寧波菜在中國八大菜系中叫不上號， 大概是因為阿拉的美味很多地方人都欣賞不了。 寧波人對美味的評價， 終極一個詞就是“鮮”， 很多時候， 非本地小夥伴的腦子裡只有三個問號。 更有一些美味， 本地人嘖嘖嘖鮮， 非本地人卻啊啊啊驚悚！
海蜇
驚悚值：★★
海蜇本身有毒， 捕上來都要用明礬中和毒性， 吃之前要好好清洗。 剛買來的海蜇很鹹， 用清水泡淡後切絲， 涼拌或蘸醬油就能吃。
關於海蜇， 在寧波一直有個傳說。 某年有公司發年貨， 海鮮大禮包裡有一樣是海蜇。 非本地的小夥伴拿回家一煮， 沒了！
嗆蟹
驚悚值：★★
“大湯黃魚擺鹹韲， 紅膏熗蟹鹹咪咪”， 紅膏熗蟹是寧波生猛海鮮的代表、寧波人送禮首選。 不過結局經常很尷尬， 朋友拿回家把嗆蟹蒸熟了…
頂級的紅膏熗蟹還得市場裡買， 膏紅蟹肥的時候， 漁民捕來的野生活蟹直接醃制， 鹵汁的調配也是祖傳手藝。 不過， 挑蟹實在太難了！
醉泥螺
驚悚值：★★★
泥螺是藏在灘塗裡的一種小小貝類， 橢圓螺狀， 殼薄得感覺快消失了。 泥螺最美味的時候當屬桃花盛開時， “桃花泥螺”因此得名。 寧波人多吃醃制好的泥螺， 生脆鮮美， 過泡飯再好不過。 菜場買來“慈溪人自製醃泥螺”， 回去噴點燒酒， 加點糖， 吃起來更美味。 有一年小編給北方沿海的朋友快遞了幾瓶泥螺， 結果他們拌了很多蒜泥， 生海鮮居然也吃不慣。
吃泥螺， 不僅要吐殼， 還得把泥螺裡黑乎乎的東西吐出來， 非沿海的小夥伴大概更覺得不可思議。
醃撒尿蝦
驚悚值：★★★
皮皮蝦， 我們走！寧波人管皮皮蝦叫“咋絲潑”， 普通話叫“撒尿蝦”還比較接近這個意思。 每個寧波人小時候吃“咋絲潑”， 大概都被大人嚇唬過：“當心晚上尿床！”寧波話“咋絲潑”意思就是“愛尿床的人”。
撒尿蝦除了鹽水煮、椒鹽等熟吃做法， 家常還有醃制的生吃做法。
醬蟹
驚悚值：★★★
醬蟹一般有醬毛蟹， 醬青蟹， 醬龐元蟹， 前者是河裡的蟹， 後兩者是海裡的蟹。 做醬蟹用的都是活蟹，先用高度數燒酒把它們醉倒，兼殺菌消毒。等螃蟹不怎麼會動了，就另裝一個器皿，倒入事先準備好的料汁，再用料酒將它們浸沒。然後就是等待，等到蟹腮的顏色跟醬汁相同，就可以吃了。
牡蠣（蠣黃）
驚悚值：★★★★
牡蠣，又稱生蠔，外面大多烤熟或者蒸熟了吃。老底子寧波人一般生吃牡蠣，撬開牡蠣殼，挖出來的蠣黃質地柔軟細嫩，蘸點醬油，味道鮮美，是寧波人春節餐桌上非常重要的一道菜。海邊的人更是現敲現吃，菜場買來泡過水的，不夠鮮（腥）！
醉蝦
驚悚值：★★★★
醉蝦，其實寧波人吃的也比較少。醉的是河蝦，不是海蝦，活蝦浸入黃酒，加入調好的料汁及蔥姜，蓋上蓋子悶著，不一會兒蝦就醉了，呈現出一種半透明狀態。現做現吃，新鮮可口回味無窮。但是入口的蝦可能還會跳，感覺有點殘忍。
蚶子（血蛤）
驚悚值：★★★★★
蚶子，滾水一泡就能吃。泡蚶子是項技術活，時間不夠，蚶子剝不開；時間過了，蚶子血色暗沉，鮮味盡失。泡的剛剛好的蚶子，飽滿的蛤肉血淋淋，非本地人看寧波人吃蚶子，簡直就是茹毛飲血，滿嘴血肉的即視感，驚悚值爆表！
你用它們嚇壞過小夥伴嗎？
做醬蟹用的都是活蟹，先用高度數燒酒把它們醉倒，兼殺菌消毒。等螃蟹不怎麼會動了，就另裝一個器皿，倒入事先準備好的料汁，再用料酒將它們浸沒。然後就是等待，等到蟹腮的顏色跟醬汁相同，就可以吃了。牡蠣（蠣黃）
驚悚值：★★★★
牡蠣，又稱生蠔，外面大多烤熟或者蒸熟了吃。老底子寧波人一般生吃牡蠣，撬開牡蠣殼，挖出來的蠣黃質地柔軟細嫩，蘸點醬油，味道鮮美，是寧波人春節餐桌上非常重要的一道菜。海邊的人更是現敲現吃，菜場買來泡過水的，不夠鮮（腥）！
醉蝦
驚悚值：★★★★
醉蝦，其實寧波人吃的也比較少。醉的是河蝦，不是海蝦，活蝦浸入黃酒，加入調好的料汁及蔥姜，蓋上蓋子悶著，不一會兒蝦就醉了，呈現出一種半透明狀態。現做現吃，新鮮可口回味無窮。但是入口的蝦可能還會跳，感覺有點殘忍。
蚶子（血蛤）
驚悚值：★★★★★
蚶子，滾水一泡就能吃。泡蚶子是項技術活，時間不夠，蚶子剝不開；時間過了，蚶子血色暗沉，鮮味盡失。泡的剛剛好的蚶子，飽滿的蛤肉血淋淋，非本地人看寧波人吃蚶子，簡直就是茹毛飲血，滿嘴血肉的即視感，驚悚值爆表！
你用它們嚇壞過小夥伴嗎？