香菇素有山珍之王之稱， 是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。 中國歷代醫學家對香菇均有著名論述。 現代醫學和營養學不斷深入研究， 香菇的藥用價值也不斷被發掘。
香菇中麥角甾醇含量很高， 對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1， 3葡聚糖）能增強細胞免疫能力， 從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶， 可以糾正人體酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸， 對人體降低血脂有益。
香菇食物相克和禁忌人群：
1、香菇和鵪鶉蛋相克：面部易長黑斑
2、香菇和河蟹相克：易引起結石症狀
3、香菇和番茄相克：破壞類胡蘿蔔素
禁忌人群：脾胃寒濕、氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
青菜又名小白菜， 可以提供營養， 強身健體 青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一,潤澤皮膚， 延緩衰老,防癌抗癌。
食材準備：
青菜 300克
香菇 100克
鹽、雞精 適量
生抽 適量
（1）香菇洗淨切片；
（2）青菜清洗乾淨之後切段， 瀝幹水分；
（3）加入香菇片， 快速翻炒；
（4）然後加入瀝幹水分的青菜， 繼續翻炒；
（5）加入適量的鹽， 生抽， 翻炒幾下， 再加入適量雞精， 即可盛盤出鍋。