炸成表面微有焦色， 大部分金黃。 炸好的肉條控油備用。
5. 鍋內放老湯， 加入白糖， 燒開後白糖全部融化， 加入白醋和鹽， 下入切好的胡蘿蔔絲。
6. 湯汁粘稠後下入炸好的肉條， 關火， 加入蔥薑和香菜碎迅速翻炒至湯汁裹在肉條上， 即可。