一個素食者, 在你心目中, 是奇怪之人還是聰明之人?
我的母親告訴我, 在我幼小的時候, 人家把肉類放入我的口裡, 我就立刻吐出。
我一向行醫, 有事吩咐病人, 我先把理由解釋, 這樣他們就會安心去做。 我想許多人做事, 也是如此。 現在我將自己所以成為素食者的理由和讀者談一談。 我相信諸位, 已經明白素食的道理, 必定像我一樣, 歡喜素食的。
素食可以延長壽命, 這是我素食第一個理由, 當今世界多事之秋, 他日局勢如何轉變。 我很希望我仍活著、可以親眼看到, 雖然我今已屆古稀之年, 但健康如恒, 工作全日, 未嘗消減。 與我同齡一般病人, 因為缺乏我所知道這些衛生知識, 體力不支, 多已退休。 但我目前仍無此意, 多為病人服務, 這是我的志願。
我對於養生問題, 是用科學研究的。 加以我數十年來臨床經驗, 我深信:假使我以前一向是食肉的話, 到了今天要想繼續我的醫務, 確不可能, 因為一個醫生要思想清楚, 體力耐勞, 神經健全,
亞力士大理羅博士, 在一九一二年獲得諾貝爾獎金時, 已經認識:如果知道體內細胞和各器官是否衰老, 只須查驗細胞供應營養與排廢物的功能如何而定。 於是他把一片雞心, 浸在有營養的液體裡, 該液體可以供給養料, 又可排除廢物的。 卡博士做此試驗的目的, 企圖將雞肝的生命延長些日子, 果然獲得很大的成功。 該物由一九一三年起一直保持到一九四七年, 共三十四年之久,
我們有個普通觀念, 以為今日要做一件辛苦的工作, 非食大塊牛排不可。 我要略舉數事, 證明這個思想是錯誤的:如果我們知道食肉的危險, 我們對於素食的利益, 可以看得更清楚了。 畜生活著, 一定要將體內廢物排去的, 但一經宰割, 廢物積存, 所以在不知不覺中食肉, 就等於把畜類的廢物,加入自己體內,尿素與尿酸是最顯明的肉類廢物,每磅牛排含有十四公分尿酸,因為細胞浸在廢物裡,新陳代謝的功能就會退化,變成衰弱,結果使人感到疲倦,有未老先衰的病態。美國安亞波大學教授博士,在一個試驗指出:肉類占食譜中百分之廿五的一隻老鼠,生長會比吃普通食品的鼠更肥大更活潑,但經過數月,它的腎部損害是很厲害。
畜類常患著人類很普通的疾病,這是食肉又一個很可怕的危險。幾日前我的秘書對我說一件事實:她的丈夫在一牛奶棚做管工,去年有四頭牛罹患白血球,其中一頭,經獸醫查後,四時即斃死。當時醫生無意中提議將患病各牛送到市場宰殺,出售其肉,以我所知,不會產奶的牛,畜主任往往將其內在市場平沽,而不肯丟棄或作肥料。又眼患癌疾的牛,仍然給人奶,直到眼盲為止,按政府規列,這些患癌的盲牛,在身體別的地方尚未見到有染看該患的跡象,仍准在市場出售。
從這些事實看來,無怪克羅博土,有一次同我素餐時,對於素食批評如下:“我們進餐時,無須顧慮所食的東西,因何病而死,這是多麼的快事呢!”畜類會患種種疾病,所以市場出售肉類,也會帶著種種病菌,這一點沒有人會比肉類視察員知道更為清楚。一位朋友告訴我一件故事:他的妻子有一次赴宴會,她因素食,只要一盆素菜,座旁有一陌生男人,不約而同,面前亦是一盆素菜,隨後男人問道:“請問太太是素食家嗎?”婦人答道:“正是,先生是嗎?”男子應道:“不是。我是肉類觀察員。”
