家常菜是家庭日常製作食用的菜肴,家常菜， 是中菜的源頭， 也是地方風味菜系的組成基礎。
用料：五花肉500克， 蒜頭3掰（喜歡蒜的味道可以多放），
做法：
1.將五花肉用清水洗乾淨， 放到鍋裡， 再倒2碗水進去， 放點料酒， 2片薑， 還有一點鹽（放鹽是讓肉煮的時候入味的）， 開火煮20分鐘左右， （用筷子能插的進去就可以了）
2.香菜， 蔥， 蒜頭洗乾淨， 香菜和蔥切段備用， 蒜頭磨成蓉放碗裡， 放點油和鹽醃10分鐘
3.豬肉煮熟不要著急把它裝起來， 讓它在鍋呆到溫熱， 呆到不燙手的時候再裝起（這樣是讓豬肉再入味些）切片擺盤。
4.鍋裡燒熱下油， 再將蒜蓉倒進去抄香， 下蔥和香菜（留一點香菜葉裝飾）抄幾下放鹽， 生抽， 蠔油抄到醬冒泡就可以起鍋
5.把煮好的醬淋上擺好的豬肉裡就好了。
青蒜拍一下， 切斜刀段， 肉切成大薄片， 看你的刀功了， 越薄越好， 鍋內放少許油， 下白肉， 煸炒， 肥肉變的捲曲， 透明後， 把肉鏟到鍋邊(這個是懶人的做法!呵呵!其實應該是把肉先鏟出來在炒豆瓣醬的)， 下豆瓣醬， 煸出紅油， 下豆豉， 薑絲， 青蒜， 同炒。 這個菜炒時不用加鹽,因為豆瓣醬已經夠鹹了。