吃貨荔枝君昨晚經過菜市場
被一個相熟的大媽攔住了路
不斷追問我拍拖了麼， 生孩子了麼， 結婚了麼？
慌得我不敢say no
怕是我一個說不
就會強行介紹我某個待嫁的女孩……
當我謝過大媽的時候
還塞了我一袋肥豬肉
說見我太瘦要好好加個餐
吃肥增磅百五斤
……
還要吃！
荔枝君現在都有小肚腩了好不好啊
看著手裡的肥豬肉
荔枝君只好再買一些材料
晚上做個焦糖白酒紅燒肉
讓喜歡吃肉的老爸吃掉好了
準備食材
大媽送的一袋五花肉， 大約500g重
家裡老爸珍藏的紅荔牌紅米酒
菜市場買來的紅辣椒一條
家裡剩下的3片薑和1顆蔥
再買200g冰糖
以及居家常備的食鹽
❖
將五花肉切成方塊， 起鍋燒水， 加入1勺料酒，
燒開後放入五花肉焯熟，
另起鍋， 加入清水和冰糖， 中小火煮，
不斷翻拌直到冰糖完全融化
繼續煮， 知道冰糖水變成焦糖的顏色
接著放入處理過的五花肉，
令肉上均勻裹上一層焦糖色
倒入剛好浸沒五花肉的白酒， 並放一小勺子的食鹽
將切好的薑、蔥、辣椒放入鍋中大火煮開
煮開後將飄浮表面的白沫撇清，轉慢火燉煮
等到湯汁快濃縮幹水的時候，
大火翻炒收汁，出鍋上碟！
荔枝君特製的紅燒肉
保證叫老爸吃到食指大動
然而人算不如天算
老爸當晚沒回家吃飯
……
那好吧
荔枝君默默把菜給吃了
然後默默增磅了好幾斤
將切好的薑、蔥、辣椒放入鍋中大火煮開
煮開後將飄浮表面的白沫撇清，轉慢火燉煮
等到湯汁快濃縮幹水的時候，
大火翻炒收汁，出鍋上碟！
荔枝君特製的紅燒肉
保證叫老爸吃到食指大動
然而人算不如天算
老爸當晚沒回家吃飯
……
那好吧
荔枝君默默把菜給吃了
然後默默增磅了好幾斤