許多蛋糕都需要冷藏後食用， 在赤日炎炎的夏天當然最好不過， 但是在寒意漸濃的冬日下午， 一塊暖暖的蛋糕才是最能安撫腸胃和心靈的雙重慰籍。
不要被蛋糕絢爛的外表所迷惑， 其實它的製作過程非常簡單， 需要的材料也比較容易買到。
下面就是這個蛋糕所需的全部材料的合影：
材料清單如下：
1）自髮粉：150克（或者普通麵粉150克＋泡打粉4克）
2）無鹽（或者低鹽）黃油：125克（切成小塊， 另取10克左右軟化後用於塗抹蛋糕模具）
3）細糖：110克
4）磨碎的檸檬外皮：約5克（實際上就是一隻檸檬量）
5）雞蛋：兩隻（在室溫下放置30分鐘）
6）杏仁片：50克
7）油桃：4只（大約450克左右。 油桃有兩種， 白色的和黃色的， 這裡用的是黃色的那種。 ）
8）特細糖粉：適量（用於最後的點綴。 買不到的話可以自己用研缽把普通糖粉研成極細， 看起來跟麵粉差不多的那種狀態。 ）
製作過程是這樣的：
第一步， 取適量（大約10克）黃油， 放在微波爐裡面用解凍檔軟化（不是融化）後取出， 然後用刷子均勻地塗抹在蛋糕模具上， 這裡用的8吋（20釐米）的模具。
第二步， 取一隻比較細的擦絲工具， 把檸檬洗淨後在上面摩擦。 檸檬最外層黃色的部分帶有強烈的檸檬香， 是甜點製作中常用到的原料。 不過黃色外皮裡面白色部分就又苦又澀，
第三步， 把自髮粉、細糖、磨碎檸檬外皮放進食品處理機裡面， 用低速將他們混合均勻， 然後加入黃油， 繼續混合均勻， 只要看起來均勻就可以了， 不要過度攪拌。
第四步， 加入兩隻雞蛋， 然後混合， 混合的過程中不斷開啟和關閉馬達， 讓材料混合均勻。 這個過程同樣注意不要過度攪拌， 以免把麵粉攪出麵筋， 讓整個蛋糕口感變得過於堅韌。 只要眼睛看上去混合均勻了， 就可以把機器停下來了。 混合好的麵糊放在那裡備用。
第五步，開啟烤箱，把溫度設置到180攝氏度開始預熱。
第六步，切油桃，這也是整個蛋糕製作中唯一有點難度的地方，用一把鋒利趁手的刀將每個油桃切成12等分，切的時候特別注意安全。如果沒有把握可以參照下圖裡面的手法，用一隻手緊緊捏住油桃，避免油桃發生意外的滑動或者滾動，同時輕輕轉動桃子，用刀一直切到桃核的位置，一周下來就轉過30度再切，這樣只需六刀就可以了。
切好的油桃是這樣的，把桃塊在盤子裡面擺成四排，每排12只。
第七步，把前面做好的麵糊的一半（200克－250克的樣子）倒入蛋糕模具內，用小勺子小心抹平。抹的時候務必細心，因為烤的過程中這些麵糊會發起來，如果有些地方太厚的話會給烘烤造成麻煩， 而且讓蛋糕品相變差。
在抹平的麵糊上均勻地撒上一半杏仁片：
然後把24只桃塊鋪在杏仁片上面：
第八步，把剩餘的一半麵糊倒入模具內，再用小勺小心整平。這個過程同樣需要不小的耐心，一定要把面糊塗滿油桃和模具之間的空隙。你可能會覺得麵糊的量不夠，但是這些麵糊經過烘烤之後會發起來的，所以不必擔心。
再鋪上第二層油桃和杏仁片：
至此，咱們的蛋糕就裝配完畢了，把模具放到預熱好的烤箱內，180攝氏度烤50分鐘左右。從40分鐘的時候就需要不斷觀察，等到蛋糕表面杏仁片有些著色，蛋糕邊緣變成金黃色的時候就可以取出來了。
第九步，烤好的蛋糕放在架子上冷卻5分鐘，然後就可以除去模具，灑上少量糖粉裝飾，切成塊裝盤享用了。
最後囉嗦幾句：
1）混合麵糊的時候不要過度攪拌。
2）如果一時買不到油桃也可以用蘋果代替。
3）蛋糕烘烤的最後10分鐘非常重要，一定要密切觀察，一旦火候到位，馬上從烤箱裡面取出來。
第五步，開啟烤箱，把溫度設置到180攝氏度開始預熱。
第六步，切油桃，這也是整個蛋糕製作中唯一有點難度的地方，用一把鋒利趁手的刀將每個油桃切成12等分，切的時候特別注意安全。如果沒有把握可以參照下圖裡面的手法，用一隻手緊緊捏住油桃，避免油桃發生意外的滑動或者滾動，同時輕輕轉動桃子，用刀一直切到桃核的位置，一周下來就轉過30度再切，這樣只需六刀就可以了。
切好的油桃是這樣的，把桃塊在盤子裡面擺成四排，每排12只。
第七步，把前面做好的麵糊的一半（200克－250克的樣子）倒入蛋糕模具內，用小勺子小心抹平。抹的時候務必細心，因為烤的過程中這些麵糊會發起來，如果有些地方太厚的話會給烘烤造成麻煩， 而且讓蛋糕品相變差。
在抹平的麵糊上均勻地撒上一半杏仁片：
然後把24只桃塊鋪在杏仁片上面：
第八步，把剩餘的一半麵糊倒入模具內，再用小勺小心整平。這個過程同樣需要不小的耐心，一定要把面糊塗滿油桃和模具之間的空隙。你可能會覺得麵糊的量不夠，但是這些麵糊經過烘烤之後會發起來的，所以不必擔心。
再鋪上第二層油桃和杏仁片：
至此，咱們的蛋糕就裝配完畢了，把模具放到預熱好的烤箱內，180攝氏度烤50分鐘左右。從40分鐘的時候就需要不斷觀察，等到蛋糕表面杏仁片有些著色，蛋糕邊緣變成金黃色的時候就可以取出來了。
第九步，烤好的蛋糕放在架子上冷卻5分鐘，然後就可以除去模具，灑上少量糖粉裝飾，切成塊裝盤享用了。
最後囉嗦幾句：
1）混合麵糊的時候不要過度攪拌。
2）如果一時買不到油桃也可以用蘋果代替。
3）蛋糕烘烤的最後10分鐘非常重要，一定要密切觀察，一旦火候到位，馬上從烤箱裡面取出來。