大寒時節， 是冬季最寒冷的時候， 寒氣最傷腎， 而腎虛則會導致畏寒怕冷、容易感冒。 此時吃一些溫補益腎的食物， 可以祛病強身。
大寒女性吃烏雞的好處
烏雞被稱為“名貴珍禽”， 富含蛋白質、B族維生素、氨基酸和多種微量元素， 它的膽固醇和脂肪含量卻很低。 而花旗參具有益氣、養胃、生津功效， 能補益五臟， 治脾胃虛弱， 溫精養血。
兩者結合可謂“強強聯手”， 喝上這碗湯， 可以幫助女性氣血循環， 讓你的臉色紅潤， 益氣血、退虛熱。
煲湯不可太久 2小時以內最好
廣東人很喜歡老火煲湯， 認為長時間熬湯能讓食物中的營養充分溶解到湯裡， 一煲就是半天。 其實長時間煲的湯， 雖然看上去很濃， 其實是湯中水分蒸發， 帶走了營養的精華。 因此煲湯以2個小時以內最好。
煲湯的材料以肉類等含蛋白質較多的食物為主。
補腎養顏食譜：花旗參烏雞湯
食材：烏雞半隻、花旗參數克、薑兩片
做法：
1、將烏雞斬斷洗乾淨， 放到沸水裡過水， 洗乾淨浮沫撈出；
2、將烏雞塊和花旗參、薑片放進砂鍋、高壓鍋、電鍋等中， 1-2個小時即可飲湯。