說到家禽情形非常可怕,有一次我應聯邦政府邀請,飛到密芝根蘭生東部,同廿五間省立大學代表,一起研究廿五年前,政府提倡如何防止雞瘟的一個計畫。因為全國的禽業,受到很大的威脅,故對病禽這個問題,非常地重視。以我所知,禽類染有幾種癌疾,最普通的癌性瘤腫,還有一種是傳染病。凡染著這種癌病的家禽,在外表是看不出來的,而且它會活到很正常的壽命,但是它會隨時將癌疾傳染同類,所以這一類癌疾的家禽檢查很容易,唯一的方法,就是把可疑的家禽卵孵到了第十五天,細心將卵的外面結實移去胚胎,割田雞肝,磨成粉末,然後將小許粉末注射另一禽的胸肌,如果在注射的地方發現癌性瘤腫,就知道——唯有如此方法才可以知道——這卵孵生的雛是患著這種癌疾的。觀察員將患病的禽,細挑出來,實在是罕有的事。希望爸爸在感恩日買到一隻健康的火雞,這種幸運的機會更少。
說到食魚,我記得有一次在黃石湖釣魚,有內行人告誡我:“魚有蟲,不可食”,我捕數魚一檢,果然。又煮大比目魚時,細蟲成群,蠕蠕而動,令人作嘔。
數年前耶魯大學教授歐文菲博士指出:素食的新運動員,與校內精選的運動員對抗,前者雖未經訓練,但其耐力,勝過後者兩倍有多。
影壇上綽號“人猿泰山”約翰韋斯茂拿,為馳名世界游泳冠軍,迭造世界新紀錄五十六次。隨後五年,因年紀稍長,未能再創新紀錄,有一次他參加一間療養院游泳池開幕典禮,這時他在新池表演身手,竟獲六個新紀錄的偉績。他所以有此驚人之舉,因他在練習期間屏絕肉食,所有食物都是自己選擇營養豐富的素菜,精力充沛,遠勝昔日肉食。
近年奧林匹克世運游泳冠軍茂林羅斯,是素食游泳家,不但游術聞名寰球,其素食情形廣播各地,羅氏自兩歲開始素食,至今絕未食肉,據體育界中人言,羅氏游泳不但速度驚人,而且耐久力特強,每次比賽時,終結開頭速度加倍,矯若游龍,羅氏具此體力,苟非素食,焉能致此。
任何人想戒除肉類,都可以做到的,一經實行,自然他就會體驗到這件事,並不如最先想像之難。 殼類及硬殼果類配合起來,會製成很好的素菜,大可以滿足那些愛好肉味的人,現代營養權威哈佛大學佛德烈史提博士,給我的通道:“硬殼果殼類、豆、蔬菜等物,營養豐富,毫不少於肉類,有此素食,何覆他求。”福音大學醫學院,有一食品試驗,證明上述的素食品,營養充足,作為肉類的代替品,有過之而無不及。
我餐時常有好幾種美味可口的素食品,所以我從來沒有想到食肉這個念頭,事實上 ,由於多年來的實驗室研究畜類種種疾病,和臨床見到病人,皆因食肉而起的惡病,我心更加堅決,深信終此餘生,絕不會葷食的。
約翰哈金醫科大學麥柯博士,為當今營養最高權威,他曾說過:“任何人願意廢去肉食,這是最好沒有的,對於這個素食意見,我極力擁護。
更多運動減脂、瑜伽教學、瘦身減肥、健康養生方法請關注微信認證公眾號:瑜伽人(ID:yogaliren) 就等於把畜類的廢物,加入自己體內,尿素與尿酸是最顯明的肉類廢物,每磅牛排含有十四公分尿酸,因為細胞浸在廢物裡,新陳代謝的功能就會退化,變成衰弱,結果使人感到疲倦,有未老先衰的病態。美國安亞波大學教授博士,在一個試驗指出:肉類占食譜中百分之廿五的一隻老鼠,生長會比吃普通食品的鼠更肥大更活潑,但經過數月,它的腎部損害是很厲害。畜類常患著人類很普通的疾病,這是食肉又一個很可怕的危險。幾日前我的秘書對我說一件事實:她的丈夫在一牛奶棚做管工,去年有四頭牛罹患白血球,其中一頭,經獸醫查後,四時即斃死。當時醫生無意中提議將患病各牛送到市場宰殺,出售其肉,以我所知,不會產奶的牛,畜主任往往將其內在市場平沽,而不肯丟棄或作肥料。又眼患癌疾的牛,仍然給人奶,直到眼盲為止,按政府規列,這些患癌的盲牛,在身體別的地方尚未見到有染看該患的跡象,仍准在市場出售。
