【珍珠圓子】
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用料：
糯米、豬肉200g， 肥瘦相間的、薑1小塊、生粉少許、鹽適量、雞精少許、
做法：
1.糯米洗淨， 提前用清水浸泡2小時
2.豬肉與姜一起剁成肉餡
3.加入少量鹽和少許生粉
4.再根據個人口味加少許雞精
5.用筷子順著一個方向攪拌至上勁兒， 醃制半小時
6.泡好的糯米撈出， 充分瀝幹水分
7.醃好的肉餡捏成肉圓， 放入糯米中滾動， 使圓子外層均勻沾滿一層糯米
8.做好的圓子放入蒸籠， 開水上鍋， 大火蒸15分鐘左右即可
【排骨燉豆角】
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主料:
排骨1斤豆角300克
輔料:
鹽1/2茶匙油（45毫升）3湯匙醬油（20毫升）4茶匙白糖（10克）1湯匙料酒（15毫升）3茶匙薑（10克）2片澱粉（5克）1茶匙鹽（5克）1/2茶匙濃湯寶1粒香蔥段少許
做法：
1.備好全部食材
2.排骨洗乾淨砍成小塊， 冷水下鍋， 放薑片、香蔥段、部分料酒煮出血水撈出控幹
3.豆角擇取筋， 清洗乾淨， 切成寸段， 備用
4.鍋裡放油燒至五成熱， 放入薑片爆香後， 將焯好的排骨倒入鍋中炒勻
5.向鍋中加入醬油、料酒、白糖炒勻後， 倒入清水沒過排骨
6.鍋中加入家樂豬骨湯口味濃湯寶， 煮沸
7.將豆角倒入鍋中， 大火煮開後， 小火燜20分鐘左右
8.打開鍋蓋， 繼續用大火收汁至濃稠， 湯汁有層層拉絲的感覺。 將收好汁的排骨燉豆角倒入盤中即可
【肉釀白菜卷】
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用料：
大白菜、豬肉、香菇、木耳、鹽、生抽、蠔油、生粉、蒜蓉
做法：
1.把白菜洗淨， 白菜幫較硬的地方橫切；
2.香菇、木耳提前冷水泡發， 將豬肉、香菇、木耳、較硬的白菜幫切末；
3.加入適量的鹽、生抽、蠔油拌勻醃制半小時以讓肉餡更入味（可戴上一次性手套抓拌）；
4.鍋中放入清水， 加入一點油和鹽把水燒開， 再放入白菜葉子小火煮1分鐘左右， 撈出瀝幹水備用；
5.鋪上一張白菜葉子， 放上肉餡；
6.從下往上卷起來；
7.兩邊的菜葉子再往裡面收整；
8.包好的白菜卷；
9.將包好的白菜卷放蒸鍋隔水蒸20分鐘左右， 蒸好的白菜卷會有很多水出來；
10.另起鍋放入一點食用油， 放入蒜蓉小火爆香；
11.再倒入蒸白菜的水， 加一點生抽、蠔油、生粉煮成芡汁；（這一步可以加點蔥花會更香， 這次忘記放了）
12.將芡汁淋在白菜卷上即可。
【尖椒回鍋肉】
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主料：
五花肉 (400克) 辣椒 (5個)
輔料：
蔥 (適量) 薑 (適量) 蒜 (適量)
做法：
1.準備食材。 五花肉400克、辣椒（螺絲椒）5個、蒜適量、薑適量、蔥適量。 （本道菜中， 我選用的是螺絲椒， 口感更好。 如果大家買不到螺絲椒， 可以用普通尖椒代替。 ）
2.鍋中倒入適量的清水， 然後將五花肉放入鍋中， 再放入1勺鹽、2勺料酒、1個大料。 大火燒開後轉小火煮20分鐘， 直到豬肉可以用筷子紮穿為止。
3.將煮好的五花肉晾涼切片、辣椒切條、蒜切片、薑切末、蔥切末備用。
4.鍋中倒入一點點油， 油熱後放入五花肉開始煸炒。 （如果五花肉比較肥，建議不要再放油）
