呲溜溜, 呲溜溜……
對, 就是這樣吃出聲來,
聲兒越大越好!
什麼?
這是一碗眾多明星都愛的“麵”,
從日本到廈門, 人人人都為了這碗麵排隊?
光熬湯, 每天就要花18小時,
賣出的麵條, 多到老闆都懶得數,
這是廈門首家主打日式沾面的麵館:
- 八 盛 屋 -
廈門首家!
連明星也來湊熱鬧的一碗麵
就是這麼一家可以不拘小節的日式麵館, 開到廈門一年, 居然像個網紅一樣圈粉無數, 飯點的時候, 裡裡外外都是人人人!一不小心來晚了,
這是廈門首家主打沾麵的日式麵館, 留學日本的老闆housan在日本時就開始做麵, 從日本到香港, 做過的麵獲得過大獎, 連明星都喜歡!
曾志偉、鐘鎮濤、王祖藍、洪金寶……連賭神發哥也喜歡他的麵, 可是housan還是最想把這碗沾麵帶回廈門。
一碗日式沾麵
就該是這樣子的
究竟是怎樣的一碗沾麵, 從日本火到了中國, 有它的地方就是人人人, 即便等位, 也要吃到它?
18小時用心熬一鍋湯
既然叫沾麵, 沾麵的這碗熱湯就是靈魂了, 店裡開放式廚房裡的幾口大鍋, 每天都在完成這項神聖的使命。 價值不菲的日本進口大鋁鍋, 鍋子裡咕咚咕咚熬煮的全是筒骨、鰹魚、蔬菜等新鮮食材。
攪拌、熬煮、攪拌、熬煮……經過18小時,各種食材在湯水裡也悄然發生了變化,完完全全融進了湯水裡,湯水濃醇香稠,簡直就是一鍋膠原蛋白!
每一碗麵,都是獨家定制
滴滴滴,滴滴滴……除了熬湯的大鋁鍋,這煮麵的活兒也沒停下來,介於一般日本拉麵和烏冬麵粗細的麵條可是店裡的獨家定制!進口烏冬用粉和麵包用粉等結合季節溫度、濕度、水份等製作,難怪麥香撲鼻,Q到沒道理!
時間到,出水的麵條還要到涼水裡沖個涼,麵身更筋道,久置也不坨,涼涼的麵條搭配熱沾湯,才剛剛好。
讓你愛上叉燒的叉燒
好料菌必須坦白自己老早就在覬覦沾麵裡的三塊兒大叉燒,肥厚和完美的色澤,還沒吃就想給它個五星大擁抱。
只選用永輝超市里嚴格檢測的豬五花肉,去脂後火炙,叉燒焦香肥糯,卻絲毫不膩口,絕對是好料菌吃過叉燒肉中的前三!
流到心坎裡的溏心蛋
作為溏心蛋的終極愛好者,可是一眼能看出這是一顆好蛋,採用專供的土雞蛋製作,溏心紅亮有著完美的流質,好料菌恨不得多點上幾顆蛋。
冷麵遇到熱湯
這樣吃沾麵,剛剛好
迫不及待想馬上開動,可是又怕姿勢不對而尷尬?超貼心的店家在每張桌上都放置了“吃麵大法”,即便你是第一次來的吃麵小白,也可以輕鬆get技能。
出於麵食愛好者的本能,一定會先夾起麵條吃上一口,這就對了,不加修飾的麥香和清甜立刻以最自然的方式淌入口中,咀嚼幾口,口中能回起甘甜。
接下來,就可以讓麵條和熱騰騰的湯汁來個親密接觸了,沾上七分左右的湯汁,麵身就掛上一層亮晶晶的湯水啦。
大口吸入麵條,麵條筋道彈潤,留口是稠厚的湯汁,手捧湯碗,幾口麵條下肚,渾身都湧入溫暖和幸福感,只想大呼“哦依細”~
