海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質， 能清除附著在血管壁上的膽固醇， 使膽固醇保持正常含量。 海帶中的褐藻膠因含水率高， 在腸內能形成凝膠狀物質， 有助於排除毒素物質， 阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬， 排除體內放射性元素， 同時有助於治療動脈硬化， 並可防止便秘和腸癌的發生。 海帶中還含有大量的碘， 可以刺激垂體， 使女性體內雌激素水準降低、卵巢機能恢復正常， 消除乳腺增生的隱患。
蘿蔔海帶湯
海帶100克、桂花10克、薑5片、蘿蔔1個約300克。 把蘿蔔削皮切成小塊， 用1500毫升水以大火煮沸， 先放蘿蔔、海帶、薑片， 待水再度滾時轉成小火， 直到蘿蔔、海帶煮爛熟， 最後加入用紗布包著的桂花， 再煮15分鐘即可。 每日午餐、晚餐前先喝湯吃料。
冬瓜海帶瘦肉湯
材料：冬瓜500克， 海帶4片， 豬瘦肉100克， 鹽少許。 將冬瓜洗乾淨。 友反， 團成小塊。 將海帶泡入水中約2小時後取出清洗乾淨成塊。 將瘦豬肉洗乾淨， 切成小片。 鍋中放水， 放入冬瓜塊與海帶片， 加入豬肉。 湯煮開後改成小火， 將冬瓜與海帶煮軟。 當湯再次煮開時， 加少許鹽調味即可。
冬瓜具有消除體內積水的作用， 海帶則具有清除體內膽固醇與脂肪的效果， 適當的豬肉能夠補充應有的能量與蛋白質，
黑木耳海帶豆腐湯
做法：將黑木耳泡發後洗淨， 豆腐切成片， 將三樣一起加入雞湯及鹽同燉， 10分鐘後即可食用。