民以食為天， 這句話用在廣州人身上是最合適不過的了。 “食在廣州”可不是浪得虛名的哦， 廣州有句老話：地上爬的——除了桌椅， 背脊向天的都可以吃；天上飛的——除了飛機， 只要能飛的也可以吃。 可見廣州人不僅喜歡吃， 還非常敢吃。 下面這幾道菜， 就是粵菜中的佼佼者， 如果乾隆爺在世的話， 吃了這幾道菜， 我想也肯定會讚不絕口的。
1、金牌脆皮烤乳豬
金牌脆皮烤乳豬是廣東省的一道地方傳統名菜， 屬於粵菜系。 烤乳豬色澤紅潤,形態完整,皮酥肉嫩,肥而不膩,又鮮又嫩,入口奇香。 清朝康熙年間,烤乳豬是宮廷名菜,成為“滿漢全席”中的一道主要菜肴。 隨著“滿漢全席”盛行,烤乳豬曾傳遍大江南北。
2、烤乳鴿
鴿子又名白鳳， 肉美， 營養豐富， 著名的烏雞白鳳丸就是用烏雞和白鳳為原料製成。 它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素ABE等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。 鴿肝了中含有最佳的膽素， 可以幫助人體很好的利用膽固醇， 防止動脈硬化。 鴿肉裡含有豐富的泛酸， 防止脫髮、白髮和未老先衰都有很好療效。
3、金牌三色龍蝦
三色龍蝦是一道廣東地區傳統名菜， 採用生剝龍蝦肉， 運用粵菜特有的拉油炒法， 配以紅蘿蔔、筍、西芹、腰果等， 炒出的龍蝦肉嫩而爽脆， 造型生動， 色彩繽紛， 色香味型俱備。 龍蝦不僅是肉潔白細嫩， 味道鮮美， 高蛋白， 低脂肪， 營養豐富， 還有藥用價值， 能化痰止咳， 促進手術後的傷口生肌癒合。
4、金華玉樹雞
金華玉樹雞是一道廣東傳統的地方名菜， 菜薹喻如玉樹。 在中國很多的地方都有“無雞不成宴”的趣俗， 雞與“吉”諧音， 向來有吉祥、避邪、喜慶的象徵。 年夜飯的餐桌上雞更是必不可少的角色。 金華玉樹雞不但造型美觀， 顏色亮麗， 很有吉慶的氣息， 而且葷素相間， 味道鮮嫩， 非常適合長者和小朋友。
5、荔枝蝦仁球
荔枝蝦仁球是一道廣東地方家常菜， 很多家庭都會做。 荔枝有補腎、改善肝功能、加速毒素排除、促進細胞生成、使皮膚細嫩等作用， 是排毒養顏的理想水果。 可是都知道荔枝吃多上火， 這道菜就是配合海鮮蝦仁一起做， 不但可以中和荔枝的熱毒， 還可以讓荔枝健脾養胃、解毒止瀉的功效得到發揮。
6、椰盅海皇
椰盅海皇，屬於粵菜系，椰盅海皇的椰子從1/4處鋸開洗淨；海蝦肉、生魚肉、鮮魷魚、鮮帶子、洋蔥、甘筍切片，將以上各料焯水。鍋中放上湯，把各種料倒入鍋中，加鹽、味精、椰汁、鮮奶、水澱粉勾芡，倒在椰盅裡；放爐裡燜15分鐘即可。營養美味，美容養顏，是一道不可多道的養生菜。
7、香芋扣肉
香芋扣肉此菜又稱“中秋疊肉”，是珠三角地區名菜之一，當地人逢年過節必做的一道菜。五花肉、芋頭、蘿蔔、小麥麵粉為製作原料的一道粵菜，其甘香可口，軟滑不膩。有增強人體的免疫機制、滋補身體、補充皮膚養分、美容的等功效。吃的時候一定要扣肉和香芋一起夾起來，一塊放嘴裡咬下去，哇塞，那滋味，那叫一個香啊！（不好意思，口水流出來了）
8、經典龍虎鳳
這是一道頗具爭議的一道廣東名菜。為什麼會有爭議呢，當然是用料的問題，但是我們在這裡暫且不討論用料如何，我們只討論它的營養價值和味道如何。龍虎鳳是一道色香味俱全的漢族名肴，屬於粵菜系。流行於廣東。此菜用蛇、貓（或以果子狸代替）和雞。因為廣東人認為蛇肉、貓肉、雞肉對身體大有裨益，有的在家中蓄養貓、狗、雞。到秋天、冬天的時候，就會宰殺這些貓、狗，配上蛇肉做成一道大補的菜禦冬。
這幾道菜怎麼樣？合不合你的胃口？
6、椰盅海皇
椰盅海皇，屬於粵菜系，椰盅海皇的椰子從1/4處鋸開洗淨；海蝦肉、生魚肉、鮮魷魚、鮮帶子、洋蔥、甘筍切片，將以上各料焯水。鍋中放上湯，把各種料倒入鍋中，加鹽、味精、椰汁、鮮奶、水澱粉勾芡，倒在椰盅裡；放爐裡燜15分鐘即可。營養美味，美容養顏，是一道不可多道的養生菜。
7、香芋扣肉
香芋扣肉此菜又稱“中秋疊肉”，是珠三角地區名菜之一，當地人逢年過節必做的一道菜。五花肉、芋頭、蘿蔔、小麥麵粉為製作原料的一道粵菜，其甘香可口，軟滑不膩。有增強人體的免疫機制、滋補身體、補充皮膚養分、美容的等功效。吃的時候一定要扣肉和香芋一起夾起來，一塊放嘴裡咬下去，哇塞，那滋味，那叫一個香啊！（不好意思，口水流出來了）
8、經典龍虎鳳
這是一道頗具爭議的一道廣東名菜。為什麼會有爭議呢，當然是用料的問題，但是我們在這裡暫且不討論用料如何，我們只討論它的營養價值和味道如何。龍虎鳳是一道色香味俱全的漢族名肴，屬於粵菜系。流行於廣東。此菜用蛇、貓（或以果子狸代替）和雞。因為廣東人認為蛇肉、貓肉、雞肉對身體大有裨益，有的在家中蓄養貓、狗、雞。到秋天、冬天的時候，就會宰殺這些貓、狗，配上蛇肉做成一道大補的菜禦冬。
這幾道菜怎麼樣？合不合你的胃口？