起泡好喝， 就像是牛頓定律， 已經完全是大家公認的事情， 可其危險係數高這件事也同樣被大家認同， 畢竟塞子開不好， 就是一大兇器！每年都會有人因為開瓶不當，
造成這些事故的根源同樣是我們最喜愛的“泡泡”。 因為起泡酒的釀造工藝不同於靜止葡萄酒， 發酵過程會在密閉空間進行， 這也就讓酵母產生的二氧化碳無處可去， 只能留在酒體中。 試想， 一個密閉空間裡充滿了隨時都會騷動起來的氣體， 裡面的壓力肯定很大。
不過， 起泡酒也分好多種， 例如可根據壓力高低分為全起泡酒和微起泡酒。 從名字我們也能看出， 微起泡酒自然是二氧化碳含量較少的一種， 瓶內通常只有1~2.5個大氣壓， 全起泡酒就要“壓力山大”的多， 瓶內通常有4個大氣壓， 香檳就更不得了了， 瓶內高達6個大氣壓。
傳統法釀造起泡酒的
相信大家在保養自己的愛車時也知道， 一輛普通轎車的輪胎在冬季也只需2.6個氣壓即可！所以起泡酒瓶內的壓力我們真的不能小覷。 可能目前我這麼說， 大家的感受還不是很深， 為什麼起泡酒瓶塞會傷人這麼厲害？那我們不妨換個角度。
就拿慶典必備的香檳為例，
所以， 重點來了， 作為一名合格的吃貨， 還沒遇見什麼事是可以打退我們吃喝的念頭的。 古人為了吃螃蟹能發明出偉大的“八大件”， 那我們為了安全的喝到美妙的泡泡， 自然也要學習一番！
起泡酒的開瓶步驟
1、冰鎮：在開啟之前， 一定要將起泡酒進行充分的冰鎮， 這一步驟直接決定著後面開瓶過程的安全與否， 因為酒體內的氣體在低溫下會更加穩定， 所以一定不能圖省事而忽略這一步。
2、撕開鋁箔：將酒瓶放在平穩的桌面上，
3、擦乾瓶身：找一塊幹布， 將酒瓶的瓶身及瓶口擦乾， 以免打滑。
4、擰開鐵環：先用一隻手摁住瓶塞， 然後再用另一隻手將鐵絲旋開， 一般鐵環逆時針旋轉六個半圈即可。
5、去掉鐵環：將旋開的鐵絲帽小心拿走（也可以不拿，直接進行下一步），動作盡可能不要波及到瓶塞，而且拿走前後的時間段都要用拇指摁住瓶塞。
6、旋轉瓶身：將酒瓶輕輕拿起，保持水準朝上45度傾斜，注意瓶口不要對著人群。開瓶時一定要緊緊握住瓶塞，不能旋轉或扭動，因為這裡需要轉動的是瓶身，對於瓶塞則一定不能輕舉妄動。
7、開瓶：旋轉時保持警惕，如果瓶塞有被氣體輕微頂出的意向，則要加大手握緊的壓力。等到感覺瓶塞鬆動，向外頂出的力量足以將瓶塞頂開時，停止旋轉，握緊瓶塞的手保持握住的姿勢慢慢放鬆，讓塞子自己彈出。
8、接下來便是將酒倒入瓶中，慢慢享受泡泡啦。
以上可以說是起泡酒最為安全的開瓶方式了，如果你是一個渴望人生充滿挑戰的同學，那麼，還有香檳刀這種強悍的方式等你。
如何炫酷的“耍”刀
使用香檳刀的前期準備工作，如：冰鎮、去鋁箔、拿鐵絲的步驟，跟前面完全相同，只不過對於瓶塞要更加小心，因為使用香檳刀時我們不會再用手握住瓶塞，更加輕緩的動作可以防止它在你用刀之前就“一飛沖天”。具體的操作細節如下：
1、我們要找一個空曠的地方，如果酒瓶底有凹槽，則將大拇指放在凹槽中將酒瓶捏握住，並向上傾斜30度，如下圖。
如果瓶底沒有凹槽，那就用手握住瓶身，並向上傾斜45度，像下圖這樣。
2、找到瓶身的接縫線與瓶頸的交叉處，因為這裡便是它最最脆弱的地方，瞅這削就對了！
3、接下來便是具有決定性的一刀，要注意的是，我們要削而不是砍，刀背要與瓶身水準，沿著瓶頸的弧度平穩、勻速的向外發力。在此之前你也可以先比劃比劃，熟悉一下香檳刀在瓶頸的滑動軌跡。
然後就是完美又帥氣的開瓶！
雖然這種開瓶方式帥到沒朋友，可一般我們還真不要拿貴的酒來操作了，因為一不小心就成了“車禍”現場。
有像這種沒拿穩瓶子的......