堪稱完美的叉燒,除了直接入口感受它的油潤焦香,也可以浸入湯汁後食用,不過好料菌更愛直接入口,油花爆開在口中,包裹起肥瘦相間的肉,甜鹹帶著胡椒辛香,就連平日不吃肉的盆友都一口氣掃蕩完畢。
吃完麵條,還可以要求加入鰹魚原湯,再熱乎乎地舔完這一碗好湯,吃麵的過程中,如果湯涼了,也是可以要求加熱,暖心程度絕對賽過男盆友。
四款口味,款款是經典
向來很會劃重點的好料菌今天在這份沾麵前犯難了,因為,四款口味,款款都難以讓人捨棄。
特製豚骨魚介沾麵
特製豚骨魚介沾麵絕對是老少通吃的紅領巾,湯汁黃褐鮮亮,骨湯肉香味十足,鹹甜溫柔的湯汁,完全沒法拒絕。
番茄豚骨沾麵
翻牌率超高的番茄豚骨沾麵,據說可是店裡的迷妹產品,獨家秘制的番茄湯,清香甜口帶著微酸,麵條往裡一沾,順滑又爽口,胃口瞬間被打開。
和風芝麻豚骨沾麵
添加了炒芝麻和芝麻醬的和風芝麻豚骨沾麵,湯汁中帶著芝麻的焦香,沾上麵條,入口芝麻的香氣更加肆意霸道地佔據了整個口腔,吃完麵條還口有餘香,堪稱最饞人。
辛味豚骨沾麵
專為重口味星人準備的辛味豚骨沾麵,湯汁帶著不可小覷的辛辣刺激感,入口瞬間竄進味蕾,讓你沒有防備的時間,相當過癮,吃上一口,好料菌就立馬上癮大呼痛快啦。
為了這些,我也還會再來
作為一家認真做麵的日式小館,只有沾麵?那就大錯特錯了!說好的做好一碗沾麵,居然還把樣樣都做到讓人滿意。
黑蒜油豚骨拉麵
別看它黑乎乎的,這可是店里拉麵中的小紅人---黑蒜油豚骨拉麵,黑蒜油的添加讓整碗麵都煥發著黝黑的光澤和獨特的香氣。
喝一口燙口的熱湯,挑起細而富有韌性的拉麵,帶著黑蒜油的湯水掛滿麵身,呲溜入口,面細卻在口中的存在感十足,筋道有力,讓人十分酣暢。
親子丼飯
口感之王的親子丼,一直是好料菌的心頭愛,深深地挖一口米飯,讓雞肉和半熟的雞蛋完整裹住米飯,此刻你肯定已經按耐不住了!大口送入口中,滑嫩的雞肉和Q彈的米飯在蛋液的包裹下實在是讓口中的幸福感要爆炸。
一份親子丼飯,搭配了味增湯、蔬菜沙拉和茶水,這一碗下肚,肚子都要變得圓乎乎起來。
蒲燒鰻魚丼飯
鰻魚控們一定也會來店裡拔草這份鰻魚丼飯,肥厚的鰻魚斜切,不小的碗可是鋪了個全滿。
和好料菌吃過的鰻魚飯不大相同,這份鰻魚丼,鰻魚蒲燒的程度更輕微,魚肉也更肥嫩,在蒲燒汁的基礎上多淋上了一層醬汁,就上米飯,CP指數直線攀升。
炸雞
牆裂安利泥萌這份炸雞,看起來真的含蓄又平凡,筷子輕觸到酥炸的表皮的那一刻,你就能明白它有多大的秘密。
一定要趁熱吃!這句話好料菌想要強調三遍,哢嚓……咬開酥脆的表皮,舌尖立刻就能觸碰到嫩滑的雞皮和雞肉,下一秒,汁水就能在口中迸出,香嫩多汁就這樣在口腔裡演繹,燙口的炸雞吃了就完全控制不住自己了。
燒汁鰹魚鬆粉煎餃
鰹魚花在“跳舞”,邊跳還邊散發著撩人的香氣,這道看起來很神秘的小食需要你們“快、准、狠”地下筷了。
原來這濃郁的鰹魚花下藏著手工煎餃,皮薄餡大就算了,咬開一口還汁水橫流,就上鰹魚花,口感更鮮香不膩,值得打call!