從這些事實看來,無怪克羅博土,有一次同我素餐時,對於素食批評如下:“我們進餐時,無須顧慮所食的東西,因何病而死,這是多麼的快事呢!”畜類會患種種疾病,所以市場出售肉類,也會帶著種種病菌,這一點沒有人會比肉類視察員知道更為清楚。一位朋友告訴我一件故事:他的妻子有一次赴宴會,她因素食,只要一盆素菜,座旁有一陌生男人,不約而同,面前亦是一盆素菜,隨後男人問道:“請問太太是素食家嗎?”婦人答道:“正是,先生是嗎?”男子應道:“不是。我是肉類觀察員。”
說到家禽情形非常可怕,有一次我應聯邦政府邀請,飛到密芝根蘭生東部,同廿五間省立大學代表,一起研究廿五年前,政府提倡如何防止雞瘟的一個計畫。因為全國的禽業,受到很大的威脅,故對病禽這個問題,非常地重視。以我所知,禽類染有幾種癌疾,最普通的癌性瘤腫,還有一種是傳染病。凡染著這種癌病的家禽,在外表是看不出來的,而且它會活到很正常的壽命,但是它會隨時將癌疾傳染同類,所以這一類癌疾的家禽檢查很容易,唯一的方法,就是把可疑的家禽卵孵到了第十五天,細心將卵的外面結實移去胚胎,割田雞肝,磨成粉末,然後將小許粉末注射另一禽的胸肌,如果在注射的地方發現癌性瘤腫,就知道——唯有如此方法才可以知道——這卵孵生的雛是患著這種癌疾的。觀察員將患病的禽,細挑出來,實在是罕有的事。希望爸爸在感恩日買到一隻健康的火雞,這種幸運的機會更少。
說到食魚,我記得有一次在黃石湖釣魚,有內行人告誡我:“魚有蟲,不可食”,我捕數魚一檢,果然。又煮大比目魚時,細蟲成群,蠕蠕而動,令人作嘔。
數年前耶魯大學教授歐文菲博士指出:素食的新運動員,與校內精選的運動員對抗,前者雖未經訓練,但其耐力,勝過後者兩倍有多。
影壇上綽號“人猿泰山”約翰韋斯茂拿,為馳名世界游泳冠軍,迭造世界新紀錄五十六次。隨後五年,因年紀稍長,未能再創新紀錄,有一次他參加一間療養院游泳池開幕典禮,這時他在新池表演身手,竟獲六個新紀錄的偉績。他所以有此驚人之舉,因他在練習期間屏絕肉食,所有食物都是自己選擇營養豐富的素菜,精力充沛,遠勝昔日肉食。
近年奧林匹克世運游泳冠軍茂林羅斯,是素食游泳家,不但游術聞名寰球,其素食情形廣播各地,羅氏自兩歲開始素食,至今絕未食肉,據體育界中人言,羅氏游泳不但速度驚人,而且耐久力特強,每次比賽時,終結開頭速度加倍,矯若游龍,羅氏具此體力,苟非素食,焉能致此。
任何人想戒除肉類,都可以做到的,一經實行,自然他就會體驗到這件事,並不如最先想像之難。 殼類及硬殼果類配合起來,會製成很好的素菜,大可以滿足那些愛好肉味的人,現代營養權威哈佛大學佛德烈史提博士,給我的通道:“硬殼果殼類、豆、蔬菜等物,營養豐富,毫不少於肉類,有此素食,何覆他求。”福音大學醫學院,有一食品試驗,證明上述的素食品,營養充足,作為肉類的代替品,有過之而無不及。
我餐時常有好幾種美味可口的素食品,所以我從來沒有想到食肉這個念頭,事實上 ,由於多年來的實驗室研究畜類種種疾病,和臨床見到病人,皆因食肉而起的惡病,我心更加堅決,深信終此餘生,絕不會葷食的。
約翰哈金醫科大學麥柯博士,為當今營養最高權威,他曾說過:“任何人願意廢去肉食,這是最好沒有的,對於這個素食意見,我極力擁護。
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