探味不打烊
“我是要吃遍各地美食的女人”
數億隻海螺是多少只？
夠不夠我們13億人每人一隻？
聽說美國弗羅裡達的海灘上，
有數億隻海螺氾濫成災了。
堂姐有種預感，
美國很快會向我國吃貨求助。
在此之前， 已經有：
加拿大龍蝦、綠蟹， 丹麥生蠔， 澳洲袋鼠， 密西西比河鯉魚、歐洲大閘蟹， 美國野豬......
請求中國吃貨伸出圓手。
吃貨眼中的這些東西剛好湊一桌菜，
龍蝦綠蟹煲、蒜蓉生蠔、烤袋鼠、
糖醋鯉魚， 清蒸大閘蟹， 紅燒野豬肉
......
不吃成瀕危就謝天謝地吧，
畢竟國內螞蚱都不敢三個一起出現，
就怕不小心被炸了吃掉！
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此前的消滅丹麥生蠔行動中，
中國吃貨們發揮了神奇的力量，
用中國做法征服了丹麥生蠔，
還有人表示：“後悔箱子帶少了”。
突然有點擔心丹麥生蠔會滅絕呢......
再來看看美國海螺，
這麼大，肉這麼多！
我仿佛聞到了爆炒的香氣，
不禁露出蜜汁微笑。
海螺的正確處理方式
1.用刷子把新鮮海螺殼洗刷乾淨。
2.用清水加一點鹽或麻油，讓它吐乾淨沙。
3.如果有粘液可以加一點澱粉清洗。
4.如果需要切片，整只加蔥薑煮熟後過一下涼水再切，開鍋後加幾滴醋或香油更容易把肉挑出來。
5.如需爆炒，手掌大小海螺水開後燙煮3-5分鐘再切片比較合適。
爆炒海螺片
海螺煮熟過水切片。
熱鍋熱油，蔥薑蒜多放一點，爆香後放入處理好的海螺片。
翻炒後放入醬油、蠔油（可不放）、一點點鹽。
加入尖椒翻炒出鍋。
❥ 獨家秘笈
爆炒海螺時可根據個人口味加入杏鮑菇片、荷蘭豆、洋蔥等配菜，口味也很不錯哦！
醬爆海螺
1.大海螺燙煮後將肉挑出去尾（小海螺可帶殼）。
2.油溫5成熱時放蔥薑蒜爆香，加入甜麵醬、幹黃醬或豆瓣醬，醬炒出香味後下入海螺翻炒。
3.淋少許料酒，快熟時加入糖、雞精翻炒。
4.出鍋前放入青紅椒即可
❥ 獨家秘笈
醬料裡本身鹽分較重，因此醬爆不必加鹽。
響油海螺
海螺煮熟過水切片，加蔥薑絲擺盤。
少許糖、鹽、生抽、蠔油（可不放）加高湯（可用水代替）調成味汁均勻澆在海螺上。
鍋中放少量油加熱，加入蔥花煎黃後撈出，製成蔥油（也可用花椒油）。
蔥油淋在蔥薑絲上，完成。
❥ 獨家秘笈
必須選擇活海螺才新鮮，因為不需爆炒所以切片前要多煮一會。蔥油炸多了還可以加點生抽做蔥油拌面。
改良香烤海螺
海螺汆燙，不用過水， 把肉剔出去尾。
熱少量油，加蔥末、蒜末爆香撈出，加少許鹽將熟蒜末與生蒜末和海螺肉拌勻醃制十五分鐘。
高湯、少量生抽、少量胡椒粉或花椒油製成湯汁。
將海螺殼洗淨，將醃制好的海螺肉放進去，加灌入少量高湯。
用錫紙裹好海螺平放在烤盤上，大火烤制15分鐘即可。
❥ 獨家秘笈
本做法為堂姐獨創，結合香烤海螺和蒜蓉碳烤海螺的做法，愛吃鮮味的話其中胡椒粉或花椒油可不放。愛吃辣可將小米辣切碎與生蒜末同用。
（圖片來源於網路，部分做法參考網友菜譜，秘笈為堂姐原創。）
有了這些做法，
消滅美國海螺分分鐘的事兒。
不知道當地有沒有中國市場，
建議出國吃螺自備調料。
希望這些物種氾濫的國家，
儘快為我們能吃會做的中國吃貨
開放“吃貨專用簽證”，
滿足我們的胃，就是拯救你們自己！
• end •
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此前的消滅丹麥生蠔行動中，
中國吃貨們發揮了神奇的力量，
用中國做法征服了丹麥生蠔，
還有人表示：“後悔箱子帶少了”。
突然有點擔心丹麥生蠔會滅絕呢......
