每次在粥鋪喝粥都會想，
同樣是米飯為什麼在家就煮不出
綿軟香滑的粥呢？
小編研究了一下，
掌握這幾個方法，
做出的粥不比粥鋪差哦~
冷凍一下
先把米洗淨打濕， 放在冰箱冷凍層（平時凍肉的那層）凍一夜， 再拿出來熬粥， 十幾分鐘後就很稠了， 這是熬粥既快又稠的好辦法。 平時可以多凍一些米在冰箱裡， 想喝粥的時候拿出需要的分量煮就可以啦。
另外， 雜糧類比較硬， 澱粉少，
巧用剩米飯
用隔夜米飯熬粥， 又快又好！小竅門就是隔夜米飯淘洗一遍然後濾掉水， 再加入足量的水， 滴幾滴油（目的是説明乳化）， 再中大火熬煮十來分鐘就粘稠了。
砂鍋裡放一個瓷勺
如果要熬出好吃的粥最好要用砂鍋！淘完米， 開火煲粥之前， 在砂鍋裡放一個瓷勺（匙羹）。 這樣在熬粥的過程中， 瓷勺會在鍋底撲通撲通震動， 讓粥米更加綿綢， 還能防止糊鍋喲~
粥里加燕麥， 更香滑
煮粥的時候加上一兩勺燕麥片也是快速粘稠的小竅門， 而且煮好後幾乎看不見燕麥片， 全化在粥裡了。 雜糧粥同樣適用~！
加糯米、少許食用油
東北大米、糯米、粘米（2:1:1）洗好， 用油和少許鹽拌勻， 靜置到將水燒開後放入鍋中， 慢慢慢煲……
此外， 還可以加入山藥、地瓜、小米、玉米糝等澱粉含量高的雜糧， 增加糊化作用， 粥會更容易綿綢， 口味也更加多變~
煮粥時不停攪拌
大米浸泡四十分鐘以上，水燒開後將米下鍋，水再次燒開後轉中火煮至米湯白稀，火調小保持粥沸騰翻滾，用勺子不停攪拌至粥濃稠。這種方法煮出的粥口感細膩無渣。
大米浸泡四十分鐘以上，水燒開後將米下鍋，水再次燒開後轉中火煮至米湯白稀，火調小保持粥沸騰翻滾，用勺子不停攪拌至粥濃稠。這種方法煮出的粥口感細膩無渣。