主料
小河蝦 >150克白蘿蔔 >250克
輔料
白酒 >少量 料酒 >1勺 薑絲 紅米椒 >3根 花椒 15粒 食鹽 >6克 雞精 2克 白胡椒粉 >1克 香菜 >2根 菜籽油 >
蘿蔔絲炒河蝦的做法
1. 河蝦洗淨後剪去須腳， 放2克食鹽及數滴白酒醃二十分鐘。 白蘿蔔切成稍粗一點的絲（太細容易出水， 影響成品）用鹽醃10分鐘， 濾幹醃出的水份後備用。
2. 熱鍋起油， �藕酉罕粗梁焐笫⒊觥�
3. 另置鍋入油燒熱後倒入花椒， 轉小火炸香後取出棄之。 轉中火， 余油倒入米椒片和薑絲炒出香味。
4. 轉大火， 倒入醃漬過的蘿蔔絲翻炒。
5. 炒一兩分鐘至蘿蔔絲半透明後入料酒、食鹽和雞精翻炒一會兒，