重慶小面
重慶小面的魅力， 在於恣意、隨性、不拐彎抹角， 你若饞了， 沿路隨便鑽進一家館子， 老闆都能手腳麻利地端出一碗紅亮的小面， 寬湯還是幹拌， 隨君喜好。 油辣子是小面的靈魂。
陝西biangbiang面
抻麵師傅狠狠把麵條敲擊在案板上的聲音， 為的就是成就麵條勁道的口感。 Biangbiang面是老陝的特色， 每根麵條的寬度可達兩三寸， 因為是手擀， 所以厚薄不甚均勻， 也恰恰因此， biangbiang面吃起來頗有層次， 嚼勁十足。
北京炸醬麵
炸醬麵是北京人生活的一部分， 司空見慣， 又與眾不同。 “醬、面、面碼”， 是炸醬麵的三要素。 地道的炸醬， 只有醬、蔥、油、水、肉五種原料， 指甲蓋兒大小的肉丁兒， 肥瘦兼有才好吃。 炸醬麵的面， 得用手擀面才好吃， 拌上深棕色的炸醬， 醇香撲鼻。
蘇式面
蘇式面就是一碗普通的湯麵， 其實不然。 合格的蘇式面講究“四燙”：湯燙、面燙、澆燙、碗燙。 尤其是“碗燙”， 這是西餐裡才有的精細。 在五花八門的澆頭中， 傳統的有燜肉、爆魚、爆鱔、鹵鴨、炒肉、蜜汁香菇等， 還有現炒的， 像清炒蝦仁、白灼腰花、炒葷什錦、炒鱔糊……這些都是下單之後後廚師傅鍋鏟翻飛給你現炒的！
到了這些地方你有吃到嗎？