鴨血粉絲湯是小吃街的必備的湯品，
平常都是買著吃，
總是感覺湯味兒不夠濃郁，
記得小時候家裡宰殺了一隻老鴨，
熬煮的湯，
在院子裡都香了好幾天，
索性直接到菜市場買只老鴨自己做。
鴨血粉絲湯湯濃味美， 葷素搭配， 適食各個年齡段的人， 恰逢進入冬季， 天氣嚴寒， 的確是需要補補。
剛好食材都是現成的， 只需買點粉絲和鴨血即可。 煲一鍋鮮美的鴨湯， 再盛上小鍋， 放入粉絲進去煮， 粉絲煮軟後放入鴨胗、鴨肝等鴨雜， 最後放入鴨血稍煮一下即可。
【原料】
3年老鴨一隻
粉絲
些許調味品及配菜
【烹飪方法】
準備好原材料， 鴨血、粉絲、以及老鴨的內臟；
鴨子冷水焯水， 加入薑片和白酒幫助去腥；
將處理好的鴨子、薑片放入鍋中， 加入適量的水；
按下煲湯的功能鍵， 將鴨湯煲煮好；
將煲好的鴨湯盛入小鍋中， 留著備用， 說實話， 3年的鴨子已經很老了， 所以鴨肉基本是嚼不動了的。
加入泡軟的米粉進去煮；
加入鹽和胡椒粉調味；
將鴨雜放入鍋中煮上一分鐘；
最後放入鴨血進去煮上半分鐘即可，盛入碗中，表面撒上小蔥末。
來看看出鍋後的樣子，因為老人不吃辣，所以沒有放一滴辣椒油，看起來有點寡淡，但是味道是真心不錯的。
家人一直心疼，花了60塊，一丁點鴨肉沒吃到，不過湯的味道大家卻是讚不絕口的。因為買的是老鴨，所以氣味兒有點重，因此給大家科普一下用老鴨做鴨血粉絲湯時的注意事項：
1、鴨子千萬不要熱水焯水，不然你家的味道會很酸爽，涼水就可以，慢慢煮沸焯水，同時記得加薑片或者是蔥結，白酒儘量選擇度數高的，更有效果。
2、在煮老鴨時，一次性把水加足，老鴨需要煮好久，多加點水是沒關係的，其實煮老鴨最好是家里加柴火堆兒熬煮，更出味兒。高壓鍋總覺的不太行！
粉絲筋滑，鴨血鮮嫩彈牙，整道湯鮮而不膩，喝了一碗還想喝第二碗！
將鴨雜放入鍋中煮上一分鐘；
最後放入鴨血進去煮上半分鐘即可，盛入碗中，表面撒上小蔥末。
來看看出鍋後的樣子，因為老人不吃辣，所以沒有放一滴辣椒油，看起來有點寡淡，但是味道是真心不錯的。
家人一直心疼，花了60塊，一丁點鴨肉沒吃到，不過湯的味道大家卻是讚不絕口的。因為買的是老鴨，所以氣味兒有點重，因此給大家科普一下用老鴨做鴨血粉絲湯時的注意事項：
1、鴨子千萬不要熱水焯水，不然你家的味道會很酸爽，涼水就可以，慢慢煮沸焯水，同時記得加薑片或者是蔥結，白酒儘量選擇度數高的，更有效果。
2、在煮老鴨時，一次性把水加足，老鴨需要煮好久，多加點水是沒關係的，其實煮老鴨最好是家里加柴火堆兒熬煮，更出味兒。高壓鍋總覺的不太行！
粉絲筋滑，鴨血鮮嫩彈牙，整道湯鮮而不膩，喝了一碗還想喝第二碗！