白蘿蔔到底有大的本事？
吃火鍋時扔幾片進去， 完全就不用擔心上火這事兒啦！
平常做些泡蘿蔔， 用來開胃最好了， 今天好豆君教你用蘿蔔燉豬肉、排骨、燉雞肉、羊肉...還不趕快學起來！
白蘿蔔去辣小秘訣
白蘿蔔具有一定的辣味和其它特殊的氣味， 在烹飪的時候如果處理不好則會影響口味。
1、在食用白蘿蔔時， 最好在將要烹飪前再進行切塊或者切絲。 如果切開白蘿蔔後放置的時間太長， 不僅辣味難以消除， 而且味道也容易變壞。
2、按三斤白蘿蔔加五克小蘇打的比例， 把切好的白蘿蔔用小蘇打拌一下，
3、有些白蘿蔔的辣味或者苦味過大， 這時可以用冷水沖洗一下， 再用紗布包住輕輕地擠去水分即可。
4、適量滴些醋， 也可發去除辣味或苦味。
5、切好的白蘿蔔也可用少量的鹽， 漬一下， 然後過濾掉漬出來的汁， 同樣可以減輕白蘿蔔的苦澀味。
當然， 上述方法主要是針對炒這種烹飪方法的。 如果是燉白蘿蔔則不用考慮上述問題了， 因為燉菜的烹調時間往往較長， 白蘿蔔的苦澀和辣味自然而然地就被燉沒了。
蘿蔔炒肉片
食材：蘿蔔1個、油適量、鹽適量、蔥適量、花椒適量、紅辣椒適量、醬油適量、香菜適量、味精適量、豬肉適量
做法：
1)蘿蔔洗乾淨切片。
2)豬肉也切成片。
3)蔥和紅辣椒切好備用。
4)鍋中放油， 倒入豬肉炒至發白。
5)加入蔥、花椒、辣椒炒出香味。
6)再加入適量醬油。
7)放入蘿蔔片加鹽翻炒。
8)待蘿蔔熟後， 加入適量香菜和味精即可出鍋。
蘿蔔燉羊肉
食材：羊肉500g、白蘿蔔100g、油適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、大料適量
做法：
1)切成瓣
2)薑弄末
3)起油鍋， 爆香蒜、薑末
4)放入蘿蔔， 羊肉
5)放小蔥， 大料， 放清水， 沒過材料，
6)放適量的生抽
7)放適量的雞精、鹽，
8)蓋上鍋蓋， 收汁即可起鍋
蘿蔔絲鯽魚湯
食材：鯽魚1條、蘿蔔半個、大蔥1節、薑3片、香菜少許
做法：
1)準備原料。
2)鯽魚洗淨用廚房紙擦乾， 蔥、薑切絲。
3)鍋裡放油， 把鯽魚煎一下， 盛出。
4)剩餘的油煸炒蔥、薑出香味。
5)兌熱水， 把鯽魚放進去。
6)燉成奶白色， 調入鹽、白胡椒。
7)放入蘿蔔絲煮開即可。
蘿蔔燴排骨
食材：排骨500g、白蘿蔔200g、薑蒜適量、香料適量、冰糖少許、油5g、鹽5g、味精2g、生抽5ml、烤肉醬5g
做法：
1)排骨斬小塊， 香料洗淨， 薑片切菱形塊， 蒜子去皮， 白蘿蔔切塊
2)坐鍋燒水， 下排骨飛水
3)坐鍋起油， 下冰糖炒糖色
4)下排骨翻炒上色
5)下香料翻炒出香
6)下蠔油、烤肉醬、味精翻炒2分鐘， 下高湯煮沸， 轉小火燜煮1小時
7)下白蘿蔔， 下生抽、鹽， 燜煮30分鐘
8)大火收汁起鍋即可
鮮蝦蘿蔔絲
食材：大蝦200g、白蘿蔔1根、油適量、鹽適量、青豆適量、薑適量、小蔥適量、胡椒粉適量
做法：
1)準備好原材料；
2)鮮蝦剝去蝦殼（蝦殼待用）， 用牙籤從蝦背二、三節處挑出蝦線；
3)處理好的蝦仁加入適量的鹽、澱粉和料酒， 攪拌均勻醃制一下；
4)將蝦殼和薑絲放入鍋中，再加入適量的油；
5)小火煸炒，直至煸為紅色且散發香味；
6)將裡面的蝦殼和蝦絲都撈出來；
7)再入蝦仁煸炒；
8)蝦仁變色後下入蘿蔔絲一起翻炒；
9.把部分水泡一下蝦殼， 再倒入蘿蔔絲中， 煮上兩、三分鐘；