5.煸炒至五花肉表面微黃，然後放入1勺豆豉、1勺郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。再放入蔥薑蒜煸炒出香味。（郫縣豆瓣醬最好提前剁碎一些）
6.將辣椒放入鍋中煸炒1分鐘。
7.放入1勺鹽、1勺糖、1勺生抽翻炒勻均。（郫縣豆瓣醬比較鹹，所以在放鹽的時候一定要小心一點）
8.出鍋前撒少許雞精翻炒勻均即可裝盤。
【韭菜豬肉水餃】
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用料：
蠔油若干、雞蛋一至兩隻、韭菜半斤、馬蹄若干、豬肉豬前腿若干
做法：
1.所有的步驟就和大家平時包餃子和餡一樣的，唯一的區別就是，剁好豬肉後，什麼調料都不用放，就只放蠔油，攪拌均勻。。
2.韭菜切碎，馬蹄切粒，放入肉餡中拌均勻，然後視肉餡多少來決定放一隻還是兩隻雞蛋，再拌均勻就可以了。。或者你可以將餡料放置一會兒再包也行，那樣更入味一些。。
3.包好可以做蒸餃、水餃，或者放冰箱冷凍當作儲備早餐或夜宵都可以！
4.有親建議我把捏餃子步驟圖上傳，於是趁今天包餃子，讓兒子給我拍一個
5.餃子皮平放手板心，右手食指和拇指在中心線捏一下，捏緊。。
6.左手食指輕輕推一個皺褶去右手食指的位置，然後用右手兩個手指把皺褶捏緊。。現在男人很過分，點這裡▶教你看清男人內心
7.重複步驟繼續捏，左手拇指負責把餡往裡面推一下。。給後面皺褶留位置，左手邊推右手邊捏緊
8.這是捏到中間時樣子，左手食指推皺褶的時候要儘量深一些，這樣皺褶比較明顯。。
9.在保證餡都在裡面不會跑出來時，拇指就可以輕輕扶著外面的皮子，繼續捏。。
10.還可以再捏幾個褶。。
11.完成了！相信大家都能捏出自己心目中滿意的餃子！
12.接下來在沸水中煮餃子就可以吃了。
（如果五花肉比較肥，建議不要再放油）5.煸炒至五花肉表面微黃，然後放入1勺豆豉、1勺郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。再放入蔥薑蒜煸炒出香味。（郫縣豆瓣醬最好提前剁碎一些）
6.將辣椒放入鍋中煸炒1分鐘。
7.放入1勺鹽、1勺糖、1勺生抽翻炒勻均。（郫縣豆瓣醬比較鹹，所以在放鹽的時候一定要小心一點）
8.出鍋前撒少許雞精翻炒勻均即可裝盤。
【韭菜豬肉水餃】
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用料：
蠔油若干、雞蛋一至兩隻、韭菜半斤、馬蹄若干、豬肉豬前腿若干
做法：
1.所有的步驟就和大家平時包餃子和餡一樣的，唯一的區別就是，剁好豬肉後，什麼調料都不用放，就只放蠔油，攪拌均勻。。
2.韭菜切碎，馬蹄切粒，放入肉餡中拌均勻，然後視肉餡多少來決定放一隻還是兩隻雞蛋，再拌均勻就可以了。。或者你可以將餡料放置一會兒再包也行，那樣更入味一些。。
3.包好可以做蒸餃、水餃，或者放冰箱冷凍當作儲備早餐或夜宵都可以！
4.有親建議我把捏餃子步驟圖上傳，於是趁今天包餃子，讓兒子給我拍一個
5.餃子皮平放手板心，右手食指和拇指在中心線捏一下，捏緊。。
6.左手食指輕輕推一個皺褶去右手食指的位置，然後用右手兩個手指把皺褶捏緊。。現在男人很過分，點這裡▶教你看清男人內心
7.重複步驟繼續捏，左手拇指負責把餡往裡面推一下。。給後面皺褶留位置，左手邊推右手邊捏緊
8.這是捏到中間時樣子，左手食指推皺褶的時候要儘量深一些，這樣皺褶比較明顯。。
9.在保證餡都在裡面不會跑出來時，拇指就可以輕輕扶著外面的皮子，繼續捏。。
10.還可以再捏幾個褶。。
11.完成了！相信大家都能捏出自己心目中滿意的餃子！
12.接下來在沸水中煮餃子就可以吃了。