菠菜保鮮法
把菠菜的捆繩放鬆， 然後套上一個略大的塑膠食品袋， 使菜根朝外， 一般不紮口， 如果袋子過大， 可封部分口。 在臉盆內加入約2釐米深的自來水， 將已裝袋的菠菜根部浸入水中， 菜葉斜倚在面盆邊上， 使根部充分吸水， 而葉子上不沾水， 放於陰涼處， 每天換1次水， 可使菠菜在3～4天內保持鮮美。
蔥保鮮法
①需貯存的蔥不要去除泥巴， 也不要洗， 放在通風處， 即不會枯爛;
②洗乾淨的蔥， 應用報紙包裹， 直立著置於通風處， 便可短期保鮮。
醋酸鈉貯存鮮肉法
①豬肉：用0.5%的醋酸鈉水溶液浸泡新鮮豬肉， 能保鮮2天。
②牛肉：用1%的醋酸鈉水溶液浸泡新鮮牛肉， 1小時後取出， 存放在清潔的容器內， 可保鮮3天。
3雞肉：將5%的醋酸鈉、1%的食鹽水溶液噴灑在雞肉上， 或將雞肉浸泡其中， 可保鮮5天。
蛋糕保鮮法
①蛋糕與麵包同放在不透氣的容器內， 麵包變硬了就換上1個。
②沒有麵包放1片蘋果也可， 可使蛋糕保鮮數天。
魚保鮮法
電冰箱內溫度低， 有充足的氧氣， 可使魚減少活動量， 因此， 暫時不吃的活魚， 可在電冰箱果蔬盒內放養， 可養活幾天， 隨時取食， 十分方便。
冬瓜保鮮法
已切開的冬瓜， 取乾淨白紙或塑膠薄膜緊貼在切面上， 再放在避光乾燥通風處， 可保存3～5天， 不會黴爛。
冬筍封藏保鮮法
用不漏氣的塑膠袋裝冬筍， 紮緊袋口;或用酒罈、陶罐裝筍， 蓋口以雙層塑膠薄膜紮緊，
冬筍沙藏保鮮法
在廢舊的紙箱或木箱中先鋪一層8釐米厚的濕黃沙， 把完好的冬筍筍尖朝上地放入箱中， 再倒入濕黃沙， 用手拍實， 濕沙埋過筍尖6釐米以上， 置於陰涼、通風處。 可使冬筍保鮮40至50天。
豆腐保鮮法
將新鮮豆腐放在冷鹽水中， 可以保鮮5～7天， 味道鮮嫩如初。 如是放入冰箱保存的， 效果尤佳。
番薯防變黑法
把切好的番薯浸沒在清水中， 或用開水燙一下， 就可防止變黑了。
瓜果冰凍保鮮法
夏季瓜果切開後一次吃不完， 可用薄紙緊貼所有切面， 再置於冰箱中， 可使瓜果迅速冷卻， 不會影響其香味和吃口。
韭菜保鮮法
①用細繩紮緊韭菜下半部， 根朝下放到水盆裡， 經常換水， 可保鮮數天。
②將韭菜松松地捆好放入塑膠袋， 根朝下放置， 袋口留小的縫隙即可。
③將白菜掏出菜心， 將韭菜放入， 合好切口， 可保鮮數天。
荔枝保鮮法
將新鮮荔枝放入塑膠袋密封後放在陰涼處， 可以保存5～6天;再冷藏在1～9℃的電冰箱裡， 能保存30天， 不影響風味。
黃瓜、蘿蔔等
清揀方法：表皮鮮嫩、手感硬朗、沒有刮傷。
保鮮方法：分別保存在保鮮袋中或密封容器裡， 放入冰箱中， 無需過洗。
保鮮用具：封口保鮮袋或密封盒。
綠葉蔬菜
清揀方法：顏色鮮綠， 無干蔫變黃葉子(把黃葉去掉)。
保鮮方法：將蔬菜混雜在一起會很快腐爛， 單獨放入保鮮袋中冰箱保存， 無需過洗。
保鮮用具：普通保鮮袋。
捲心菜類(娃娃菜、小棵白菜)
清揀方法：菜芯最易腐爛， 將菜芯去掉。
保鮮方法：把濕紙巾塞入菜芯處， 等紙巾變幹時取出， 放入冰箱。
保鮮用具：保鮮袋。
鮮茹
清揀方法：頂部和莖部硬朗， 為乾淨的白色， 乾爽、菌褶緊密。