10)加入適量的青豆；
11)翻炒均勻後加入鹽和胡椒粉等調味料；
12)盛入小缽中， 上面擺放小蔥絲。
泡椒蘿蔔條
食材：白蘿蔔350g、胡蘿蔔200g、糖適量、白醋適量、泡椒適量、芹菜 180g
做法：
1)準備食材。
2)把白蘿蔔胡蘿蔔芹菜分別切成寸段。
3)將菜條放入盆中，加入一勺鹽。
4)待醃出水份後，將湯汁倒出不用，並擠盡剩餘水份。
5)取一乾淨容器，放入適量泡椒和泡椒水，然後再取幾根泡椒切碎。
6)將切碎的泡椒也倒入湯汁中。
7)加適量糖。
8)適量醋調成自已喜歡的酸辣甜味。
9)將蘿蔔菜條放入湯汁浸泡入味約兩三個小時即可食用
白蘿蔔海帶湯
食材：白蘿蔔1個、海帶200g、薑2片、鹽適量、食用油少許、香菇粉少許、蔥花少許
做法：
1)準備所需材料。
2)白蘿蔔去皮洗淨切成片狀，海帶切成小塊。
4)再加入海帶煮5分鐘。
5)加入白蘿蔔。
6)然後蓋上蓋子，煮至蘿蔔變軟。
7)再加入適量的鹽和香菇粉。
8)最後加入小蔥即可出鍋。
白蘿蔔片蒸雞腿
食材：雞腿1根、白蘿蔔50g、油適量、鹽適量、排骨醬適量、薑適量、大蒜適量、生抽適量
做法：
1)雞腿一根清洗乾淨。
2)在雞腿上面均勻塗抹一層排骨醬。
3)薑蒜切片後鋪在雞腿上。
4)在雞腿上面撒少許鹽。
5)雞腿上淋適量生抽。
6)白蘿蔔切薄片鋪在雞腿周圍。
7)在白蘿蔔片上均勻撒一層鹽。
8)放入煮飯的高壓鍋內跟飯一起煮熟即可。
做法：
1)準備好原材料；
2)鮮蝦剝去蝦殼（蝦殼待用）， 用牙籤從蝦背二、三節處挑出蝦線；
3)處理好的蝦仁加入適量的鹽、澱粉和料酒， 攪拌均勻醃制一下；
4)將蝦殼和薑絲放入鍋中，再加入適量的油；
5)小火煸炒，直至煸為紅色且散發香味；
6)將裡面的蝦殼和蝦絲都撈出來；
7)再入蝦仁煸炒；
8)蝦仁變色後下入蘿蔔絲一起翻炒；
9.把部分水泡一下蝦殼， 再倒入蘿蔔絲中， 煮上兩、三分鐘；
10)加入適量的青豆；
11)翻炒均勻後加入鹽和胡椒粉等調味料；
12)盛入小缽中， 上面擺放小蔥絲。
泡椒蘿蔔條
食材：白蘿蔔350g、胡蘿蔔200g、糖適量、白醋適量、泡椒適量、芹菜 180g
做法：
1)準備食材。
2)把白蘿蔔胡蘿蔔芹菜分別切成寸段。
3)將菜條放入盆中，加入一勺鹽。
4)待醃出水份後，將湯汁倒出不用，並擠盡剩餘水份。
5)取一乾淨容器，放入適量泡椒和泡椒水，然後再取幾根泡椒切碎。
6)將切碎的泡椒也倒入湯汁中。
7)加適量糖。
8)適量醋調成自已喜歡的酸辣甜味。
9)將蘿蔔菜條放入湯汁浸泡入味約兩三個小時即可食用
白蘿蔔海帶湯
食材：白蘿蔔1個、海帶200g、薑2片、鹽適量、食用油少許、香菇粉少許、蔥花少許
做法：
1)準備所需材料。
2)白蘿蔔去皮洗淨切成片狀，海帶切成小塊。
4)再加入海帶煮5分鐘。
5)加入白蘿蔔。
6)然後蓋上蓋子，煮至蘿蔔變軟。
7)再加入適量的鹽和香菇粉。
8)最後加入小蔥即可出鍋。
白蘿蔔片蒸雞腿
食材：雞腿1根、白蘿蔔50g、油適量、鹽適量、排骨醬適量、薑適量、大蒜適量、生抽適量
做法：
1)雞腿一根清洗乾淨。
2)在雞腿上面均勻塗抹一層排骨醬。
3)薑蒜切片後鋪在雞腿上。
4)在雞腿上面撒少許鹽。
5)雞腿上淋適量生抽。
6)白蘿蔔切薄片鋪在雞腿周圍。
7)在白蘿蔔片上均勻撒一層鹽。
8)放入煮飯的高壓鍋內跟飯一起煮熟即可。