美酒與美食， 搭配有講究， 掌握這2點， 簡單實用， 又顯品味：
1.紅配紅， 白配白；
2.輕配輕， 重配重， 輕重也可交差搭配。
本次就以一場在北京老院子裡的新派西餐為例， 簡單說說。
北京的大院、紅牆、老房子、松樹， 時間的久遠與活力奇妙的融合。
室內用餐的地方， 簡潔的現代風格。
起泡酒在冰桶裡靜靜的冰鎮著，
Get:起泡酒的最佳飲用溫度在5-10℃。
抬頭， 屋頂木頭上斑駁的痕跡， 是時光的印跡；角落裡， 紅葡萄酒在醒酒器裡慢慢蘇醒。
Get：形狀逼格的醒酒器不僅僅是為了擺譜裝范兒， 有2個重要作用：
1.散濁氣：二氧化硫是國內外葡萄酒允許使用的防腐劑， 以及葡萄酒因為陳年的某些濁氣， 可以通過醒酒器、或者你自己杯子搖晃搖晃， 散掉；
2.增香味：葡萄酒是有生命的， 沉睡在瓶中的酒猶如睡美人， 需要時間讓它慢慢蘇醒， 酒液與空氣（主要是氧氣）接觸發生一系列複雜反應， 香氣與滋味會變得更加的好， 就像睡眠充足、早晨自然醒過來， 梳洗、打扮後， 心情愉快的迎接新的一天， 各種活潑、各種美好。
Get:
1.醒酒器、這樣形狀的特別優雅;尤其是倒酒的時候， 使用起來很方便。
2.白色是最優雅、也是最安全的顏色， 不管是穿著還是用餐， 尤其在喝葡萄酒的時候， 只有白色不會影響對葡萄酒的視覺欣賞。
世界上百分之九十的葡萄酒， 是為了佐餐而生， 清淡的菜肴、尤其是蔬菜、海鮮類， 與起泡酒、白葡萄酒是很好的搭配。
Get:白配白， 清淡配清淡；
餐包、黃油與湯，是幹、滑、潤的完美組合。沒有湯，餐包的粗糙與黃油的嫩滑，亦是好搭檔。
Get：輕與重也可交差搭配。
輕、重，指材質，也指香料、醬料等的輕重使用程度。
Get:紅配紅，西餐來說，莫過於幹紅配牛肉了。
紅酒配紅肉，最經典的搭配，紅葡萄酒中的單寧，能夠柔化牛肉中的粗纖維，讓肉質更細嫩，加上酒中的酒精、酚類等物質與肉類中的蛋白質發生的一系列反應，酒肉交融出各種新滋味、香氣。
甜品是西餐最後出場的，不知道為什麼，這個黑巧克力蛋糕與霜淇淋的甜點，讓我想到中國的太極。
Get:甜品要用甜味的酒搭配：
食物的甜度不能高過葡萄酒的甜度，不然，會讓原本甜美的葡萄酒變得各種不好，就像你吃一顆很甜的糖，如何吃酸酸甜甜的草莓或者葡萄，各種不好，一樣一樣的。
攝影+文字=黎小白Alan ，
編後：
這是《城·味》第3篇，經常奔波、行走於不同的城，每個城市有它不同的味道，想以某種方式記錄下來，圖片與文字，無疑是最安靜的方式。
北京的博大、上海的精緻、廣州的親和、成都的溫潤、長沙的熱烈、香港的玲瓏、巴黎的華麗、珀斯的空靈，以波爾多為代表的各大葡萄酒產區的酒香……
所食所飲皆為筆者與小夥伴們自己銀子買單，也只會寫自己喜歡的內容，不是商家的請食體驗。
謝謝您的閱讀，請多多提意見。
《城·味》第1篇：
這裡已不是北京最高的餐廳，79層依然很高，吃個早餐心情開闊
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餐包、黃油與湯，是幹、滑、潤的完美組合。沒有湯，餐包的粗糙與黃油的嫩滑，亦是好搭檔。
Get：輕與重也可交差搭配。
輕、重，指材質，也指香料、醬料等的輕重使用程度。
Get:紅配紅，西餐來說，莫過於幹紅配牛肉了。
紅酒配紅肉，最經典的搭配，紅葡萄酒中的單寧，能夠柔化牛肉中的粗纖維，讓肉質更細嫩，加上酒中的酒精、酚類等物質與肉類中的蛋白質發生的一系列反應，酒肉交融出各種新滋味、香氣。
甜品是西餐最後出場的，不知道為什麼，這個黑巧克力蛋糕與霜淇淋的甜點，讓我想到中國的太極。
Get:甜品要用甜味的酒搭配：
食物的甜度不能高過葡萄酒的甜度，不然，會讓原本甜美的葡萄酒變得各種不好，就像你吃一顆很甜的糖，如何吃酸酸甜甜的草莓或者葡萄，各種不好，一樣一樣的。
攝影+文字=黎小白Alan ，
編後：
這是《城·味》第3篇，經常奔波、行走於不同的城，每個城市有它不同的味道，想以某種方式記錄下來，圖片與文字，無疑是最安靜的方式。
北京的博大、上海的精緻、廣州的親和、成都的溫潤、長沙的熱烈、香港的玲瓏、巴黎的華麗、珀斯的空靈，以波爾多為代表的各大葡萄酒產區的酒香……
所食所飲皆為筆者與小夥伴們自己銀子買單，也只會寫自己喜歡的內容，不是商家的請食體驗。
謝謝您的閱讀，請多多提意見。
《城·味》第1篇：
這裡已不是北京最高的餐廳，79層依然很高，吃個早餐心情開闊
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