牛肉中含有豐富的富含肌氨酸和蛋白質， 脂肪、維生素B族、鉀、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。 具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。 古有“牛肉補氣， 功同黃芪”之說。 今天給大家介紹五款有關牛肉的美食， 一起來看看吧！
一、香煎蠔油牛肉
材料：牛肉250克， 大蒜3瓣， 香菜適量， 蠔油2大匙， 糖1大匙， 生抽1大匙， 鹽0.5小匙， 雞精1小匙， 五香粉0.5小匙， 胡椒粉0.5小匙， 清水2大匙， 水澱粉1匙
做法：1.牛肉切成約0.3mm大片， 大蒜切片；
2.把牛肉與大蒜片放入碗內， 把所有調節器味料混合在一起倒入牛肉碗中， 充分的攪拌， 醃制30分鐘
3.平底鍋內倒少許油， 放入牛肉片煎制金黃色取出裝盤即可。
二、香辣牙籤牛肉
材料
牛肉、孜然（顆粒+粉末）、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水澱粉、芝麻、牙籤
做法
1.牛肉切拇指大小粒， 加入適量生抽、老抽、糖、料酒、水澱粉， 將孜然（顆粒+粉末）、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均勻， 加入一半的量，
2.將醃制好的牛肉粒按3個一組的樣子， 串在牙籤上；
3.油溫8成熱， 放入串好的牛肉高溫快炸1-2分鐘左 右， 撈起轉大火， 將牛肉裹上剩下的醃制料， 高溫快炸半分鐘， 提起漏勺瀝幹油份即可
三、醬牛肉
材料
牛腱子肉3斤， 老抽5勺， 生抽10勺，
做法
1.將肉切成巴掌大的塊狀， 入裝滿涼水的鍋裡， 開大火， 將水燒開。 （注意， 煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋）
2.等到牛肉的血水基本都煮出來後， 把牛肉撈出來， 晾涼。
3.另外起一個湯鍋， 放入3碗水， 燒開， 把幹辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。
4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中， 大火燒開後轉小火燉煮40分鐘。
5.把牛肉撈出來晾涼後， 繼續放回料鍋中煮15分鐘， 然後關火， 讓牛肉繼續在鍋裡醃兩個小時即可。
四、孜然牛肉
材料
新鮮土豆， 牛肉， 醬油， 鹽， 生粉， 清油， 青椒， 紅椒， 雞精
做法
1.牛肉切片用鹽， 醬油， 幾滴清油， 生粉抓勻～（保證牛肉鮮嫩～）
2.新鮮土豆切厚片， 青紅辣椒切圈圈～
3.熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用～
4.餘油下土豆片撒鹽煸炒入味， 噴少許水燜一燜～
5.土豆熟了倒入牛肉， 辣椒圈圈， 噴醬油翻炒均勻， 撒雞精就ＯＫ了！
五、清真紅燒牛肉
材料
主料：牛肉500克，
調料：辣豆瓣醬20克， 薑， 酒， 醬油各25克。
做法
1）牛肉切塊， 用熱水汆一下撈出。
2）在油鍋中將蔥姜爆香， 再加入辣豆瓣醬， 然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油， 糖胡椒粉， 酒， 味精及八角，
3）最後加水浸過牛肉， 用小火慢慢煮至汁稠， 肉酥香即可。
這五款關於牛肉的美食是不是好吃又好做呢？
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（致力於保護作者版權，部分作品來自互聯網，無法核實真實出處，如涉及侵權，請直接聯繫小編刪除。謝謝!）
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