豬皮， 又稱肉皮， 是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。 而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白， 其含量可與熊掌媲美。
很多女人不喜歡吃這個豬皮，
所以說豬皮別再扔掉了， 今天小廚告訴大家一個新的吃法， 咬上一口滿嘴香， 滿嘴的膠原蛋白， 上桌都搶著吃， 男人用來下酒， 女人用來美容， 都是非常不錯的一個選擇哦。
膠原蛋白對皮膚有特殊的營養作用， 能促進皮膚細胞吸收和貯存水分， 防止皮膚乾癟起皺， 使其豐富飽滿平整光滑；彈性蛋白， 能使皮膚的彈性增加， 韌性增強， 血液迴圈旺盛， 營養供應充足， 皺紋舒展， 變淺或消失， 皮膚顯得嬌嫩、細膩、光滑。
所以想要皮膚好， 經常這樣吃， 連化妝品都可以省了。 趕緊來試試看吧！這種做法特別的Q彈， 吃起來特別的美味。
【香辣皮凍】
食材：豬皮， 調酒 ， 生薑， 大蒜， 幹辣椒面， 水， 食鹽， 食用油
製作步驟：
1、豬皮去毛， 反復的清洗乾淨， 冷水上鍋， 加上入豬皮焯水， 煮至變硬撈出再次清洗乾淨。
2、將清理乾淨的豬皮切成小塊， 記住要切小一點哦。
3、把豬皮倒入燉鍋， 加入足夠的水， 倒入少量的料酒， 大火煮開之後， 改中火慢燉。
4、將豬皮燉於軟爛， 像這種程度， 基本用筷子就能夾斷了。
5、熱鍋， 放入生薑， 大蒜， 幹辣椒面小火煸炒出香味， 再把豬皮倒入鍋中大火燒開， 放涼之後倒入保鮮盒中放入冰箱冷藏成型之後再拿出來切成小塊就可以開吃了。 特別的Q彈， 很好吃， 也可以準備一點大蒜加入生抽， 吃的時候蘸一點調味， 也是特別的棒的。