絲瓜為葫蘆科攀援草本植物， 以成熟果實、果絡、葉、藤、根及種子入藥。 它起源于熱帶亞洲， 原產於印尼(另有一說， 原產印度)。 大約在宋朝時傳入中國， 成為人們常吃。 的蔬菜。 目前， 供蔬菜用的絲瓜主要有兩種， 即普通絲瓜和有棱絲瓜。 前者大江南北均有栽培， 後者主要在華南栽培。 絲瓜的藥用價值很高， 全身都可入。 絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高， 所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。 成熟時裡面的網狀纖維稱絲瓜絡， 可代替海綿用作洗刷灶具及傢俱；還可供藥用，
1. 絲瓜性寒滑， 多食易致泄瀉；不可生食， 可烹食， 煎湯服；或搗汁塗敷患處。 2. 絲瓜汁水豐富， 宜現切現做， 以免營養成分隨汁水流走。 3. 烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡， 油要少用， 可色稀芡， 用味精或胡椒粉提味， 這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。 4. 絲瓜的味道清甜， 烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料， 以免搶味。
那麼由於這道美食是蒸、煎、炒、煮都可以的美食學起來就很久很簡單啦。
1、 絲瓜炒蛋
絲瓜一條， 雞蛋２－３個， 花生油適量， 鹽適量。
做法：
1、 準備好所有食材
2、 將雞蛋打散， 加入5ml左右的清水， 充分攪拌均勻
3、 將絲瓜去皮切好， 轉著圈切， 不要切太厚
4、 將鍋洗淨燒熱， 倒入足量的油， 煎蛋油要多一點
5、 待油溫燒熱後， 將雞蛋液倒入鍋中爆炒， 炒好後裝出備用
6、 將鍋中倒入適量的油
7、 將絲瓜倒入鍋中翻炒
8、 加入適量的水（10-15ml左右）
9、 絲瓜炒柔軟後， 將雞蛋倒入鍋中
10、 加入適量的鹽
11、 翻炒均勻， 入味即可，
小貼士：
因雞蛋中含有大量的谷氨酸和一定的氯化鈉， 經過加熱後形成谷氨酸鈉， 這種物質有純正的鮮味和營養價值， 味精的主要成分也是谷氨酸鈉， 所以炒制含有雞蛋的菜品時是不用加味精的！
2、 絲瓜釀水蛋
這也是小編頭一次知道這道美食的，
之前小編也並不瞭解原來還有這麼一個創意的美食。
食材準備：
絲瓜５００克， 雞蛋１００克， 紅椒１０克， 鹽１０克， 胡椒粉５克。
做法：
1、 絲瓜去皮切成4釐米左右的段， 用小勺挖去中間的瓤， 不要挖透留1釐米厚左右。
2、 紅椒切成沫
3、 雞蛋打到碗中， 加入清水、鹽、胡椒粉， 攪拌均勻備用。
4、 蒸鍋燒上水。 將切好的絲瓜段碼好盤， 然後把攪拌好的雞蛋液倒入絲瓜裡。
5、 水開後將碼好盤的絲瓜放入蒸鍋， 中火蒸10分鐘。
6、 蒸好後放入新的盤子裡， 撒上紅椒沫， 即可食用。
3、 清炒絲瓜
這是一道最常見的做法了，
因為這裡面不需要添加任何東西就能做出一道美食，
這可是下飯的好幫手哦。
食材準備：
絲瓜一根， 油兩勺， 鹽少許， 味精少許， 蒜瓣兩顆， 紅椒一根。
做法：
1、 準備好所有食材
2、 油鍋燒熱， 下蒜瓣爆香。
3、 下絲瓜快速翻炒。
4、 炒至絲瓜變軟， 下鹽， 紅椒， 加一點點水燜一會， 起鍋前加少許味精。
5、 出鍋
小貼士:
絲瓜水分少， 炒軟後加一點點水燜一會更入味， 鹽要炒軟後再加， 否則過早把絲瓜中的水分殺出來口感就不好了。
我們一定要學會用最簡單的食材做出最美味的食物， 所以我們都得好好珍惜我們這些很奇妙的美食。美食是需要我們去開發大腦想的，而不是一味的只知道以前的老舊方法沒有新奇的創意哦。
所以我們都得好好珍惜我們這些很奇妙的美食。美食是需要我們去開發大腦想的，而不是一味的只知道以前的老舊方法沒有新奇的創意哦。