蛋黃雞翅
用 料
雞翅 6個 鹹蛋黃 2個
料酒 1勺 鹽 1/2勺 麵粉
做 法
1 |雞翅洗淨， 劃兩刀
2 | 倒入料酒、鹽， 抓勻， 醃制15分鐘
3 | 等待過程中把蛋黃壓碎
4 | 將醃制好的雞翅均勻的裹上麵粉
5 | 油燒到五六成熱， 雞翅入鍋， 小火慢炸
6 | 炸至兩面微焦撈出
7 | 二次入鍋， 開大火， 油溫九成熱速炸， 至顏色金黃撈出， 瀝幹油
8 | 鍋裡留少油， 中火， 蛋黃炒至沫狀， 下雞翅
9 | 將雞翅裹勻蛋黃即可出鍋了
9 | 將雞翅裹勻蛋黃即可出鍋了