保鮮方法：用紙袋裝好放入冰箱， 色深的， 如鮮香茹可存放10天～半個月， 白色蘑菇易褐變， 能存2～3天。
保鮮用具：封口紙袋。
蒜薹、蒜苗、韭黃
清揀方法：把發蔫部分去掉， 乾爽， 挺拔。
保鮮方法：用保鮮袋裝好， 也可用大白菜葉卷好， 放入冰箱可保存5天。
保鮮用具：封口保鮮袋、大白菜葉。
蔥、薑
清揀方法：薑質地硬朗、表皮光滑;蔥頭白淨、葉翠綠。
保鮮方法：帶皮薑、蔥分別放入密封罐或保鮮袋中放入冰箱可存2周。
保鮮用具：保鮮盒或封口保鮮袋。
芹菜、香菜
清揀方法：芹菜莖部質地硬、香菜去掉黃葉、色澤鮮綠。
保鮮方法：擇好的芹菜、香菜， 分別放入保鮮袋中在冰箱中可存1周。
保鮮用具：封口保鮮袋。
十一種水果的保鮮法
香蕉:拒絕進冰箱
如果在12℃以下的環境中貯存香蕉， 會加速其發黑。 建議買香蕉
時挑選稍生的(如果臨時想吃， 可把香蕉和蘋果同裝一個袋內， 紮起袋口， 香蕉就能在幾小時內變熟)。如果買來的是比較熟的香蕉，可把它吊在陰涼處，就能多放幾天。
梨:宜單個包裝
用2～3層軟紙把梨單個包好，然後裝入紙盒，放進冰箱，一周後取出去掉包裝紙裝入塑膠袋，不紮口，再放入冰箱冷藏室上層，溫度調到0℃左右，一般可存放兩個月。
橘子:大蒜來保鮮
想讓橘子長久保鮮，可將大蒜500克切片，加水煮沸，待涼後，把橘子放入浸泡幾分鐘，然後撈出存放，可保鮮3～5個月。還可將鋸末放在紙箱的底部(約6釐米厚)，將橘子底朝上放入，置於通風處，可保鮮3個月。
草莓:最喜陰涼
把草莓整齊裝入罐中，用塑膠薄膜封口，置於陰涼通風處可放一周，或用食品盒裝好，貯藏於溫度-1℃，相對濕度85%～90%的冰箱中，可貯藏7～10天。
水蜜桃:低溫保存
水蜜桃宜存放於冷藏溫度為-0.5℃～0℃、相對濕度為90%的冰箱中，還可將經過預冷處理的桃子晾乾水分後，用塑膠袋封裝後入冰箱貯藏，溫度控制在0℃，但冷藏時間不宜過長，否則會淡而無味。
檸檬:加工後保存
通常情況下，一個檸檬一次用不了，若直接放進冰箱，既不衛生水分又易散發。可以把切片後的檸檬放入制冰格中冷凍，做成檸檬冰，做飲品時直接放入。如果想儲存得更久些，可把切片後的檸檬放入密封容器，再加入四大匙蜂蜜浸漬放入冰箱可保存一個月。
荔枝:報紙保鮮法
荔枝甘甜多汗，卻不易存放。可將新鮮荔枝用報紙包住，放進塑膠袋，再放進冰箱冷藏。冷藏過程中，報紙可能會變濕，不用更換新的報紙，可保存四五天。
番茄:不宜入冰箱
番茄不宜入冰箱冷藏。保存時，挑選果實完整、六分熟左右的番茄，放入塑膠食品袋內，紮緊口，置於陰涼處，每天打開袋口一次通風換氣。如塑膠袋內出現水蒸氣，可用乾淨的毛巾擦乾，然後再紮緊口。袋中的番茄會逐漸成熟，一般可保存一個月左右。
葡萄:用乾淨罎子儲存
葡萄在常溫下極易腐爛，適宜的貯藏條件為溫度為-1℃～0℃，相對濕度為90%～95%。
如果想儲藏得更久，可用一口乾淨罎子，用乾淨布蘸70%的酒精擦拭內璧後，把葡萄一層一層放入壇內，層與層之間放上竹簾，裝滿後用塑膠薄膜密封紮口，置陰涼處，可放較長時間。
獼猴桃:遠離蘋果和梨
