清淡豆腐蝦仁
1. 嫩豆腐切塊， 西蘭花撕小朵， 鍋中燒開水放少許鹽， 下豆腐和西蘭花焯片刻。
2. 蝦去蝦頭蝦線洗淨， 放鹽、料酒、澱粉醃15分鐘入味。
3. 鍋中放稍多點油， 七成熱下蝦仁炒熟盛出備用， 餘油下蔥、蒜炒香， 放入豆腐， 加美極鮮味汁、耗油和鹽翻炒。
4. 再倒入蝦仁、西蘭花， 加澱粉水勾芡燉3分鐘即可。
玉米炒雞丁
主料：雞腿 甜玉米；配料：紅椒 小蔥 薑 鹽 生抽 油 料酒 澱粉
做法：
1.雞腿去骨去皮切小丁，
2. 玉米剝粒洗淨
3.紅椒切小丁；蔥切末， 蔥白分開；薑切末
4. 鍋中加油燒熱， 入雞丁滑熟盛出
5.鍋留底油， 炒香薑蔥末， 倒入玉米炒至變色
6.加入雞丁翻炒均勻
7.加鹽調味， 加入紅椒丁和蔥白炒勻即可
茄子燒土豆
土豆切成片，
2. 生抽、鹽、白糖、水澱粉、蠔油、料酒混合調勻成味汁。
3. 鍋裡面放油， 比平時炒菜多一點， 先放入薑蒜爆香， 然後撈出。
4. 然後下入土豆， 茄子翻炒會， 炒出水分後， 然後倒入醬汁， 翻炒會， 再加入1小碗水， 最後放進去最容易變軟的青椒， 快速翻炒入味。
5. 最後收濃湯汁， 即可。
豆腐皮香菇肉卷
用料：豆腐皮（幹豆腐）；幹香菇；豬腿肉；料酒；鹽；糖；白胡椒粉；香油；
做法：1、香菇提前泡發， 豬腿肉洗淨去皮。 香菇和豬肉體積比大約1:1， 我沒有喪心病狂地把肥肉剔乾淨， 覺得稍稍有點油水挺香， 香菇和豬腿肉都切成小塊， 放入攪拌機中打成泥， 加1湯匙料酒， 加鹽調味， 加一點點糖和白胡椒粉提鮮。 向一個方向攪勻；
2、把拌好的肉餡鋪在豆腐皮上（我買的那種叫幹豆腐， 還比較厚的， 各地叫法可能不一樣）， 卷起來。 收尾處用一點肉泥粘合， 放在盤子中， 表面淋一點香油。 上鍋蒸半個小時， 盤子裡的湯汁是蒸出來的， 剛開始蒸的時候沒有。
3、盤子裡的湯汁留著可以做蘸料， 肉卷切片， 裝盤即可。
4、純瘦肉做肉餡的話口感容易硬， 所以要搭配一些東西， 香菇的口感肥厚多汁， 香味也好， 還很提鮮， 不加很多的調料， 做成清蒸的能突顯原味， 尤其是天熱挺不喜歡油煙， 做蒸菜人也舒服。
辣椒炒紅薯梗
1 把紅薯梗的葉兒去掉（不扔放在一邊）將兩頭的絲狀的皮撕掉。 洗淨， 切段。 辣椒切絲。 蔥薑切絲， 蒜拍碎備用。
2 鍋燒熱倒入油後， 放入蔥、薑、蒜、辣椒炸香。
3 倒入紅薯梗炒熟， 放入鹽， 十三香， 雞精翻炒均勻後即可出鍋。
什錦鴨丁
1. 鴨胸肉表面黑胡椒粒和辣椒粉。
2. 切丁加入大喜大牛肉粉抓勻。
3. 鍋內適量油下入鴨肉丁。
4. 加入切好的胡蘿蔔丁、熟玉米粒、豌豆，中火翻炒到鴨胸油脂析出鴨肉炒熟即可。
焦燒肉條
1. 土豆澱粉加清水浸泡4小時以上，最好過夜。
2. 裡脊肉逆紋切成長6cm左右的肉條，加2茶匙醬油和0.5茶匙鹽抓醃下。
