1.萵筍香乾
原料：萵筍、豆干、胡蘿蔔、白胡椒粉、醬油、麻油。
做法：
1.萵筍洗淨入沸水鍋中焯燙斷生。
2.瀝幹水分切碎。
3.豆干洗淨,入沸水鍋中焯燙斷生,撈出瀝幹水分切小丁。
4.萵筍和豆干混合,放適量白胡椒粉,麻油,醬油拌勻即可。
5.撒上胡蘿蔔丁裝飾下顏色明豔更有食欲。
2.椒麻涼拌豆干
原料：豆干、甜椒、雞粉、白糖、大蒜、小蔥、生抽、米醋、花椒油、香油。
做法：
1.豆干和紅椒分別洗淨切絲。
2.蒜切末， 小蔥切末。
3.鍋裡燒開水， 先下豆干再下紅椒焯燙。
4.撈出瀝水擺盤。
5.調料品味因人而異：生抽， 鹽， 白糖， 米醋， 花椒油， 香油， 大蒜末， 雞粉， 蔥花拌均即可。
3.絲瓜蒸豆干
原料：絲瓜、豆干、剁椒、橄欖菜。
做法：
1.備料絲瓜， 豆干， 剁椒， 橄欖菜。
2.將絲瓜及豆干改刀， 碼在碗裡。
3.再淋上剁椒及橄欖菜。
4.上鍋蒸至熟即可。
4.肉末豆干炸醬
原料：黃豆醬、甜麵醬、豆腐乾、植物油、冰糖、桂皮、香葉、丁香、蔥、薑、花椒、八角、料酒、清水。
做法：
1.黃豆醬與甜麵醬混合在碗裡， 攪勻。
2.豆腐乾切成小丁。
3.鍋裡放入比平時炒菜多一倍的油， 燒至溫熱時關火， 放入蔥薑先靠出香味。
4.放入所有的香料， 開小火。
5.慢慢烤出香料的香味， 撈出所有的材料不用， 留下油在鍋裡。
6.放入肉餡翻炒， 繼續用小火。
7.炒至肉餡變色， 放入一勺料酒。
8.稍燉煮一下， 讓酒精揮發掉， 放入拌勻的醬。
9.翻炒均勻， 放入豆腐乾丁。
10.拌勻之後， 放入一碗清水， 小火慢燉， 其中要不停的翻炒， 以免糊鍋。
11.大約30分鐘左右， 放入冰糖。
12.繼續翻炒至糖融化， 醬也更加濃稠， 關火， 盛出裝入保鮮盒裡， 徹底放涼以後放入冰箱冷藏保存。
5.香椿拌豆干
原料：香椿100克、豆干50克、花生米50克、鹽、糖、香油。
做法：
1.煮鍋中放水， 焯燙香椿。
2.另起鍋， 焯燙豆腐乾。
3.豆腐乾切成小粒。
4.炒鍋中放油， 小火炸酥花生米。
5.將焯好的香椿切小段。
6.取一隻碗放上炸好的花生米、豆腐乾、香椿加香油、鹽、白糖攪拌均勻。
6.豆干回鍋肉
原料：帶皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、蔥10g、薑10g、醬油10ml、花生油15ml。
做法：
1.豆干切片。
2.鍋中加適量清水，放入豬肉。
3.加蔥段和薑片大火燒開。
4.蓋蓋轉小火煮10分鐘盛出放涼。
5.將煮好的豬肉切片。
6.豆豉剁碎。
7.熱鍋下油放入豆豉炒香。
8.再放入蔥薑炒香。
9.加入肉片炒香。
10.加入豆干翻炒30秒。
11.加入醬油，旺火炒勻盛盤即可。
7.辣味韭菜炒豆干
原料：韭菜100克、白豆干250克、蔥薑適量、鹽適量、辣椒3個、蠔油10克、醬油20毫升、白糖1克、香油適量。
做法：
1.白豆干切條入平底鍋煎至微黃備用。
2.韭菜洗淨切段。
3.蔥薑蒜切碎，紅辣椒切圈。
4.炒鍋倒油爆香蔥薑辣椒。
5.倒入豆干翻炒。
6.加入醬油、蠔油、糖。
7.在加入適量的清水燒制豆干入味。
8.倒入韭菜翻炒均勻。
9.加少許鹽，淋入香油，翻炒均勻關火
8.茶香鹵豆干
原料：白豆腐乾、鹵料、冰糖、生抽、鹽、豆油、蕎麥茶。
做法：
1.豆腐乾洗淨。
2.熱水煮制一兩分鐘撈出過涼
3.平攤開，完全晾乾水分。
4.拿兩根筷子夾住豆腐乾，平行放置，橫刀切至2/3處，保持相同距離切完整塊。
5.翻面，橫放，斜角切至1/2處，保持相同距離切完整塊。
6.按次方法切完所有的豆腐乾，然後用竹簽穿起或者直接晾曬乾水分。
7.鍋燒熱，放油，油熱後入豆腐乾炸制金黃，外皮起酥。
8.放鹵料、冰糖、生抽、鹽、蕎麥茶包、適量清水大火煮開