還有這種拿穩了瓶子，卻整瓶砍碎了的......
所以，前期操作最好拿些便宜的起泡酒來練手。如果你已經練成了老司機，那香檳刀已經限制不住你了，畢竟拿Iphone開香檳這種熟練的開車方式也是有的，而且網上竟然還有教程，隨便截一段出來都是帥出天際。
5、去掉鐵環：將旋開的鐵絲帽小心拿走（也可以不拿，直接進行下一步），動作盡可能不要波及到瓶塞，而且拿走前後的時間段都要用拇指摁住瓶塞。
6、旋轉瓶身：將酒瓶輕輕拿起，保持水準朝上45度傾斜，注意瓶口不要對著人群。開瓶時一定要緊緊握住瓶塞，不能旋轉或扭動，因為這裡需要轉動的是瓶身，對於瓶塞則一定不能輕舉妄動。
7、開瓶：旋轉時保持警惕，如果瓶塞有被氣體輕微頂出的意向，則要加大手握緊的壓力。等到感覺瓶塞鬆動，向外頂出的力量足以將瓶塞頂開時，停止旋轉，握緊瓶塞的手保持握住的姿勢慢慢放鬆，讓塞子自己彈出。
8、接下來便是將酒倒入瓶中，慢慢享受泡泡啦。
以上可以說是起泡酒最為安全的開瓶方式了，如果你是一個渴望人生充滿挑戰的同學，那麼，還有香檳刀這種強悍的方式等你。
如何炫酷的“耍”刀
使用香檳刀的前期準備工作，如：冰鎮、去鋁箔、拿鐵絲的步驟，跟前面完全相同，只不過對於瓶塞要更加小心，因為使用香檳刀時我們不會再用手握住瓶塞，更加輕緩的動作可以防止它在你用刀之前就“一飛沖天”。具體的操作細節如下：
1、我們要找一個空曠的地方，如果酒瓶底有凹槽，則將大拇指放在凹槽中將酒瓶捏握住，並向上傾斜30度，如下圖。
如果瓶底沒有凹槽，那就用手握住瓶身，並向上傾斜45度，像下圖這樣。
2、找到瓶身的接縫線與瓶頸的交叉處，因為這裡便是它最最脆弱的地方，瞅這削就對了！
3、接下來便是具有決定性的一刀，要注意的是，我們要削而不是砍，刀背要與瓶身水準，沿著瓶頸的弧度平穩、勻速的向外發力。在此之前你也可以先比劃比劃，熟悉一下香檳刀在瓶頸的滑動軌跡。
然後就是完美又帥氣的開瓶！
雖然這種開瓶方式帥到沒朋友，可一般我們還真不要拿貴的酒來操作了，因為一不小心就成了“車禍”現場。
有像這種沒拿穩瓶子的......
還有這種拿穩了瓶子，卻整瓶砍碎了的......
所以，前期操作最好拿些便宜的起泡酒來練手。如果你已經練成了老司機，那香檳刀已經限制不住你了，畢竟拿Iphone開香檳這種熟練的開車方式也是有的，而且網上竟然還有教程，隨便截一段出來都是帥出天際。