小時候印象最深的就是媽媽做的醃洋薑， 酸酸辣辣的， 就著稀飯饅頭， 那叫一個美味。 現在看著很美味的哦， 小編看著圖片就在舔屏了， 口水都止不住了。
洋姜學名菊芋， 又叫菊薑、鬼子姜， 是一種可食用的根莖類蔬菜。 由於口感較差， 多用來醃制鹹菜。 鬼子姜學名叫菊芋， 生食熟食， 各有風味， 若隨製成醬菜或製成洋薑脯， 則味道更佳。
一年四季中只收穫一次， 有機種植！醃制的酸洋薑可以生吃， 也可以炒著吃都是很酸脆的！
食用方法：可以直接溫水清洗後即食， 也可以炒菜食用， 冬薑炒鴨雜。
洋薑是一種吃起來特別香的一種菜，
洋姜可以製作成酸甜泡菜，
現在我們就一起來看看如何去醃制酸甜泡菜吧。
材料：5斤洋薑， 5斤左右紅辣椒， 700G鹽， 生薑、蒜頭若干， 炒熟的黑芝麻一把， 蘋果一個
做法：
提前一天將洋薑洗乾淨， 紅辣椒去蒂洗淨晾乾水分
將晾乾水分的辣椒、去皮的蘋果、大蒜頭和生薑一起放入大盆中， 開始剁起！
進行到一半了， 休息一會， 雖然現在有很多攪拌機器， 但我還是比較鍾情這種最原始的方法， 不過這裡要注意保護好雙手哦， 不然不然……
到這個程度就差不多了，放入黑芝麻和鹽，攪拌均勻。
不吃辣一定嚇到了，小編是非常喜歡吃辣的所以就放了很多辣椒去醃制哦，不吃辣椒的可以不要放辣椒哦。
到這個程度就差不多了，放入黑芝麻和鹽，攪拌均勻。
不吃辣一定嚇到了，小編是非常喜歡吃辣的所以就放了很多辣椒去醃制哦，不吃辣椒的可以不要放辣椒哦。