山楂， 作為冬季不可缺少的美食， 深受廣大人們的喜愛， 而且山楂的營養價值極高。
山楂， 具有健胃消食， 助消化， 防癌， 降壓， 降脂， 抗氧化， 增強免疫力， 清除胃腸道有害細菌等功效。
今天為大家分享一道， 山楂的新吃法， “白糖水晶山楂”， 簡單易做， 酸甜可口， 百分百轟炸你的味蕾。
主料：山楂600克、白糖300克、鹽5克。
做法
1.將山楂放入清水中浸泡幾分鐘， 清洗乾淨。
2.清洗乾淨的山楂稍稍晾乾水份，
3.取一個山楂， 先用吸管從紅果的一頭旋轉著用力擰一下,然後在紅果的另一端， 用同樣的方法把吸管擰進去， 紅果核就能被吸管完整的捅出來。
4.將所有的山楂處理好。
5.將去好核的山楂放入煮鍋中， 加入白糖， 加入半碗清水。 （水不要加多啊， 多半碗就夠了， 煮的時候， 紅果還會出水）
6.中小火煮沸， 改微火煮， 煮至白糖融化， 加入5克食鹽。 （不要擔心會咸哈，
7.小火煮至湯汁濃稠， 紅果變的半透明即可關火， 涼了湯汁會凝結成果凍狀。 （大約20分鐘）
8.出鍋開吃。
製作技巧
1.糖的量一般是山楂重量的1/2為宜，糖不建議太少了。
2. 煮山楂不能用鐵鍋煮，可選用砂鍋或搪瓷鍋，因為山楂裡含有一種果酸，果酸遇鐵會起化學變化，產生一種低鐵化合物，人吃了以後會引起噁心、嘔吐的輕微中毒。
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製作技巧
1.糖的量一般是山楂重量的1/2為宜，糖不建議太少了。
2. 煮山楂不能用鐵鍋煮，可選用砂鍋或搪瓷鍋，因為山楂裡含有一種果酸，果酸遇鐵會起化學變化，產生一種低鐵化合物，人吃了以後會引起噁心、嘔吐的輕微中毒。
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