每天早餐就是一件讓人頭疼的事情， 尤其是有了孩子之後， 想讓孩子吃得健康有花樣， 重要的是要有營養， 所以每天早上都會想盡辦法在家裡給孩子做營養早餐。 有一次孩子跟食姐說想吃餡餅， 大早上的我做餡餅也來不及了呀。 所以在想怎麼給他做呢？靈機一動想到一個好方法。 將冰箱裡的剩包子拍扁煎一下就是餡餅了， 孩子一次能吃4個！
備料：麵粉、豬肉、發酵粉、蔥
做法：1、把麵粉加入發酵粉後倒入溫水攪拌成糊狀， 然後發酵半小時後和成一個光滑的麵團， 豬肉洗淨剁碎成泥， 蔥洗乾淨後切成蔥花。
2、把豬肉倒入蔥花中， 洗乾淨一個雞蛋敲入碗中；
3、把豬肉和蔥花、雞蛋攪拌均勻， 加入鹽和生抽調味， 然後一起攪拌均勻，
4、面餳好後搓成長條， 用刀切成一個個小劑子， 然後擀成包子皮， 大體做法和餃子皮差不多， 但是要厚一些就行， 放上餡料後就開始包包子了；
5、把全部包子皮包上肉餡後隔開放在盤子中就可以了；
6、接下來就把包子放在案板上， 用刀拍一下， 餡餅的形狀就出來了， 是不是很有創意呢；
7、鍋裡放入油， 燒熱後把餅放在鍋中小火慢煎， 放餅的時候鍋內油溫要高， 這樣才不會粘；
8、鍋內的餅煎好一面後，翻面煎另一面，直至兩面金黃，即可出鍋控一會油後就能裝盤，這樣做出的餡餅比傳統的還要好吃。
用這些餡做出來的餡餅，孩子吃了更健康！
韭菜雞蛋餡餅
原料：韭菜、雞蛋、蝦米皮、麵粉
做法：
1.韭菜洗淨切碎；雞蛋放少量的油攤雞蛋，用筷子滑散；將雞蛋和韭菜蝦米皮按照1：2：1比例配置，攪拌均勻；
2.將麵粉用溫水和成稍軟的麵團，放在一邊餳面，將餳好的面，揪成劑子，擀成薄片；
3.放上餡，包成小包子，扣在案板上，按一下；電餅鐺抹油，提前燒熱後放入餡餅，兩面烙成金黃色即可出鍋。
豬肉白菜餡餅
原料：麵粉、白菜、豬肉餡、蔥薑、鹽、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油。
做法：
1.先和麵，麵粉入盆，慢慢的加水，把面和成團，揉勻，醒15-20分鐘即可；
2.白菜剁碎，撒上少許鹽，醃制15分鐘左右；豬肉餡內放入蔥薑末，加入鹽、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌勻，放入香油；把白菜餡的汁擠掉，放到肉餡碗中攪拌均勻後，加一點鹽調節鹹淡；
3.把醒好的面取出，搓成長條，揪劑子，然後擀成餅皮，包入餡料，像包包子那樣，用手指輕按幾下壓癟；
4.煎鍋中倒入少許油，開始烙餅，煎至兩面金黃即可。
8、鍋內的餅煎好一面後，翻面煎另一面，直至兩面金黃，即可出鍋控一會油後就能裝盤，這樣做出的餡餅比傳統的還要好吃。
用這些餡做出來的餡餅，孩子吃了更健康！
韭菜雞蛋餡餅
原料：韭菜、雞蛋、蝦米皮、麵粉
做法：
1.韭菜洗淨切碎；雞蛋放少量的油攤雞蛋，用筷子滑散；將雞蛋和韭菜蝦米皮按照1：2：1比例配置，攪拌均勻；
2.將麵粉用溫水和成稍軟的麵團，放在一邊餳面，將餳好的面，揪成劑子，擀成薄片；
3.放上餡，包成小包子，扣在案板上，按一下；電餅鐺抹油，提前燒熱後放入餡餅，兩面烙成金黃色即可出鍋。
豬肉白菜餡餅
原料：麵粉、白菜、豬肉餡、蔥薑、鹽、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油。
做法：
1.先和麵，麵粉入盆，慢慢的加水，把面和成團，揉勻，醒15-20分鐘即可；
2.白菜剁碎，撒上少許鹽，醃制15分鐘左右；豬肉餡內放入蔥薑末，加入鹽、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌勻，放入香油；把白菜餡的汁擠掉，放到肉餡碗中攪拌均勻後，加一點鹽調節鹹淡；
3.把醒好的面取出，搓成長條，揪劑子，然後擀成餅皮，包入餡料，像包包子那樣，用手指輕按幾下壓癟；
4.煎鍋中倒入少許油，開始烙餅，煎至兩面金黃即可。