【不用油也不用麵包糠的微波爐炸雞翅】
原料：雞翅、白吐司、生抽、黑胡椒粉、蠔油、薑
麵包糠解決方案：
1、白麵包篇切成小丁， 放微波爐高火轉2分鐘。 裝保鮮袋， 用擀麵杖壓碎， 搞定！
2、你要是住在乾燥地區， 如新疆（親身經歷）等， 可以加個麵包片切丁敞口放在空氣中， 一晚上就脆了， 用擀麵杖壓碎， 搞定！
無油解決方案：
1、雞翅劃完刀口直接醃。
2、醃好後麵包糠裡打個滾， 粘均勻。
3、盤子裡架一雙筷子，
4、放入微波爐， 中高火6分鐘！
搞定！
【厚臉皮版炸雞翅】
為什麼是厚臉皮版的炸雞翅呢？
因為這個做法， 脆皮比較厚， 不喜歡的， 請直接移步下一個菜譜：
原料：雞翅、雞蛋、麵粉、麵包糠、生抽、黑胡椒粉、蠔油、薑
先把這些原料裡的代表拖出來合個影。 雞翅上正背各斜割兩道， 方便入味兒。
架鍋焯水， 焯水的時候扔兩片生薑進去。 時間短一點， 不然裡面肉質就不嫩了。
雞翅加鹽、一丟丟生抽、黑胡椒粉、蠔油， 醃制1個小時， 其實我覺得更短也可以。
雞蛋加鹽攪拌、麵粉、麵包糠準備好。
雞翅先滾一圈麵粉、再滾一圈雞蛋、最後滾一圈麵包糠。
油鍋燒至六成
這時候保持中火、下雞翅炸，其實油應該更多些，至少油要沒過雞翅，這樣在雞翅下鍋的瞬間，油溫不會降低。但是小桌兒心疼油，就這麼多吧，湊合著來~
用筷子翻幾次，保證兩面金黃，不要擔心不熟，因為你已經事先焯過水了。
快出鍋的時候，為了讓雞翅脆嫩，也可以大火轟一下~
一份厚臉皮版的炸雞翅就出鍋了！
如果你是個不怕胖腿兒的人的話，你可以用蛋黃醬和番茄醬蘸著吃，就變成了兩種三種口味的雞翅：原味、蛋黃醬味兒、番茄味兒：
如果你怕胖腿兒，那就做下裝飾就好啦。
外酥裡嫩，簡直不要太棒！
【鹹香軟糯蒸雞翅】
納尼？你既不想吃油炸版雞翅，又不想用微波爐炸？
那麼，我們來做個糯米雞翅吧。
原料：雞翅、糯米、料酒、蔥薑、鹽、糖、生抽、老抽、豆腐乳
糯米用的是這樣的糯米，小小圓圓的，很Q。
第一步泡糯米。
試驗了泡了6個小時的，事實證明，也不錯，但是也許多泡兩個小時會更好吃些。
第二步，醃雞翅。
還是劃刀口，上述的幾種調料都放一點進去，醃1小時。
第三步，醃糯米（非必要環節）。
糯米泡好後，水倒掉，加一點點生抽入味，你如果口淡，也可以不要這一步。但是小桌兒感覺了一下，覺得光靠醃雞翅的味道不足以讓糯米入味，所以還是加了一些。
第四步，雞翅滾糯米，均勻沾上糯米。
那一條是薑絲，請忽視！
第五步，剩下的糯米蓋在雞翅上，加些裝飾。
第六步，上鍋蒸。
小桌兒大火蒸了30-40分鐘，一方面是擔心雞翅不熟，另一方面是擔心糯米不糯。你要是也擔心的話，就中途開蓋挑一粒糯米嘗嘗，要是軟了就可以出鍋了。
本期編輯：吳 澤
投稿郵箱：cfpaxuan@sina.com
● ● ●
雞蛋加鹽攪拌、麵粉、麵包糠準備好。
雞翅先滾一圈麵粉、再滾一圈雞蛋、最後滾一圈麵包糠。
油鍋燒至六成
這時候保持中火、下雞翅炸，其實油應該更多些，至少油要沒過雞翅，這樣在雞翅下鍋的瞬間，油溫不會降低。但是小桌兒心疼油，就這麼多吧，湊合著來~
用筷子翻幾次，保證兩面金黃，不要擔心不熟，因為你已經事先焯過水了。
快出鍋的時候，為了讓雞翅脆嫩，也可以大火轟一下~
一份厚臉皮版的炸雞翅就出鍋了！
如果你是個不怕胖腿兒的人的話，你可以用蛋黃醬和番茄醬蘸著吃，就變成了兩種三種口味的雞翅：原味、蛋黃醬味兒、番茄味兒：
如果你怕胖腿兒，那就做下裝飾就好啦。
外酥裡嫩，簡直不要太棒！
【鹹香軟糯蒸雞翅】
納尼？你既不想吃油炸版雞翅，又不想用微波爐炸？
那麼，我們來做個糯米雞翅吧。
原料：雞翅、糯米、料酒、蔥薑、鹽、糖、生抽、老抽、豆腐乳
糯米用的是這樣的糯米，小小圓圓的，很Q。
第一步泡糯米。
試驗了泡了6個小時的，事實證明，也不錯，但是也許多泡兩個小時會更好吃些。
第二步，醃雞翅。
還是劃刀口，上述的幾種調料都放一點進去，醃1小時。
第三步，醃糯米（非必要環節）。
糯米泡好後，水倒掉，加一點點生抽入味，你如果口淡，也可以不要這一步。但是小桌兒感覺了一下，覺得光靠醃雞翅的味道不足以讓糯米入味，所以還是加了一些。
第四步，雞翅滾糯米，均勻沾上糯米。
那一條是薑絲，請忽視！
第五步，剩下的糯米蓋在雞翅上，加些裝飾。
第六步，上鍋蒸。
小桌兒大火蒸了30-40分鐘，一方面是擔心雞翅不熟，另一方面是擔心糯米不糯。你要是也擔心的話，就中途開蓋挑一粒糯米嘗嘗，要是軟了就可以出鍋了。
本期編輯：吳 澤
投稿郵箱：cfpaxuan@sina.com
● ● ●