3. 浸泡好的土豆澱粉沉澱在下面，把上面的清水倒掉，然後把泡好的澱粉放入醃制好的肉條中，抓勻。
4. 中高油溫170度以上，把肉條一個個的下入油鍋中炸制，炸成表面微有焦色，大部分金黃。炸好的肉條控油備用。
5. 鍋內放老湯，加入白糖，燒開後白糖全部融化，加入白醋和鹽，下入切好的胡蘿蔔絲。
6. 湯汁粘稠後下入炸好的肉條，關火，加入蔥薑和香菜碎迅速翻炒至湯汁裹在肉條上，即可。
蒜台炒蠶豆
材料：蒜台300g 去皮蠶豆100g 紅甜辣椒80g，鹽適量 大蒜適量 澱粉適量
做法：1.蒜台切成段，蠶豆剝去外面的衣，分別放入煮沸的水中焯一下撈出瀝幹水分待用
2.將大蒜切碎，紅甜椒切成菱形片待用
3.鍋內放少許油，將大蒜米，甜椒下鍋爆香
4.爆香輔料後，放入焯過水的蒜台和蠶豆，大火翻炒幾下，加入適量鹽
5.臨出鍋時倒入適量濕澱粉拌勻即可出鍋
花菜炒木耳
食材：花菜、木耳、植物油、鹽、生抽、水澱粉。
做法：
1、木耳提前泡發兩小時，洗淨備用。
2、花菜洗淨汆水，備用。
3、熱鍋冷油，入花菜翻炒，稍變色後加入兩大勺生抽和少許水，大火燒開後轉小火慢燉。
4、著色均勻後入木耳大火翻炒。
5、加入鹽調味。
6、最後加入水澱粉，大火收汁。
1. 鴨胸肉表面黑胡椒粒和辣椒粉。
2. 切丁加入大喜大牛肉粉抓勻。
3. 鍋內適量油下入鴨肉丁。
4. 加入切好的胡蘿蔔丁、熟玉米粒、豌豆，中火翻炒到鴨胸油脂析出鴨肉炒熟即可。
焦燒肉條
1. 土豆澱粉加清水浸泡4小時以上，最好過夜。
2. 裡脊肉逆紋切成長6cm左右的肉條，加2茶匙醬油和0.5茶匙鹽抓醃下。
3. 浸泡好的土豆澱粉沉澱在下面，把上面的清水倒掉，然後把泡好的澱粉放入醃制好的肉條中，抓勻。
4. 中高油溫170度以上，把肉條一個個的下入油鍋中炸制，炸成表面微有焦色，大部分金黃。炸好的肉條控油備用。
5. 鍋內放老湯，加入白糖，燒開後白糖全部融化，加入白醋和鹽，下入切好的胡蘿蔔絲。
6. 湯汁粘稠後下入炸好的肉條，關火，加入蔥薑和香菜碎迅速翻炒至湯汁裹在肉條上，即可。
蒜台炒蠶豆
材料：蒜台300g 去皮蠶豆100g 紅甜辣椒80g，鹽適量 大蒜適量 澱粉適量
做法：1.蒜台切成段，蠶豆剝去外面的衣，分別放入煮沸的水中焯一下撈出瀝幹水分待用
2.將大蒜切碎，紅甜椒切成菱形片待用
3.鍋內放少許油，將大蒜米，甜椒下鍋爆香
4.爆香輔料後，放入焯過水的蒜台和蠶豆，大火翻炒幾下，加入適量鹽
5.臨出鍋時倒入適量濕澱粉拌勻即可出鍋
花菜炒木耳
食材：花菜、木耳、植物油、鹽、生抽、水澱粉。
做法：
1、木耳提前泡發兩小時，洗淨備用。
2、花菜洗淨汆水，備用。
3、熱鍋冷油，入花菜翻炒，稍變色後加入兩大勺生抽和少許水，大火燒開後轉小火慢燉。
4、著色均勻後入木耳大火翻炒。
5、加入鹽調味。
6、最後加入水澱粉，大火收汁。