幹煸四季豆
用料：四季豆適量、豬肉餡適量、碎米芽菜適量、沙拉油適量、食鹽適量、醬油適量、蔥1段、薑半塊、蒜2瓣、幹辣椒適量、料酒適量、香油少許、胡椒粉適量、白糖適量、
1、四季豆、蔥、薑、蒜切好備好， 鍋中燒熱放入油5成油溫倒入四季豆， 用大火炸四季豆， 不斷攪拌， 炸至外皮微皺還要等一會， 要不出不了幹煸的感較
2、等炸出虎皮狀即撈出控油待用， 不要關小火保持大火出鍋這樣不存油， 鍋中留底油， 放入蔥薑蒜煸出香味
3、放入豬肉末炒散， 再加入料酒， 接著放入碎米芽菜、煸炒出香味， 放入幹辣椒煸出辣椒香味
4、炒至肉末幹酥， 辣椒香辣， 芽菜酥香， 加入煸好的四季豆厚一定要大火翻炒均勻， 加入白糖、少許鹽、胡椒粉、醬油等調味料
5、待炒拌入味後， 起鍋可以淋少許幾滴香油出鍋盛入盤中即可
五花肉卷金針菇
主料：五花肉、金針菇
輔料：醬油、白糖、味精、鹽
做法：
1、金針菇去根， 撕塊洗乾淨， 五花肉去皮切成薄片；
2、用五花肉將金針菇卷起來， 並用牙籤固定；
3、鍋內放少許油燒熟， 放入五花肉金針菇卷， 小火煎至五花肉出油；
4、加入醬油、白糖、味精、鹽和少許水， 大火燒開轉中小火收汁；
5、裝盤， 拔出牙籤即可。
紅燒茄子
原料：茄子， 蔥， 蒜， 薑， 豆瓣醬， 生抽， 蠔油， 鹽
做法：
1、茄子切滾刀塊， 放入鹽， 拌勻醃漬30分鐘。
2、鍋中倒油， 放入切好的蔥薑蒜末， 倒入醃好的茄子， 翻勻。
3、加入豆瓣醬， 生抽， 蠔油， 翻炒均勻。
4、加入適量熱水， 沒過茄子即可。
5、小火燜10分鐘。
6、出鍋裝盤， 撒上少許蔥花即可。