記得一次在飯店吃這道菜， 坐炕的大鐵鍋， 魚的種類很多：鯽魚、鯰魚、白鰱魚、草魚、鯉魚、嘎魚等等， 一鍋貼的不光有玉米麵餅子，
鐵鍋燉魚貼餅子食材介紹
帶魚500g， 玉米麵250g， 小麥粉80g， 油適量， 鹽適量， 甜麵醬適量， 醬油適量， 料酒適量， 醋適量， 白糖適量， 蔥適量， 大料適量， 酵母粉適量， 薑適量， 蒜適量，
鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟
1、帶魚去鱗、去腮、去腸洗乾淨， 切成段。
2、玉米麵加小麥粉， 再加少許酵母粉加水和成麵團醒發。 半發即可。
3、用鹽 甜麵醬 醬油 料酒 醋 白糖調成碗汁備用。
4、帶魚均勻裹上幹麵粉。
5、起油鍋， 帶魚入鍋煎至雙面金黃盛出備用。
6、再起油鍋， 大料入鍋炸香後， 薑、蒜、蔥入鍋煸香。
7、煎好的帶魚入鍋。
8、倒入碗汁，再加適量水。
9、麵團做成大小適中的餅子貼在鍋中，蓋上鍋蓋小火慢燉。
10、燉至食材餅子熟即可出鍋享用。
小竅門
1、玉米麵餅子可以不加酵母粉發酵。
2、鍋中的湯汁要稍微多些，多燉一會兒，以保證餅子熟透。
3、大料、薑、蒜、蔥要按順序分次入鍋。
7、煎好的帶魚入鍋。
8、倒入碗汁，再加適量水。
9、麵團做成大小適中的餅子貼在鍋中，蓋上鍋蓋小火慢燉。
10、燉至食材餅子熟即可出鍋享用。
小竅門
1、玉米麵餅子可以不加酵母粉發酵。
2、鍋中的湯汁要稍微多些，多燉一會兒，以保證餅子熟透。
3、大料、薑、蒜、蔥要按順序分次入鍋。