獼猴桃營養豐富，維生素C含量最高，但它的特性是“七天軟，十天爛，半月壞一半”。它通常適宜在-0.5℃～0℃的冰箱內保存，同時，獼猴桃不能與蘋果和梨一起貯藏，因為蘋果和梨會釋放出乙烯，加速獼猴桃成熟腐爛。
西瓜:鹽水先浸泡
西瓜宜放在陰涼處或冰箱內保存，另外，可將表面光滑的成熟西瓜放入10%左右的食鹽水中浸泡15分鐘，然後裝入塑膠袋裡密封好，置於陰涼處，此法可保鮮西瓜三個月。並且西瓜表面色澤不變，味道甜潤如初。
香蕉就能在幾小時內變熟)。如果買來的是比較熟的香蕉，可把它吊在陰涼處，就能多放幾天。梨:宜單個包裝
用2～3層軟紙把梨單個包好，然後裝入紙盒，放進冰箱，一周後取出去掉包裝紙裝入塑膠袋，不紮口，再放入冰箱冷藏室上層，溫度調到0℃左右，一般可存放兩個月。
橘子:大蒜來保鮮
想讓橘子長久保鮮，可將大蒜500克切片，加水煮沸，待涼後，把橘子放入浸泡幾分鐘，然後撈出存放，可保鮮3～5個月。還可將鋸末放在紙箱的底部(約6釐米厚)，將橘子底朝上放入，置於通風處，可保鮮3個月。
草莓:最喜陰涼
把草莓整齊裝入罐中，用塑膠薄膜封口，置於陰涼通風處可放一周，或用食品盒裝好，貯藏於溫度-1℃，相對濕度85%～90%的冰箱中，可貯藏7～10天。
水蜜桃:低溫保存
水蜜桃宜存放於冷藏溫度為-0.5℃～0℃、相對濕度為90%的冰箱中，還可將經過預冷處理的桃子晾乾水分後，用塑膠袋封裝後入冰箱貯藏，溫度控制在0℃，但冷藏時間不宜過長，否則會淡而無味。
檸檬:加工後保存
通常情況下，一個檸檬一次用不了，若直接放進冰箱，既不衛生水分又易散發。可以把切片後的檸檬放入制冰格中冷凍，做成檸檬冰，做飲品時直接放入。如果想儲存得更久些，可把切片後的檸檬放入密封容器，再加入四大匙蜂蜜浸漬放入冰箱可保存一個月。
荔枝:報紙保鮮法
荔枝甘甜多汗，卻不易存放。可將新鮮荔枝用報紙包住，放進塑膠袋，再放進冰箱冷藏。冷藏過程中，報紙可能會變濕，不用更換新的報紙，可保存四五天。
番茄:不宜入冰箱
番茄不宜入冰箱冷藏。保存時，挑選果實完整、六分熟左右的番茄，放入塑膠食品袋內，紮緊口，置於陰涼處，每天打開袋口一次通風換氣。如塑膠袋內出現水蒸氣，可用乾淨的毛巾擦乾，然後再紮緊口。袋中的番茄會逐漸成熟，一般可保存一個月左右。
葡萄:用乾淨罎子儲存
葡萄在常溫下極易腐爛，適宜的貯藏條件為溫度為-1℃～0℃，相對濕度為90%～95%。
如果想儲藏得更久，可用一口乾淨罎子，用乾淨布蘸70%的酒精擦拭內璧後，把葡萄一層一層放入壇內，層與層之間放上竹簾，裝滿後用塑膠薄膜密封紮口，置陰涼處，可放較長時間。
獼猴桃:遠離蘋果和梨
獼猴桃營養豐富，維生素C含量最高，但它的特性是“七天軟，十天爛，半月壞一半”。它通常適宜在-0.5℃～0℃的冰箱內保存，同時，獼猴桃不能與蘋果和梨一起貯藏，因為蘋果和梨會釋放出乙烯，加速獼猴桃成熟腐爛。
西瓜:鹽水先浸泡
西瓜宜放在陰涼處或冰箱內保存，另外，可將表面光滑的成熟西瓜放入10%左右的食鹽水中浸泡15分鐘，然後裝入塑膠袋裡密封好，置於陰涼處，此法可保鮮西瓜三個月。並且西瓜表面色澤不變，味道甜潤如初。