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紅棗， 又名大棗。 特點是維生素含量非常高， 有“天然維生素丸”的美譽,具有滋陰補陽， 補血之功效。 紅棗為溫帶作物， 適應性強。 紅棗素有“鐵杆莊稼”之稱， 具有耐旱、耐澇的特性， 是發展節水型林果業的首選良種。
紅棗的功效
1、健脾益胃：脾胃虛弱， 腹瀉， 倦怠無力的人， 每日吃紅棗七顆， 或與黨參， 白術共用， 能補中益氣， 健脾胃， 達到增加食欲， 止瀉的功效;紅棗和生薑， 半夏同用， 可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹， 嘔吐等症狀。
2、補氣養血：紅棗為補養佳品， 食療藥膳中常加入紅棗補養身體， 滋潤氣血。 台大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗， 黃耆， 枸杞， 能提升身體的元氣， 增強免疫力。
3、養血安神：女性躁鬱症， 哭泣不安， 心神不寧等， 用紅棗和甘草， 小麥同用〈甘麥大棗湯〉， 可起到養血安神，
4、緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中， 以減少烈性藥的副作用， 並保護正氣。 如：「十棗湯」中， 用大棗緩解甘遂， 大戟， 蕪花等瀉藥的毒性， 保護脾胃不受傷害。
紅棗是補氣養血的聖品， 同時又物美價廉， 民眾無需買坊間昂貴的補品， 善用紅棗即可達到養生保健的功效。
紅棗具有很好的養生保健功效， 但是吃紅棗也有很多禁忌
1、月經期間不適宜吃紅棗
女性在月經期間不適合吃紅棗， 特別是體內濕氣重伴有有水腫症狀的女性。 棗味酸甜， 多吃會促進唾液分泌， 濕氣會聚集在體內， 造成水腫現象更加嚴重。 容易水腫的女性應該多吃一些祛濕利尿的食物。 月經期吃紅棗的話則是會造成經量過多， 一般是要生理期之後才開始吃紅棗。
2、體內燥熱不宜吃紅棗
紅棗屬於溫補的食物， 如果體內火氣大的人再吃紅棗則是會造成火上添油， 會造成濕熱的症狀發生。 同時紅棗含糖量很高， 也不適合糖尿病病人食用， 容易導致血糖升高
3、吃棗後不要馬上吃高蛋白食品
紅棗中含有大量的維生素C， 而維生素C會使大量的蛋白質凝結成塊反而影響身體對蛋白的消化和吸收。 一般在吃完紅棗後的一到兩個鐘頭後再吃高蛋白的食品。 特別要注意的是， 棗不能跟海鮮類的食物同吃， 食用過量會引起食物中毒。
4、紅棗最好不要跟黃瓜或蘿蔔一起食用
蘿蔔中含有抗壞血酸酶， 黃瓜中則含有維生素分解酶， 這兩種成分都可能破壞其他食物中的維生素。
5、紅棗也不要與動物肝臟同食
動物的肝臟富含銅、鐵等元素， 銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。
6、服用退熱藥時不要食用紅棗
服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物容易形成不溶性的複合體， 減少藥物初期的吸收速度。 棗屬於含糖量高的食物， 故不能與退熱藥物同食。
吃紅棗注意事項
1、棗皮要嚼細
紅棗是滋補調養佳品，可以經常食用，但切忌過量，食用過多會引起胃酸過多、腹脹等問題。而且紅棗的棗皮消化起來比較困難，一定要細嚼慢嚥。
2、吃棗後要喝水或漱口
紅棗的高含糖量對牙齒有一定危害。如果吃太多紅棗，卻沒有飲用足夠的水，很容易蛀牙。已經患上牙病的人更是不宜食棗。
3、帶棗皮燉湯
大棗皮中含有豐富的營養成分，燉湯時應連皮一起烹調。
4、一次不要超過20枚
大棗雖然可以經常食用，但一次最好別超過20枚，吃得過量會有損消化功能，引發便秘。過多食用大棗會引起胃酸過多和腹脹。
5、腐爛的大棗不要吃
腐爛的大棗在微生物的作用下會產生果酸和甲醇，人吃了爛棗會出現頭暈、視力障礙等中毒反應，重者可危及生命，所以要特別注意。
6、鮮棗不要吃太多
過量進食生鮮紅棗，易產生腹瀉並傷“脾”，因此，由於外感風熱而引起的感冒、發燒者及腹脹氣滯者，都屬於忌吃生鮮紅棗的人群。
我喜歡這種吃法
冰糖蜜棗
食材：紅棗適量 冰糖適量 蜂蜜適量
步驟：
1.挑出壞掉的紅棗，洗淨，放入煮鍋中加入冰糖
2.加入多半碗清水，大火煮沸，改小火煮。（一般以使大棗剛好浮起來即可）
3.小火煮大約30分鐘左右。湯汁基本收幹，關火。
4.稍稍晾一會，放入一大勺蜂蜜，端起煮鍋，輕輕晃動，讓紅棗都沾上蜜汁即可。
吃紅棗注意事項
1、棗皮要嚼細
紅棗是滋補調養佳品，可以經常食用，但切忌過量，食用過多會引起胃酸過多、腹脹等問題。而且紅棗的棗皮消化起來比較困難，一定要細嚼慢嚥。
2、吃棗後要喝水或漱口
紅棗的高含糖量對牙齒有一定危害。如果吃太多紅棗，卻沒有飲用足夠的水，很容易蛀牙。已經患上牙病的人更是不宜食棗。
3、帶棗皮燉湯
大棗皮中含有豐富的營養成分，燉湯時應連皮一起烹調。
4、一次不要超過20枚
大棗雖然可以經常食用，但一次最好別超過20枚，吃得過量會有損消化功能，引發便秘。過多食用大棗會引起胃酸過多和腹脹。
5、腐爛的大棗不要吃
腐爛的大棗在微生物的作用下會產生果酸和甲醇，人吃了爛棗會出現頭暈、視力障礙等中毒反應，重者可危及生命，所以要特別注意。
6、鮮棗不要吃太多
過量進食生鮮紅棗，易產生腹瀉並傷“脾”，因此，由於外感風熱而引起的感冒、發燒者及腹脹氣滯者，都屬於忌吃生鮮紅棗的人群。
我喜歡這種吃法
冰糖蜜棗
食材：紅棗適量 冰糖適量 蜂蜜適量
步驟：
1.挑出壞掉的紅棗，洗淨，放入煮鍋中加入冰糖
2.加入多半碗清水，大火煮沸，改小火煮。（一般以使大棗剛好浮起來即可）
3.小火煮大約30分鐘左右。湯汁基本收幹，關火。
4.稍稍晾一會，放入一大勺蜂蜜，端起煮鍋，輕輕晃動，讓紅棗都沾上蜜汁即可。