土豆泥沙拉
作為心中標配的土豆泥沙拉冰冰涼涼,細糯綿密的口感即便是肚子已經圓滾滾了,好料菌也還是會為它留個空間。
來這裡,做個專心吃麵的人
作為愛吃麵星人的好料菌已經將這間溫暖的麵館收入口袋了,因為來這裡的人,都愛專心吃麵,一人或是兩人,或是更多人,耐心等一碗麵端到面前。
雖然是兩層格局,為了讓每一碗麵都做到不含糊,店主只開放了一樓,較真的housan說,每碗面的製作都要十幾分鐘,地方不用太大,自己才能更好地服務食客,才能保證他們有最好的體驗感吃到一碗好麵。
暖黃色的燈光和木桌,通透的半開放式廚房,顧客可以清楚地看到每一碗麵的誕生,而在housan看來,一邊做著一碗好麵,一邊看著顧客“呲溜溜”地吃下自己做的麵,就是最暖心的事兒了。
八盛屋(集美店)
地址: 集美萬達廣場金街90-91號
八盛屋(中華城店)
地址: 中山路思明南路189號中華城CHINACITY北區B1層(老街一號手扶梯往負一樓)
攪拌、熬煮、攪拌、熬煮……經過18小時,各種食材在湯水裡也悄然發生了變化,完完全全融進了湯水裡,湯水濃醇香稠,簡直就是一鍋膠原蛋白!
每一碗麵,都是獨家定制
滴滴滴,滴滴滴……除了熬湯的大鋁鍋,這煮麵的活兒也沒停下來,介於一般日本拉麵和烏冬麵粗細的麵條可是店裡的獨家定制!進口烏冬用粉和麵包用粉等結合季節溫度、濕度、水份等製作,難怪麥香撲鼻,Q到沒道理!
時間到,出水的麵條還要到涼水裡沖個涼,麵身更筋道,久置也不坨,涼涼的麵條搭配熱沾湯,才剛剛好。
讓你愛上叉燒的叉燒
好料菌必須坦白自己老早就在覬覦沾麵裡的三塊兒大叉燒,肥厚和完美的色澤,還沒吃就想給它個五星大擁抱。
只選用永輝超市里嚴格檢測的豬五花肉,去脂後火炙,叉燒焦香肥糯,卻絲毫不膩口,絕對是好料菌吃過叉燒肉中的前三!
流到心坎裡的溏心蛋
作為溏心蛋的終極愛好者,可是一眼能看出這是一顆好蛋,採用專供的土雞蛋製作,溏心紅亮有著完美的流質,好料菌恨不得多點上幾顆蛋。
冷麵遇到熱湯
這樣吃沾麵,剛剛好
迫不及待想馬上開動,可是又怕姿勢不對而尷尬?超貼心的店家在每張桌上都放置了“吃麵大法”,即便你是第一次來的吃麵小白,也可以輕鬆get技能。
出於麵食愛好者的本能,一定會先夾起麵條吃上一口,這就對了,不加修飾的麥香和清甜立刻以最自然的方式淌入口中,咀嚼幾口,口中能回起甘甜。
接下來,就可以讓麵條和熱騰騰的湯汁來個親密接觸了,沾上七分左右的湯汁,麵身就掛上一層亮晶晶的湯水啦。
大口吸入麵條,麵條筋道彈潤,留口是稠厚的湯汁,手捧湯碗,幾口麵條下肚,渾身都湧入溫暖和幸福感,只想大呼“哦依細”~
堪稱完美的叉燒,除了直接入口感受它的油潤焦香,也可以浸入湯汁後食用,不過好料菌更愛直接入口,油花爆開在口中,包裹起肥瘦相間的肉,甜鹹帶著胡椒辛香,就連平日不吃肉的盆友都一口氣掃蕩完畢。
吃完麵條,還可以要求加入鰹魚原湯,再熱乎乎地舔完這一碗好湯,吃麵的過程中,如果湯涼了,也是可以要求加熱,暖心程度絕對賽過男盆友。
四款口味,款款是經典
向來很會劃重點的好料菌今天在這份沾麵前犯難了,因為,四款口味,款款都難以讓人捨棄。
特製豚骨魚介沾麵
特製豚骨魚介沾麵絕對是老少通吃的紅領巾,湯汁黃褐鮮亮,骨湯肉香味十足,鹹甜溫柔的湯汁,完全沒法拒絕。
番茄豚骨沾麵
