在中國古典文學名著《水滸傳》中， 有個“楊志賣刀”的情節。
卻說牛二搶到楊志面前， 就手裡把那口寶刀扯將出來， 問道：“漢子， 你這刀要賣幾錢？”楊志道：“祖上留下寶刀， 要賣三千貫。 ”牛二喝道：“甚麼鳥刀， 要賣許多錢!我三十文買一把， 也切得肉， 切得豆腐。 你的鳥刀有甚好處， 叫做寶刀！”楊志道：“洒家的須不是店上賣的白鐵刀， 這是寶刀。 ”牛二道：“怎的喚做寶刀？”楊志道：“第一件， 砍銅剁鐵， 刀口不卷；第二件， 吹毛得過；第三件， 殺人刀上沒血。 ”牛二道：“你敢剁銅錢麼？”楊志道：“你便將來剁與你看。 ”
牛二便去州橋下香椒鋪裡討了二十文當三錢， 一垛兒將來放在州橋欄幹上， 叫楊志道：“漢子， 你若剁得開時， 我還你三千貫。 ”那時看的人， 雖然不敢近前， 向遠遠地圍住瞭望。 楊志道：“這個直得甚麼？”把衣袖卷起， 拿刀在手， 看的較准， 只一刀， 把銅錢剁做兩半， 眾人都喝彩......
後來的結局大家都知道了， 在牛兒的百般纏賴之下， 楊志不得已將其殺死， 在水泊梁山落草為寇。
而今天與大家探討的不是楊志如何落草的問題， 而是他手中的那把寶刀。 眾所周知， 中國有一詞彙“削鐵如泥”， 形容兵器十分鋒利， 出自明代羅貫中《三國演義》第四十一回：“那青釭劍砍鐵如泥，
小說畢竟是文學作品， 不可避免的帶有誇張性， 那麼， 在真實的歷史中， 刀劍真的可以削鐵如泥嗎？
我們先來看一些現代龍泉鑄劍師以古法鑄造的刀劍的性能測試動圖。
砍鐵絲，砍鋼筋都不在話下，那麼，這是否就間接說明了刀劍削鐵如泥是真的呢？
非也，首先，削鐵如泥這個詞語，是對寶刀寶劍鋒利度的一個誇張的形容，表示刀劍切削鐵像切泥一樣的容易，這個詞本身是有誇張的成分，類似於"一日上樹能千回"、"飛流直下三千尺"等。刀劍本身就是由鋼鐵製成，縱然經過淬火等工序來提高硬度，但實際上比原料鐵硬度也高不了多少，兩者硬度相差不大的情況下，不會出現一方碾壓另一方的情況，而“削鐵如泥”正是一個碾壓性的詞彙。
上圖砍鋼筋的寶劍刃角開的比較大
所以，刀劍確實可以砍鐵，但只局限於鐵絲、細鋼筋或者薄鐵片這樣的“鐵”，而不是一整個的鐵塊。我們仔細看上面的動圖，會發現那把砍鋼筋的寶劍其實刃口開的比較大，刃角足夠大，不管你是50HRC還是70HRC都能砍鐵無傷。但是，但是刃角大就意味著一個問題，不鋒利，刃角過大的刀劍是沒什麼殺傷力的；而刃角越小則越鋒利，譬如剃鬚刀片，輕輕一割，就會留下很深的傷口，血流不止，但是如果用刃角小的刀劍去砍鐵，必然會對刃口造成很大的傷害。
上圖劈草席的康熙戰刀刃角開的比較小
綜上所述，刀劍可以削鐵如泥是古人誇張的說法，刀劍可以砍鐵，但是是在犧牲鋒利度的前提下，而沒有鋒利度的刀劍，也就損失了殺傷力，也就失去了它作為刀劍的意義。
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砍鐵絲，砍鋼筋都不在話下，那麼，這是否就間接說明了刀劍削鐵如泥是真的呢？
非也，首先，削鐵如泥這個詞語，是對寶刀寶劍鋒利度的一個誇張的形容，表示刀劍切削鐵像切泥一樣的容易，這個詞本身是有誇張的成分，類似於"一日上樹能千回"、"飛流直下三千尺"等。刀劍本身就是由鋼鐵製成，縱然經過淬火等工序來提高硬度，但實際上比原料鐵硬度也高不了多少，兩者硬度相差不大的情況下，不會出現一方碾壓另一方的情況，而“削鐵如泥”正是一個碾壓性的詞彙。
上圖砍鋼筋的寶劍刃角開的比較大
所以，刀劍確實可以砍鐵，但只局限於鐵絲、細鋼筋或者薄鐵片這樣的“鐵”，而不是一整個的鐵塊。我們仔細看上面的動圖，會發現那把砍鋼筋的寶劍其實刃口開的比較大，刃角足夠大，不管你是50HRC還是70HRC都能砍鐵無傷。但是，但是刃角大就意味著一個問題，不鋒利，刃角過大的刀劍是沒什麼殺傷力的；而刃角越小則越鋒利，譬如剃鬚刀片，輕輕一割，就會留下很深的傷口，血流不止，但是如果用刃角小的刀劍去砍鐵，必然會對刃口造成很大的傷害。
上圖劈草席的康熙戰刀刃角開的比較小
綜上所述，刀劍可以削鐵如泥是古人誇張的說法，刀劍可以砍鐵，但是是在犧牲鋒利度的前提下，而沒有鋒利度的刀劍，也就損失了殺傷力，也就失去了它作為刀劍的意義。
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