大家都知道海鮮需要保鮮才好吃, 那麼青蟹放冰箱是冷藏還是冷凍呢?有的人反映說青蟹放冷櫃裡面死了, 這時候是否可以吃呢?下面我們來詳細介紹下!
青蟹是冷藏還是冷凍
螃蟹不能放冷凍。 將活的螃蟹放到冰箱冷凍室的海鮮盒子裡(就是那個透明玻璃抽屜), 溫度不要太低了, 在螃蟹身上蓋一層微濕的紗布, 螃蟹就會處於冬眠狀態, 可以保存好幾個月呢, 也不會太瘦的, 我們家裡一直這麼保存的 還有, 一定要用網兜把螃蟹紮緊了, 因為不紮緊讓它亂動的話會很快就瘦掉的 河蟹還是要吃活的, 死蟹蟹體內的組氧酸會分解產生一種有毒的物質組胺, 隨著死亡時間的延長, 蟹體積累的組胺越來越多, 毒氣越來越大, 即使蟹煮熟了, 這種毒素也不易被破壞。 而過高的氨氮必須從腎臟排出, 所以吃死大閘蟹對腎臟是非常不利的。
青蟹放冷櫃裡死了還能吃嗎
不能吃
只所以不能吃, 是因為當青蟹垂死或已死時, 蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。 組胺為一種有毒的物質, 隨著死亡時間的延長, 蟹體積累的組胺越來越多, 毒氣越來越大, 即使蟹煮熟了, 這種毒素也不易被破壞。 而過高的氨氮必須從腎臟排出,
冰凍的青蟹是不是有毒的
冰凍的螃蟹完全可以吃。 我們家買的或朋友送的洋澄湖大閘蟹每次都太多, 一下吃不完,
螃蟹放在冰箱冷凍儲存可以嗎
如果是活螃蟹,
熟螃蟹怎麼保存:
方法一:如果當天晚上沒吃完的話, 可待其涼透後裹上保鮮膜放冷藏櫃內冷藏, 有條件的話也可以冷凍。 但冷藏櫃裡存放的熟蟹最遲別超過第二天中午, 而且再吃的時候還是要儘量回鍋蒸透或開鍋後在沸水裡再加熱半小時後再食用, 忌吃蟹時不加作料, 因蟹性寒, 吃時最好放些薑末, 醋等, 可以去腥、殺菌、驅寒。 這樣吃蟹, 才能在確保享受美味的同時, 又兼顧了安全。 但是如果變味的話最好是丟掉, 雖然浪費, 但是健康更重要。
方法二:如果把熟螃蟹短時間保存, 可以用保鮮膜蓋好,放在陰涼通風處。一般可以保鮮68個小時,前提是天比較冷,氣溫比較低的時候。如果天氣比較熱,想短時間保存熟螃蟹則要把螃蟹放到冷藏櫃冷藏室了。這樣中午的螃蟹可以保存到晚上,但不能過夜。想長時間存放熟螃蟹,比如過夜保存,則要把螃蟹放到冷凍櫃裡了。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變得很幹不好吃。凍的時候可以連著煮螃蟹的湯一塊兒凍起來,能保持螃蟹的鮮味。
可以用保鮮膜蓋好,放在陰涼通風處。一般可以保鮮68個小時,前提是天比較冷,氣溫比較低的時候。如果天氣比較熱,想短時間保存熟螃蟹則要把螃蟹放到冷藏櫃冷藏室了。這樣中午的螃蟹可以保存到晚上,但不能過夜。想長時間存放熟螃蟹,比如過夜保存,則要把螃蟹放到冷凍櫃裡了。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變得很幹不好吃。凍的時候可以連著煮螃蟹的湯一塊兒凍起來,能保持螃蟹的鮮味。