今年長假在家做了手工芋圓和蛋黃酥
這次先發做法很簡單的芋圓， 蛋黃酥留著下次整理下再發。
材料
三種顏色的山芋（紅薯）+木薯粉
步驟
將各色山芋蒸熟， 取出後去皮， 稱重
然後木薯粉稱重， 比例我是山芋跟木薯粉放的1:1的
這個沒有硬性規定， 也有人是山芋木薯粉2:1的
只要最後能完全揉成團， 能搓成小圓子即可當然這個要提醒下各位小夥伴， 真的比較難搓
山芋跟木薯粉都屬於粘性不怎麼好的
我做的時候揉了很久都不行
最後還是加的水， 而且到最後也是無法搓成長細條的
一搓就裂開， 於是純靠手指捏， 捏把成了一顆顆的芋圓。
一把辛酸淚， 捏把了一下午， 手都快抽搐了。
這是捏好的芋圓
還是按照鮮芋仙的造型做的， 沒有直接搓成小圓子
這個是黃色的山芋做出來的成品
這個就是最普通那種白心山芋做出來的
這個顏色最好看， 是紫薯做出來的
要顏色好看的小夥伴一定要準備紫薯
為了不那麼單調， 我還準備了些西米。
西米煮起來就比較費時
要煮20多分鐘， 才能完全煮到透明芋圓煮起來很快， 水開後基本煮到全部浮起來就熟了
煮好後都放冷水裡面存著
加上椰汁， 就完成了
是不是超級簡單易做