翻牌率超高的番茄豚骨沾麵,據說可是店裡的迷妹產品,獨家秘制的番茄湯,清香甜口帶著微酸,麵條往裡一沾,順滑又爽口,胃口瞬間被打開。
和風芝麻豚骨沾麵
添加了炒芝麻和芝麻醬的和風芝麻豚骨沾麵,湯汁中帶著芝麻的焦香,沾上麵條,入口芝麻的香氣更加肆意霸道地佔據了整個口腔,吃完麵條還口有餘香,堪稱最饞人。
辛味豚骨沾麵
專為重口味星人準備的辛味豚骨沾麵,湯汁帶著不可小覷的辛辣刺激感,入口瞬間竄進味蕾,讓你沒有防備的時間,相當過癮,吃上一口,好料菌就立馬上癮大呼痛快啦。
為了這些,我也還會再來
作為一家認真做麵的日式小館,只有沾麵?那就大錯特錯了!說好的做好一碗沾麵,居然還把樣樣都做到讓人滿意。
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別看它黑乎乎的,這可是店里拉麵中的小紅人---黑蒜油豚骨拉麵,黑蒜油的添加讓整碗麵都煥發著黝黑的光澤和獨特的香氣。
喝一口燙口的熱湯,挑起細而富有韌性的拉麵,帶著黑蒜油的湯水掛滿麵身,呲溜入口,面細卻在口中的存在感十足,筋道有力,讓人十分酣暢。
親子丼飯
口感之王的親子丼,一直是好料菌的心頭愛,深深地挖一口米飯,讓雞肉和半熟的雞蛋完整裹住米飯,此刻你肯定已經按耐不住了!大口送入口中,滑嫩的雞肉和Q彈的米飯在蛋液的包裹下實在是讓口中的幸福感要爆炸。
一份親子丼飯,搭配了味增湯、蔬菜沙拉和茶水,這一碗下肚,肚子都要變得圓乎乎起來。
蒲燒鰻魚丼飯
鰻魚控們一定也會來店裡拔草這份鰻魚丼飯,肥厚的鰻魚斜切,不小的碗可是鋪了個全滿。
和好料菌吃過的鰻魚飯不大相同,這份鰻魚丼,鰻魚蒲燒的程度更輕微,魚肉也更肥嫩,在蒲燒汁的基礎上多淋上了一層醬汁,就上米飯,CP指數直線攀升。
炸雞
牆裂安利泥萌這份炸雞,看起來真的含蓄又平凡,筷子輕觸到酥炸的表皮的那一刻,你就能明白它有多大的秘密。
一定要趁熱吃!這句話好料菌想要強調三遍,哢嚓……咬開酥脆的表皮,舌尖立刻就能觸碰到嫩滑的雞皮和雞肉,下一秒,汁水就能在口中迸出,香嫩多汁就這樣在口腔裡演繹,燙口的炸雞吃了就完全控制不住自己了。
燒汁鰹魚鬆粉煎餃
鰹魚花在“跳舞”,邊跳還邊散發著撩人的香氣,這道看起來很神秘的小食需要你們“快、准、狠”地下筷了。
原來這濃郁的鰹魚花下藏著手工煎餃,皮薄餡大就算了,咬開一口還汁水橫流,就上鰹魚花,口感更鮮香不膩,值得打call!
土豆泥沙拉
作為心中標配的土豆泥沙拉冰冰涼涼,細糯綿密的口感即便是肚子已經圓滾滾了,好料菌也還是會為它留個空間。
來這裡,做個專心吃麵的人
作為愛吃麵星人的好料菌已經將這間溫暖的麵館收入口袋了,因為來這裡的人,都愛專心吃麵,一人或是兩人,或是更多人,耐心等一碗麵端到面前。
雖然是兩層格局,為了讓每一碗麵都做到不含糊,店主只開放了一樓,較真的housan說,每碗面的製作都要十幾分鐘,地方不用太大,自己才能更好地服務食客,才能保證他們有最好的體驗感吃到一碗好麵。
暖黃色的燈光和木桌,通透的半開放式廚房,顧客可以清楚地看到每一碗麵的誕生,而在housan看來,一邊做著一碗好麵,一邊看著顧客“呲溜溜”地吃下自己做的麵,就是最暖心的事兒了。
八盛屋(集美店)
地址: 集美萬達廣場金街90-91號
八盛屋(中華城店)
地址: 中山路思明南路189號中華城CHINACITY北區B1層(老街一號手扶梯往負一樓)