紅薯的營養價值其實不比土豆差， 吃些紅薯不僅能補充人體所需的營養元素， 還能使人身體健康、延年益壽。
地瓜餅
食材：紅薯400g、麵粉50g、白糖30g、植物油適量
做法：
1.地瓜洗乾淨,切成厚片， 上蒸鍋蒸熟。
2.趁熱用勺子壓成地瓜泥。
3.放入麵粉和白砂糖， 和成麵團。 根據地瓜的水分大小來添加麵粉。
4.將麵團分成若干面劑。
5.熱鍋放少許油， 燒熱， 放入地瓜餅坯。
6.煎至一面金黃翻面， 即成。
炸紅薯丸子
食材：紅薯1000克、糯米粉250克、白糖適量、芝麻適量
做法：
1.紅薯洗淨， 放籠屜蒸熟
2.把蒸熟的紅薯去皮後搗成泥
3.加入糯米粉和適量白糖攪勻（糯米粉慢慢加入， 覺得稀就稍多加點， 反之少加些）
4.用大拇指和食指的虎口處擠成大小均稱的丸子， 放溫油中小火炸至全部在油中浮起， 呈金黃色撈出
5.撒上熟芝麻即可。
炸紅薯
材料： 番薯(甘薯、地瓜)450克， 削皮後切條(1.5釐米粗)， 蔬菜油1湯匙， 鹽1/4茶匙， 黑胡椒粉1/4茶匙。
做法： 烤箱預熱至220攝氏度。 烤盤上薄薄噴一層噴霧油。 大碗內拌合番薯條、油、鹽和黑胡椒粉， 使番薯均勻沾上調味料， 然後把番薯條排放在烤盤上。 放入烤箱烤個10分鐘左右就可以了。 番薯條翻面， 再烤10分鐘， 至番薯熟軟， 表面略呈金黃色就可以拿出來吃了。