進入四月以來， 天氣漸漸變暖， 很多地區已有20多度的高溫， 馬上就要到了在路邊吃燒烤喝涼水的季節， 吃著美食的同時， 腸炎的發病率也由此增加。 由於很多人自身免疫力不足， 且抗拒不了美味的誘惑， 路邊攤又難免會有安全隱患， 導致突發腸炎。
最近醫院就接診了許多腸炎患者， 家住朝陽區的王先生， 就是在吃過路邊攤後出現噁心、腹痛、腹瀉的情況， 來醫院一檢查， 發現是慢性腸炎。
腸炎是細菌、病毒、真菌和寄生蟲等引起的胃腸炎、小腸炎和結腸炎。 臨床表現有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、稀水便或粘液膿血便。 部分病人可有發熱及裡急後重感覺， 故亦稱感染性腹瀉， 分為急性和慢性兩類。 由於進食含有病原菌及其毒素的食物， 或飲食不當， 如過量的有刺激性的不易消化的食物而引起的胃腸道粘膜的急性炎症性改變。 其病理表現為胃腸道粘膜的充血、水腫、粘液分泌增多，
即將步入夏季， 預防胃腸炎是非常重要的， 尤其是自身免疫力差的人群， 更應該注意飲食衛生。
1.慢性腸炎病人多是身體虛弱、抵抗力差， 尤其胃腸道易併發感染， 因而更應注意飲食衛生， 不吃生冷、堅硬及變質的食物， 禁酒及辛辣刺激性強的調味品。
2.患者平常應加強鍛煉， 如打太極拳， 以強腰壯腎， 增強體質。
3.注意腹部保暖。
4.除了避免受涼， 控制情緒外， 飲食是一個非常重要的方面。 本病在發作期、緩解期不能進食豆類及豆製品， 麥類及面製品， 以及大蒜、韭菜、洋山芋、皮蛋、捲心菜、花生、瓜子等易產氣食物。 因為一旦進食， 胃腸道內氣體增多， 胃腸動力受到影響， 即可誘發本病， 甚至加劇症狀。
5.柿子、石榴、蘋果都含有鞣酸及果膠成分， 均有收斂止瀉作用， 慢性結腸炎可適量食用。
另外， 在飲食方面， 腸炎患者要非常注意：
1.低脂、多纖維。 含脂肪太多的食物， 除不易消化外， 其滑腸作用常會使腹瀉症狀加重， 因此患者不應吃油炸、油煎、生冷及多纖維食物。
2.對大部分慢性腸炎患者來說， 水果也是不能吃的。 以為大多水果性屬寒涼， 會損及脾陽， 又易滋生濕邪， 困阻脾胃的運化功能，
3.排氣、腸鳴過強時， 應少吃蔗糖及易產氣發酵的食物， 如土豆、紅薯、白蘿蔔、南瓜、牛奶、黃豆等。
4.牛奶富含多種人體必需的營養素和維生素， 但大多數慢性腸炎患者卻不宜飲用。