據一份最新的網上調查， 最受歡迎的魯菜排行榜的前三名分別是：把子肉、水煎包、德州扒雞。 這個排列多少有些出乎人們的意料， 更引發了眾多美食愛好者的吐槽。
吐槽一：把子肉更多的是濟南人愛吃， 難道魯菜中只有濟南菜？膠東、魯西南等地區甚至濟南所在的魯中地區， 很多城市並沒有把子肉這道魯菜。
把子肉是濟南人的最愛
吐槽二：水煎包並非純正的魯菜， 發源地是河南， 目前在河南、河北、山東、廣東、江蘇等南北很多城市都有， 如果非要把水煎包說成魯菜並排名第二， 顯得山東人也太不大氣了。
水煎包在很多城市都深受喜愛
吐槽三：儘管德州扒雞屬於魯菜的經典， 而且是國家非遺項目， 有"天下第一雞"的美名。 但是國內與德州扒雞齊名的還有道口燒雞、符離集燒雞、溝幫子熏雞等， 從獨特性和特色上來說， 德州扒雞不足以體現魯菜的精華。
德州扒雞屬於魯菜的經典
魯菜歷經千年的發展， 其大體發展過程分四個階段：萌芽於春秋時期， 孔子、孟子、管仲等儒家先賢的飲食觀促進了魯菜誕生；南北朝時期的《齊民要術》豐富和完善了魯菜的烹調技法， 使魯菜基本定型；明清時期， 魯菜成為宮廷菜並衍生出北京菜、東北菜、河北菜等眾多菜系；近30多年來， 魯菜先後經歷了低潮期和蟄伏期， 近十幾年來重新煥發了生機。
在這個漫長的發展過程中， 魯菜的各種菜品層出不窮， 並對其他菜系產生了深刻的影響， 成為四大菜系和後來的八大菜系之首。
魯菜經典九轉大腸
魯菜以吊湯見長， 有“無湯不成席”之說， 鹹香為主。 又分為濟南菜、博山菜、膠東菜、孔府菜等流派， 每個流派裡都有代表菜品。 魯菜的宮廷菜、官府菜的特性， 使其一菜一味， 加工成本較高， 售價成高， 經營和市場模式難以複製， 這也是被其他菜系所詬病的主要短板。
魯菜名品糖醋鯉魚
因此我們看到本次入選的前三名把子肉、水煎包、德州扒雞，均是魯菜中製作成本較低，普及率較高的市井風味魯菜，沒有那種所謂的宮廷菜、官府菜的調性，更貼近平民百姓。從這個意義上來講，評選結果具有大眾化特點，群眾基礎也是靠譜的。
濟南第一湯：奶湯蒲菜
不過，也正如部分美食愛好者的吐槽之語，這三種菜品只能從一個側面反映了魯菜，遠不是魯菜的精華所在。確切的說，應該叫“最受大眾歡迎的魯菜”或者叫“最愛網友歡迎的魯菜”。
但是，即使是這樣的叫法也有一個疑點，就是為什麼“國民小吃”黃燜雞米飯沒有入選呢？煎餅卷大蔥、西紅杮炒雞蛋、酸辣土豆絲……也榜上無名。
國民小吃：黃燜雞米飯
所謂眾口難調，看來無論是什麼樣的榜單，想一次把魯菜的經典一網打盡是難上加難。這也勢必導致本次最愛歡迎的魯菜排行榜引發各種爭議。
（本文為指動濟南原創內容，已授權今日頭條、百家號、微信公眾號、企鵝號、搜狐號、大魚號、網易號同步更新，其他網站和自媒體平臺未經授權，禁止轉載！如果你有什麼意見和想法請點擊下方的留言。或者點個贊，轉發一下，讓朋友分享本文。）
魯菜名品糖醋鯉魚
因此我們看到本次入選的前三名把子肉、水煎包、德州扒雞，均是魯菜中製作成本較低，普及率較高的市井風味魯菜，沒有那種所謂的宮廷菜、官府菜的調性，更貼近平民百姓。從這個意義上來講，評選結果具有大眾化特點，群眾基礎也是靠譜的。
濟南第一湯：奶湯蒲菜
不過，也正如部分美食愛好者的吐槽之語，這三種菜品只能從一個側面反映了魯菜，遠不是魯菜的精華所在。確切的說，應該叫“最受大眾歡迎的魯菜”或者叫“最愛網友歡迎的魯菜”。
但是，即使是這樣的叫法也有一個疑點，就是為什麼“國民小吃”黃燜雞米飯沒有入選呢？煎餅卷大蔥、西紅杮炒雞蛋、酸辣土豆絲……也榜上無名。
國民小吃：黃燜雞米飯
所謂眾口難調，看來無論是什麼樣的榜單，想一次把魯菜的經典一網打盡是難上加難。這也勢必導致本次最愛歡迎的魯菜排行榜引發各種爭議。
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