再來看看美國海螺，
這麼大，肉這麼多！
我仿佛聞到了爆炒的香氣，
不禁露出蜜汁微笑。
海螺的正確處理方式
1.用刷子把新鮮海螺殼洗刷乾淨。
2.用清水加一點鹽或麻油，讓它吐乾淨沙。
3.如果有粘液可以加一點澱粉清洗。
4.如果需要切片，整只加蔥薑煮熟後過一下涼水再切，開鍋後加幾滴醋或香油更容易把肉挑出來。
5.如需爆炒，手掌大小海螺水開後燙煮3-5分鐘再切片比較合適。
爆炒海螺片
海螺煮熟過水切片。
熱鍋熱油，蔥薑蒜多放一點，爆香後放入處理好的海螺片。
翻炒後放入醬油、蠔油（可不放）、一點點鹽。
加入尖椒翻炒出鍋。
❥ 獨家秘笈
爆炒海螺時可根據個人口味加入杏鮑菇片、荷蘭豆、洋蔥等配菜，口味也很不錯哦！
醬爆海螺
1.大海螺燙煮後將肉挑出去尾（小海螺可帶殼）。
2.油溫5成熱時放蔥薑蒜爆香，加入甜麵醬、幹黃醬或豆瓣醬，醬炒出香味後下入海螺翻炒。
3.淋少許料酒，快熟時加入糖、雞精翻炒。
4.出鍋前放入青紅椒即可
❥ 獨家秘笈
醬料裡本身鹽分較重，因此醬爆不必加鹽。
響油海螺
海螺煮熟過水切片，加蔥薑絲擺盤。
少許糖、鹽、生抽、蠔油（可不放）加高湯（可用水代替）調成味汁均勻澆在海螺上。
鍋中放少量油加熱，加入蔥花煎黃後撈出，製成蔥油（也可用花椒油）。
蔥油淋在蔥薑絲上，完成。
❥ 獨家秘笈
必須選擇活海螺才新鮮，因為不需爆炒所以切片前要多煮一會。蔥油炸多了還可以加點生抽做蔥油拌面。
改良香烤海螺
海螺汆燙，不用過水， 把肉剔出去尾。
熱少量油，加蔥末、蒜末爆香撈出，加少許鹽將熟蒜末與生蒜末和海螺肉拌勻醃制十五分鐘。
高湯、少量生抽、少量胡椒粉或花椒油製成湯汁。
將海螺殼洗淨，將醃制好的海螺肉放進去，加灌入少量高湯。
用錫紙裹好海螺平放在烤盤上，大火烤制15分鐘即可。
❥ 獨家秘笈
本做法為堂姐獨創，結合香烤海螺和蒜蓉碳烤海螺的做法，愛吃鮮味的話其中胡椒粉或花椒油可不放。愛吃辣可將小米辣切碎與生蒜末同用。
（圖片來源於網路，部分做法參考網友菜譜，秘笈為堂姐原創。）
有了這些做法，
消滅美國海螺分分鐘的事兒。
不知道當地有沒有中國市場，
建議出國吃螺自備調料。
希望這些物種氾濫的國家，
儘快為我們能吃會做的中國吃貨
開放“吃貨專用簽證”，
滿足我們的胃，就是拯救你們自己！
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