9.然後放炸好的豆腐乾煮開後，撇去浮沫，然後轉小火煮至入味，然後關火蓋蓋浸泡幾小時
9.蜜汁豆干
原料：豆腐乾、叉燒醬、植物油。
做法：
1.豆腐乾切成較大的丁狀。
2.舀出三至四勺叉燒醬備用。
3.鍋內倒入少量植物油，燒熱。
4.加入適量清水，剛好沒過豆干即可。
5.小火燜煮１小時左右，至湯汁完全收幹。
6.將炒好的豆干均勻地平鋪在烤盤上。
7.烤箱120度預熱，放中上層，上下火低溫烘烤40至50分鐘，至豆干表面乾燥且顏色變深即可。
10.香炒豆干
原料：青椒、薰豆干、豬瘦肉適量、生粉、豆瓣醬、料酒、薑、蒜、醬油、青椒。
做法：
1.青椒、薰豆干、豬瘦肉切絲；豬肉絲用生粉、豆瓣醬、料酒拌勻略醃一小會。薑、青椒切絲，蒜切片。
2.鍋內倒底油，油熱後下薑絲爆香油後，下醃好的肉絲煸炒至變色，先用碟盛起，暫放一邊。
3.另下少許底油、鹽，下青椒絲煸炒，這個目的是為了去除辣椒內多餘水分和辣味，所以不用炒很久。
4.待辣椒開始變軟，下豆干再煸炒片刻；再下炒好的肉絲翻炒片刻；最後下蒜片、醬油調味起鍋。
原料：帶皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、蔥10g、薑10g、醬油10ml、花生油15ml。
做法：
1.豆干切片。
2.鍋中加適量清水，放入豬肉。
3.加蔥段和薑片大火燒開。
4.蓋蓋轉小火煮10分鐘盛出放涼。
5.將煮好的豬肉切片。
6.豆豉剁碎。
7.熱鍋下油放入豆豉炒香。
8.再放入蔥薑炒香。
9.加入肉片炒香。
10.加入豆干翻炒30秒。
11.加入醬油，旺火炒勻盛盤即可。
7.辣味韭菜炒豆干
原料：韭菜100克、白豆干250克、蔥薑適量、鹽適量、辣椒3個、蠔油10克、醬油20毫升、白糖1克、香油適量。
做法：
1.白豆干切條入平底鍋煎至微黃備用。
2.韭菜洗淨切段。
3.蔥薑蒜切碎，紅辣椒切圈。
4.炒鍋倒油爆香蔥薑辣椒。
5.倒入豆干翻炒。
6.加入醬油、蠔油、糖。
7.在加入適量的清水燒制豆干入味。
8.倒入韭菜翻炒均勻。
9.加少許鹽，淋入香油，翻炒均勻關火
8.茶香鹵豆干
原料：白豆腐乾、鹵料、冰糖、生抽、鹽、豆油、蕎麥茶。
做法：
1.豆腐乾洗淨。
2.熱水煮制一兩分鐘撈出過涼
3.平攤開，完全晾乾水分。
4.拿兩根筷子夾住豆腐乾，平行放置，橫刀切至2/3處，保持相同距離切完整塊。
5.翻面，橫放，斜角切至1/2處，保持相同距離切完整塊。
6.按次方法切完所有的豆腐乾，然後用竹簽穿起或者直接晾曬乾水分。
7.鍋燒熱，放油，油熱後入豆腐乾炸制金黃，外皮起酥。
8.放鹵料、冰糖、生抽、鹽、蕎麥茶包、適量清水大火煮開
9.然後放炸好的豆腐乾煮開後，撇去浮沫，然後轉小火煮至入味，然後關火蓋蓋浸泡幾小時
9.蜜汁豆干
原料：豆腐乾、叉燒醬、植物油。
做法：
1.豆腐乾切成較大的丁狀。
2.舀出三至四勺叉燒醬備用。
3.鍋內倒入少量植物油，燒熱。
4.加入適量清水，剛好沒過豆干即可。
5.小火燜煮１小時左右，至湯汁完全收幹。
6.將炒好的豆干均勻地平鋪在烤盤上。
7.烤箱120度預熱，放中上層，上下火低溫烘烤40至50分鐘，至豆干表面乾燥且顏色變深即可。
10.香炒豆干
原料：青椒、薰豆干、豬瘦肉適量、生粉、豆瓣醬、料酒、薑、蒜、醬油、青椒。
做法：
1.青椒、薰豆干、豬瘦肉切絲；豬肉絲用生粉、豆瓣醬、料酒拌勻略醃一小會。薑、青椒切絲，蒜切片。
2.鍋內倒底油，油熱後下薑絲爆香油後，下醃好的肉絲煸炒至變色，先用碟盛起，暫放一邊。
3.另下少許底油、鹽，下青椒絲煸炒，這個目的是為了去除辣椒內多餘水分和辣味，所以不用炒很久。
4.待辣椒開始變軟，下豆干再煸炒片刻；再下炒好的肉絲翻炒片刻；最後下蒜片、醬油調味起鍋。