安生美食， 每天分享各種簡單美味家常菜做法， 生活中的美食， 希望你喜歡！
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天氣開始轉涼了， 這時候除了需要熱騰騰的靚湯， 還少不了各種香氣四溢的燉肉， 今天就為大家介紹一款番茄燉牛腩的做法， 絕對鮮香味美， 酥而不爛， 開胃入味， 番茄和牛腩不論是味道還是香氣都合二為一， 鮮香至美， 絕對是一道不可多得， 讓人欲罷不能的滋味菜肴， 滿足你口腹的同時， 還能健脾養胃， 下奶就一塊來看看番茄燉牛腩的做法吧。
番茄燉牛腩的做法 一
1.先把牛腩放入水中浸泡半小時， 再倒掉水， 換上乾淨的水繼續浸泡半小時， 之後撈出沖洗乾淨後控幹水
2.之後把牛腩放入鍋裡， 放入薑片， 倒入冷水煮， 煮的時候要撇去血沫， 再撈出牛腩， 讓湯汁沉澱
3.之後把鍋燒熱後倒入油， 放入洋蔥， 小火翻炒出香味， 再放入芹菜， 胡蘿蔔塊， 翻炒熟軟
4.再倒入牛腩翻炒均勻，
5.之後再放入鹽， 放入白胡椒以及香葉， 再一塊倒入高壓鍋中， 也可以用砂鍋待用， 不過高壓鍋的時間更短， 肉會更熟爛
6.高壓鍋大火上汽之後就可以轉成小火， 燜煮一刻鐘後放入適量鹽調味， 然後把番茄洗乾淨， 把番茄汁擠在盤中
7.番茄再切碎同樣放入盤裡面， 再把少許油倒入鍋裡， 放入番茄翻炒30秒， 蓋好鍋蓋， 小火慢慢煮
8.一般煮60秒後放入番茄醬， 翻炒均勻後倒入牛腩， 熬煮至濃稠就大功告成了。
番茄燉牛腩的做法 二
1.先把番茄洗乾淨後放入沸水裡面， 焯30秒左右撈出即可輕鬆去皮， 之後把蔥薑蒜洗乾淨後切好待用
2.牛腩切成塊狀， 番茄切成塊狀待用， 牛腩塊放入沸水裡面焯一會即可去除血腥， 撈出控幹水
3.之後把鍋燒幹後倒入油， 燒熱後放入蔥薑蒜， 再放入八角桂皮以及花椒， 大火翻炒出香味後倒入牛腩
4.再倒入老抽， 放入鹽翻炒片刻， 再把牛腩倒入砂鍋裡面， 再倒入水， 大火煮開， 小火再燉煮90分鐘
5.燉煮的時候， 把番茄塊放入油鍋裡面翻炒出汁， 再倒入另一個砂鍋中， 再撈出牛腩倒入番茄中
6.過濾一下牛腩湯， 也同樣倒入番茄中， 再放入少許白糖， 蓋好鍋蓋小火慢慢燉煮， 一般燉煮一刻鐘， 放入少許味精調味即可。
安生美食小提示
1.番茄燉牛腩一定要低溫慢慢燉煮，
2.建議大家把牛肉燉熟軟一些， 這樣也可以避免番茄裡面含有的酸性成分影響了牛腩的水分。
3.番茄燉牛腩裡面含有豐富的維生素、膠原蛋白， 是一道開胃下飯的養顏佳品。
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