不要一提起下酒菜， 就滿腦筋想的肉。 素菜一樣可以下酒， 來嘗嘗這三道甘旨下酒菜， 滋味相對不比肉菜差。
噴噴鼻辣涼拌京彩
主料：松花京彩4枚
輔料：辣椒粉5g、大年夜大年夜蒜3瓣、薑過量、蔥兩根、生抽10g、芝麻噴噴鼻油過量、陳醋過量。
做法：
1. 將京彩剝好， 清理乾淨， 最好不要用水去洗。
2. 然後將蛋切好（切京彩可以把刀用開水焯一下， 那樣切京彩就不會粘蛋黃在刀上了， 切出的蛋也很完全）裝進盤子裡可以擺個把戲。
3. 預備好蒜末， 薑末， 蔥花。
4. 大年夜批油下鍋， 小火， 油六成熱時便可以放下蒜末， 微炒下就倒入薑末一路翻炒。
5. 薑、蒜末出噴噴鼻味以後， 就參與辣椒粉， 盡可能小火慢炒， 然後放下蔥白， 辣椒炒出噴噴鼻味， 倒入生抽， 微涼的熱水（如圖中）大年夜大年夜火燒開湯汁， 調好鹽味便可。
6. 將湯汁倒在裝盤好的京彩上便可， 參與陳醋、滴幾滴噴噴鼻油， 撒上殘剩蔥花，
洋蔥拌黑木耳
主料：黑木耳1把、洋蔥1個。
輔料：噴噴鼻菜少量、鹽、辣椒油、雞精、醋、生抽。
做法：
1. 所要預備食材。
2. 噴噴鼻菜切段， 洋蔥切絲。
3. 木耳泡好後焯水一分鐘旁邊。
4. 然後一路放進大年夜大年夜碗裡。
5. 參與鹽、雞精、醋、生抽、辣椒油攪拌平均便可。
糖醋爽脆醃蘿蔔條
主料：白蘿蔔5斤、胡蘿蔔1斤
輔料：鹽50g、生薑2塊、大年夜大年夜蒜5瓣、白沙糖300g、白醋500ml、涼白開水350ml、檸檬汁過量。
做法：
1. 辨別將白蘿蔔、紅蘿蔔去皮；
2. 然後再將去皮的白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨；
3. 辨別將白蘿蔔、紅蘿蔔切條;(蘿蔔條粗細根據小我愛好切，
4. 參與50g鹽；
5. 用手掌按摩一下蘿蔔條， 為的是讓鹽平均的裹在每根蘿蔔條上；
6. 靜置， 醃制兩個小時， 為了是把蘿蔔裡的水分醃出來;
7. 蘿蔔條醃制兩小時後， 用漏勺把醃制好的蘿蔔條裝入別的一個盆子， 醃出來的咸蘿蔔水留用！
88. 將大年夜大年夜蒜瓣去皮， 生薑洗淨， 切片待用；
9. 將稱好的白糖倒入面盆中， 再參與一瓶（500ml）白醋；
10. 倒入事前預備好的涼開水；
11. 再把切好的大年夜大年夜蒜、生薑片參與調料水中；
12. 這個時辰用到剛才蘿蔔條醃出來的咸蘿蔔水啦！把它們倒進剛才調好的調料水中；
13. 參與奧秘兵器—檸檬汁（我這瓶是做烘焙用的檸檬汁， 也能夠用新奇的檸檬， 擠出汁）參與檸檬汁可以去蘿蔔的澀、辣味哦！
14. 醃制調料預備好後， 倒入蘿蔔條中；
15. 用漏勺在蘿蔔裡攪拌一下， 讓調料程度均的裹在每根蘿蔔條上；
16. 將白、紅蘿蔔和調料汁水一路裝進事前洗乾淨的玻璃罐中；（切記：最好用玻璃罐醃制蘿蔔條， 塑膠的對身體不好）
17. 將玻璃罐蓋子蓋好， 然後放在陰涼的處所， 醃5-7天旁邊， 就入味了。 期間可以把蘿蔔條翻兩次， 避免下面的蘿蔔條不敷入味。