一、家常紅燒鯉魚
食材：鯉魚、蔥、薑、蒜、鹽、料酒、紅椒、八角、醬油
做法：
1.蔥、薑、蒜、幹辣椒、八角、花椒準備好
2.鯉魚一條， 去鱗、去內臟清洗乾淨，
3.在魚身上劃刀， 兩面相同， 往魚身上抹些鹽和料酒， 醃制一下
4.開火， 加熱炒鍋， 放入植物油， 油熱後把鯉魚放入， 調到小火， 煎至魚身兩面金黃色盛出
5.鍋內放入蔥、薑、蒜片、幹紅椒、八角和花椒爆香
6.放入白砂糖、炒到溶化， 烹入白醋、料酒、醬油炒開， 加入清水， 大火燒開
7.放入煎好的魚， 大火燒開後， 轉小火燜至15~20分鐘， 把湯汁收幹， 撒入一些蔥絲即可
二、海帶豆腐湯
食材：嫩豆腐1塊、海帶結100g、白蘑菇50g、幹蝦米10g、濃縮雞汁1大勺、雞粉少許
做法
1.按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料；
2.豆腐切成5釐米見方的小塊， 海帶結切菱形片， 白蘑菇切片；
3.鍋中放入500ml清水燒開， 加入一大勺濃縮雞汁， 攪拌均勻；
4.將切好的豆腐塊放入湯中；
5.大火燒開後轉小火， 將海帶片放入湯中；
6.加入洗淨瀝幹水分是幹蝦米；
7.再加入切片的白蘑菇， 攪拌均勻；
三、蒜蓉白煮蝦
食材：基圍蝦適量、大蒜適量、蒸魚豉油2湯匙、生薑適量、料酒適量、蔥適量
做法：
1.大蒜去皮， 洗淨， 剁成蒜蓉， 放入耐高溫的碗中。
2.炒勺內倒入適量油， 燒至十成熟。
3.將熱油潑在蒜蓉上。
4.加入2湯匙的蒸魚豉油。
5.加入1湯匙涼開水， 攪拌均勻。 （口味重的話可以不用加水）
6.基圍蝦洗淨， 瀝幹水分。 鍋中添水燒開， 加入薑片， 蔥結和料酒， 放入基圍蝦，
7.將煮好的蝦撈出， 瀝幹水分， 在盤子裡擺整齊。
8.將拌好的蒜蓉調味汁放在中間。
四、炸茄盒
食材：茄子(紫皮， 長)1根、豬肉餡100克、麵粉15克、雞蛋1個、生粉20克、食鹽1克、蔥3克、薑3克、料酒10毫升、生抽20毫升、番茄醬15克、植物油250毫升、五香粉1克、水30毫升
做法：
1.肉末中加入醃肉調料， 攪拌均勻， 順著一個方向攪拌至黏稠
2.麵糊中的麵粉、生粉和五香粉混合， 敲入1個雞蛋， 攪拌均勻
3.根據麵糊的情況， 加入少許的水， 攪拌至糊狀
4.茄子洗淨， 切成1釐米左右的片， 然後在茄片中間橫刀切開， 不要切斷， 在茄片中間塞入肉餡(不要塞太滿， 以免油炸過程漏出來)
5.將茄盒放在麵糊裡均勻的粘裹一圈
6.鍋中倒入足量的食用油， 燒至7成熱， 放入站了麵糊的茄盒， 小火炸至表面金黃即可